{"id":13412,"date":"2022-04-25T21:35:10","date_gmt":"2022-04-25T20:35:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/?post_type=blog-post&p=13412"},"modified":"2022-04-25T21:35:10","modified_gmt":"2022-04-25T20:35:10","slug":"consommation-de-produits-laitiers-la-rse-est-elle-un-argument-de-choix-dans-l-acte-d-achat","status":"publish","type":"blog-post","link":"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/fr\/news\/blog\/consommation-de-produits-laitiers-la-rse-est-elle-un-argument-de-choix-dans-l-acte-d-achat\/","title":{"rendered":"Consommation de produits laitiers : la RSE est-elle un argument de choix dans l’acte d’achat ?"},"content":{"rendered":"

Le d\u00e9veloppement durable est actuellement au c\u0153ur des pr\u00e9occupations d\u2019un nombre croissant de consommateurs europ\u00e9ens. Il est \u00e9troitement associ\u00e9 \u00e0 la responsabilit\u00e9 soci\u00e9tale des entreprises (RSE), c\u2019est-\u00e0-dire leur capacit\u00e9 \u00e0 prendre en compte dans leurs pratiques les enjeux environnementaux, sociaux, \u00e9conomiques et \u00e9thiques. Pour la fili\u00e8re laiti\u00e8re, la RSE constitue une r\u00e9ponse adapt\u00e9e aux nouvelles tendances du march\u00e9.<\/strong><\/em><\/p>\n

Le march\u00e9 des produits laitiers\u00a0en Europe<\/strong><\/span><\/h2>\n

La consommation de produits laitiers dans le monde cro\u00eet de 2,5% chaque ann\u00e9e[1]<\/sup><\/a>, tir\u00e9e vers le haut par les pays \u00e9mergents. L’Union Europ\u00e9enne est le deuxi\u00e8me march\u00e9 mondial apr\u00e8s les \u00c9tats-Unis et le secteur laitier se positionne comme la deuxi\u00e8me cat\u00e9gorie alimentaire en Europe avec le plus grand nombre de nouveaux lancements entre 2016 et 2020[2]<\/sup><\/a>. Diff\u00e9rents labels contr\u00f4l\u00e9s par des organismes ind\u00e9pendants attestent de la qualit\u00e9 des produits laitiers\u00a0: AOP, AOC, IGP, STG, Label Rouge et Agriculture Biologique. Parce qu\u2019elle offre un cadre aux bonnes pratiques, la RSE, d\u00e9finie autour de la norme ISO 26000 (un standard international), est un pas suppl\u00e9mentaire fait en direction des consommateurs. En la mati\u00e8re, l\u2019UE est en avance sur le reste du monde et la fili\u00e8re laiti\u00e8re est une bonne \u00e9l\u00e8ve. Un cadre RSE r\u00e9glementaire strict et des pressions sociales fortes sur les produits laitiers poussent les industriels \u00e0 changer leurs pratiques, faire preuve de transparence envers les consommateurs et, parfois m\u00eame, \u00e0 \u00eatre proactifs pour devancer les lois.<\/p>\n

Le local et le durable, une tendance forte<\/strong><\/span><\/h2>\n

Si 67% des Europ\u00e9ens ach\u00e8tent plus vert et plus durable, on d\u00e9couvre que ce n\u2019est plus le bio mais le local qui a leur pr\u00e9f\u00e9rence<\/p><\/blockquote>\n

Le dynamisme du march\u00e9 du bio dans l\u2019Union Europ\u00e9enne t\u00e9moigne de l\u2019app\u00e9tence des consommateurs pour les produits plus respectueux de l\u2019environnement et de leur sant\u00e9 : il a marqu\u00e9 un nouveau record en 2019 en atteignant 45 milliards d\u2019euros (+8%), faisant de l\u2019UE le deuxi\u00e8me march\u00e9 du bio apr\u00e8s les \u00c9tats-Unis. La crise sanitaire a cependant marqu\u00e9 un tournant dans les priorit\u00e9s : si 67% des Europ\u00e9ens ach\u00e8tent plus vert et plus durable, on d\u00e9couvre que ce n\u2019est plus le bio mais le local qui a leur pr\u00e9f\u00e9rence. Durant la pand\u00e9mie de Covid-19, 81 % ont ainsi achet\u00e9 plus pr\u00e8s de chez eux et ont soutenu les commerces locaux[1]<\/sup><\/a>. Cette tendance est toujours d\u2019actualit\u00e9 : pour les consommateurs, les produits locaux sont synonymes de plus juste r\u00e9mun\u00e9ration pour les producteurs, de respect de l\u2019environnement, de plus grande transparence \u2013 et donc, d\u2019un meilleur impact sur la sant\u00e9.<\/p>\n

La RSE face aux exigences des consommateurs<\/span><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Mais ce sont les attentes en mati\u00e8re environnementales qui sont les plus fortes<\/p><\/blockquote>\n

Les consommateurs se pr\u00e9occupent davantage qu\u2019auparavant du volet social : par exemple, 60% des Fran\u00e7ais se d\u00e9clarent pr\u00eats \u00e0 payer plus cher un produit pour mieux r\u00e9mun\u00e9rer les producteurs, et 50% des Allemands se d\u00e9clarent pr\u00eats \u00e0 payer un peu plus pour des produits et services produits par des entreprises qui versent des salaires \u00e9quitables. Bien-\u00eatre animal et conditions d\u2019\u00e9levage sont aussi des crit\u00e8res qui influencent l\u2019acte d\u2019achat. L\u2019utilisation des antibiotiques reste \u00e9galement un point auquel l\u2019opinion publique est particuli\u00e8rement sensible \u2013 la transparence \u00e0 ce sujet est l\u2019un des points forts de la fili\u00e8re laiti\u00e8re en France. Mais ce sont les attentes en mati\u00e8re environnementales qui sont les plus fortes. En effet, 56 % des consommateurs europ\u00e9ens ont d\u00e9clar\u00e9 que les pr\u00e9occupations environnementales influencent leurs d\u00e9cisions d\u2019achat. De plus, 67 % ont indiqu\u00e9 acheter des produits meilleurs pour l\u2019environnement, m\u00eame s\u2019ils \u00e9taient plus chers.<\/p>\n

La RSE n\u2019est plus un argument : elle est indispensable<\/span><\/h2>\n

Dans la m\u00eame lign\u00e9e, leur frilosit\u00e9 face \u00e0 l\u2019utilisation des engrais pousse la fili\u00e8re \u00e0 s\u2019orienter davantage vers du lait de p\u00e2turage voire bio, notamment en Allemagne, en Irlande et aux Pays-Bas. Face \u00e0 des consommateurs \u00e9co-conscients, dont 90% attendent des marques qu\u2019elles s\u2019engagent en faveur de la plan\u00e8te et les aident \u00e0 mieux consommer[1]<\/sup><\/a>, la RSE n\u2019est plus un argument : elle est indispensable. R\u00e9duire son empreinte carbone, pr\u00e9server les ressources en eau, veiller \u00e0 l\u2019impact de la production et communiquer en toute transparence aupr\u00e8s des consommateurs sont des enjeux particuli\u00e8rement bien port\u00e9s par la fili\u00e8re du lait, et sont aujourd\u2019hui les piliers de la politique RSE de LACTALIS et LACTALIS Ingredients<\/a>.<\/p>\n

Sources :<\/sup><\/strong><\/span>
\n[1] F\u00e9d\u00e9ration internationale du lait<\/a><\/span>
\n[2] Rapport Interreg Atlantic Area et AHFES, Produits laitiers : Marche\u0301 europ\u00e9en, tendances de consommation et innovation, mai 2021<\/span>
\n[3] Key Consumer data 2021 \u2013 European Union<\/span>
\n[4] Etude Oney et Opinion Way, 2021<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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