{"id":14128,"date":"2022-09-06T09:23:42","date_gmt":"2022-09-06T08:23:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/?post_type=blog-post&p=14128"},"modified":"2026-02-24T10:13:10","modified_gmt":"2026-02-24T09:13:10","slug":"marche-laitier-chinois-quelles-attentes-de-la-part-des-consommateurs","status":"publish","type":"blog-post","link":"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/fr\/news\/blog\/marche-laitier-chinois-quelles-attentes-de-la-part-des-consommateurs\/","title":{"rendered":"March\u00e9 laitier chinois : quelles attentes de la part des consommateurs ?"},"content":{"rendered":"

Alors que la plupart des march\u00e9s laitiers europ\u00e9ens devraient enregistrer une croissance mod\u00e9r\u00e9e, la Chine pr\u00e9sente un potentiel de croissance int\u00e9ressant<\/strong> avec un CAGR de 8% en 2021[1]<\/a>. Quelles sont les attentes des consommateurs ? Et comment y r\u00e9pondre pour conqu\u00e9rir le march\u00e9 laitier chinois\u00a0?<\/em><\/p>\n

Le march\u00e9 laitier chinois en quelques chiffres\u00a0: un march\u00e9 en fort d\u00e9veloppement<\/span><\/h2>\n

Le march\u00e9 laitier chinois est en forte croissance<\/strong>. Le gouvernement encourage fortement le d\u00e9veloppement de la fili\u00e8re laiti\u00e8re \u00e0 l\u2019\u00e9chelle nationale. L\u2019objectif est notamment d\u2019atteindre un taux d\u2019autosuffisance en lait de 70%[2] . La production de lait a ainsi augment\u00e9 de 23% en 3 ans pour atteindre 37 millions de tonnes[2] . Une production en hausse donc, mais qui n\u2019est cependant pas encore suffisante pour couvrir les besoins de toute la population.<\/p>\n

La Chine est d\u00e9sormais le 5\u00e8me<\/sup> producteur de lait au monde<\/strong>, apr\u00e8s l\u2019Inde, l\u2019Union Europ\u00e9enne, les Etats-Unis et le Pakistan [2] . Cela n\u2019est pas sans lien avec la hausse de la<\/strong> consommation de produits laitiers par habitant <\/strong>observ\u00e9e ces derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n

La Chine est d\u00e9sormais le 5\u00e8me<\/sup> producteur de lait au monde<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

Ce fort d\u00e9veloppement du march\u00e9 laitier chinois est tir\u00e9 par des acteurs puissants<\/strong>. En effet, 2 groupes chinois se classent parmi les 10 premi\u00e8res entreprises laiti\u00e8res mondiales en termes de ventes. Il s\u2019agit de Yili, (en 5\u00e8me<\/sup> position avec un chiffre d\u2019affaires de 13,4 milliards de dollars) [3]\u00a0<\/sup>et de Mengniu qui se classe 8\u00e8me<\/sup> au niveau mondial avec 11,9 milliards de dollars [3]\u00a0 de chiffre d\u2019affaires.<\/p>\n

Les attentes des consommateurs chinois\u00a0: entre promesses sant\u00e9 et originalit\u00e9<\/span><\/h2>\n

Fonctionnalit\u00e9\u00a0: la tendance des produits laitiers aux promesses sant\u00e9<\/h3>\n

La Chine dispose actuellement d\u2019un contexte nutritionnel avec des enjeux forts<\/strong>. Apports insuffisants en calcium, \u00e9pid\u00e9mie d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 touchant plus d\u2019un chinois sur 2\u2026 Autant de facteurs \u00e0 l\u2019origine d\u2019une forte prise de conscience<\/strong>. En effet, les Chinois font de plus en plus attention \u00e0 l\u2019impact de leur alimentation sur leur sant\u00e9, et choisissent d\u00e9sormais leurs aliments en fonction de leurs pr\u00e9occupations sant\u00e9.<\/p>\n

Le march\u00e9 laitier chinois est fa\u00e7onn\u00e9 par cette tendance\u00a0: les consommateurs sont \u00e0 la recherche de produits r\u00e9pondant \u00e0 un besoin nutritionnel<\/strong> sp\u00e9cifique. Ainsi, les yaourts peuvent \u00eatre enrichis en vitamines, en min\u00e9raux ou en prot\u00e9ines pour r\u00e9pondre \u00e0 d\u2019\u00e9ventuelles carences.<\/p>\n

\"Chinese<\/p>\n

Pour vous accompagner dans l\u2019enrichissement de vos produits laitiers, Lactalis Ingredients dispose de solutions, notamment avec Pronativ\u00ae – Cas\u00e9ine Micellaire Native<\/a> pour la r\u00e9alisation de yaourts hyper-prot\u00e9in\u00e9s.<\/p>\n

les consommateurs sont \u00e0 la recherche de produits r\u00e9pondant \u00e0 un besoin nutritionnel<\/strong> sp\u00e9cifique<\/p><\/blockquote>\n

Parmi les principales promesses sant\u00e9 recherch\u00e9es par les consommateurs chinois, nous pouvons citer la digestion<\/strong>, et plus pr\u00e9cis\u00e9ment les all\u00e9gations de sant\u00e9 autour des probiotiques. En effet, 77% des consommateurs chinois consomment des yaourts pour am\u00e9liorer la digestion [4]\u00a0 Les produits positionn\u00e9s sur la croissance des enfants<\/strong> performent \u00e9galement tr\u00e8s bien.<\/p>\n

De plus, nous pouvons observer des attentes de plus en plus sophistiqu\u00e9es<\/strong>. Ainsi, sur des promesses comme l\u2019immunit\u00e9, l\u2019all\u00e9gation \u00ab muqueuse saine \u00bb (premi\u00e8re ligne de d\u00e9fense immunitaire) est une all\u00e9gation courante sur le march\u00e9 laitier chinois. De plus, sont apparus sur le march\u00e9 des yaourts \u00e0 \u00ab faible Indice Glyc\u00e9mique \u00bb pour pr\u00e9venir l\u2019apparition du diab\u00e8te [5].<\/p>\n

Enfin, le segment de la beaut\u00e9 n\u2019est pas en reste puisque le march\u00e9 a vu fleurir des yaourts promouvant \u00ab la beaut\u00e9 de l\u2019int\u00e9rieur \u00bb gr\u00e2ce \u00e0 du collag\u00e8ne pour l\u2019\u00e9lasticit\u00e9 de la peau [5] .<\/p>\n

Une culture et des go\u00fbts \u00e0 prendre en compte<\/h3>\n

Pour s\u2019installer sur un nouveau march\u00e9, il est essentiel de prendre en compte la culture et les go\u00fbts des consommateurs d\u2019un pays. En l\u2019occurrence, la Chine appr\u00e9cie les saveurs exotiques, <\/strong>des fromages aromatis\u00e9s avec des saveurs sucr\u00e9es par exemple.<\/p>\n

De plus, certaines habitudes de consommation des Chinois engendrent des d\u00e9fis techniques<\/strong>. Le march\u00e9 laitier chinois dispose notamment de beaucoup de produits laitiers \u00ab\u00a0ambiants\u00a0\u00bb<\/strong>. Cela induit un certain nombre de nouvelles contraintes, notamment concernant la stabilit\u00e9 du produit tout au long de sa dur\u00e9e de vie. Lactalis Ingredients vous propose une solution pour y r\u00e9pondre avec sa poudre de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 UHT<\/a>, une poudre de lait stable thermiquement afin de r\u00e9duire l\u2019encrassement de vos lignes de production. Son bas taux de spores thermophiles garantit la stabilit\u00e9 et la qualit\u00e9 bact\u00e9riologique de vos produits tout au long de leur vie.<\/p>\n

Naturalit\u00e9 et transparence dans la fili\u00e8re laiti\u00e8re\u00a0: de plus en plus pr\u00f4n\u00e9es en Chine<\/h3>\n

M\u00eame si moins ancr\u00e9 qu\u2019en Europe, le besoin de transparence et de naturalit\u00e9<\/a><\/strong> commence \u00e0 \u00e9merger en Chine. Le consommateur est \u00e0 la recherche de recettes plus propres, avec moins d\u2019ingr\u00e9dients, et souhaite davantage d\u2019informations sur le produit. Pour r\u00e9pondre \u00e0 cette attente \u00e9mergente, les industriels pr\u00e9sents sur le march\u00e9 chinois commencent \u00e0 proposer des yaourts \u00ab\u00a0z\u00e9ro additif\u00a0<\/strong>\u00bb, exempts d’\u00e9paississants, d’\u00e9dulcorants, de colorants et d’ar\u00f4mes artificiels[1] .<\/p>\n

Ainsi, les consommateurs chinois sont \u00e0 la recherche de produits laitiers r\u00e9pondant \u00e0 des b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9 sp\u00e9cifiques<\/strong>, tout en \u00e9tant naturels et sains<\/strong>. Au-del\u00e0 de l\u2019innovation produit, d\u2019autres pistes sont \u00e0 explorer pour conqu\u00e9rir le march\u00e9 laitier chinois, notamment au niveau de la distribution et de la communication. Le e-commerce ou encore l\u2019influence sont des tendances tr\u00e8s ancr\u00e9es en Chine : 81% des Chinois d\u00e9clarent faire confiance aux influenceurs. Il est donc possible de cibler les consommateurs chinois \u00e0 travers leurs r\u00e9seaux sociaux, comme WeChat, Weibo, Yizhibo ou encore Xiaohongshu [6] .<\/p>\n

Pour aller au-del\u00e0 du march\u00e9 laitier chinois, et en d\u00e9couvrir davantage sur les tendances du march\u00e9 asiatique, Lactalis Ingredients vous conseille l\u2019article\u00a0: March\u00e9 asiatique : les tendances \u00e9mergentes en nutrition adulte<\/a>.<\/p>\n

Sources :<\/strong><\/span>
\n[1] Mintel, A year of innovation in yogurt, April 2022<\/span>
\n[2] Marie-Jos\u00e9e Cougard, When China launches the milk revolution, Les Echos, June 2022<\/span>
\n[3] Mintel, KuRunData, Juin 2020<\/span>
\n[4] AHFES, Dairy products: European market, consumption trends and innovation, May 2021<\/span>
\n[5] Mintel, The Future of Yogurt and Desserts: 2022, April 2022<\/span>
\n[6] CNIEL, Information and promotion program for European butter in Asia: Japan, South Korea, China, Taiwan 2021-2023<\/span><\/p>\n

<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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