{"id":14146,"date":"2022-09-20T14:59:39","date_gmt":"2022-09-20T13:59:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/?post_type=blog-post&p=14146"},"modified":"2022-09-20T14:59:39","modified_gmt":"2022-09-20T13:59:39","slug":"quest-ce-que-la-synthese-musculaire","status":"publish","type":"blog-post","link":"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/fr\/news\/blog\/quest-ce-que-la-synthese-musculaire\/","title":{"rendered":"Qu\u2019est-ce que la synth\u00e8se musculaire ?"},"content":{"rendered":"

L\u2019expression \u00ab\u00a0<\/strong>synth\u00e8se musculaire\u00a0\u00bb <\/strong>est fr\u00e9quemment employ\u00e9e dans le monde du fitness, sans que ses m\u00e9canismes biologiques soient clairement expliqu\u00e9s ou connus.<\/em><\/p>\n

Le tissu musculaire se d\u00e9veloppe et se d\u00e9grade en permanence chez l\u2019adulte. Cela assure le renouvellement des prot\u00e9ines musculaires d\u00e9grad\u00e9es. Le plus souvent, perte et d\u00e9veloppement s\u2019\u00e9quilibrent, la masse musculaire reste donc stable.<\/em><\/p>\n

L\u2019optimisation de la prise de masse musculaire passe tout d\u2019abord par l\u2019optimisation de la synth\u00e8se prot\u00e9ique. Cette derni\u00e8re est directement influenc\u00e9e par l\u2019alimentation\u00a0: un r\u00e9gime alimentaire adapt\u00e9 fournit \u00e0 l\u2019organisme les nutriments n\u00e9cessaires pour la construction musculaire. Il apporte aussi l\u2019\u00e9nergie utile \u00e0 des entra\u00eenements efficaces, qui permettent de stimuler la synth\u00e8se musculaire<\/em>.<\/p>\n

Les prot\u00e9ines, \u00e9l\u00e9ments cl\u00e9s de la synth\u00e8se musculaire<\/span><\/h2>\n

Les\u00a0prot\u00e9ines \u00e9tant les constituants principaux des fibres musculaires, la synth\u00e8se prot\u00e9ique joue un r\u00f4le cl\u00e9 dans la cr\u00e9ation de masse musculaire.\u00a0En effet, c\u2019est sous l\u2019effet de la prot\u00e9ine musculaire stock\u00e9e que le volume des fibres musculaires augmente.<\/p>\n

Pour optimiser la synth\u00e8se musculaire, deux facteurs sont donc d\u00e9terminants\u00a0: solliciter les muscles, via l\u2019entra\u00eenement, et assurer un apport prot\u00e9ique suffisant et de qualit\u00e9, via l\u2019alimentation.<\/p><\/blockquote>\n

La synth\u00e8se des prot\u00e9ines d\u00e9signe le processus par lequel des particules simples, les acides amin\u00e9s, sont associ\u00e9s afin d\u2019obtenir une chaine complexe, la prot\u00e9ine. Cette s\u00e9quence d\u2019acides amin\u00e9s (le nombre, la nature des acides amin\u00e9s, et surtout l’ordre d’enchainement) est d\u00e9terminante pour l\u2019acquisition de la structure et donc de la fonction de la prot\u00e9ine <\/strong>[1].<\/p>\n

Pour optimiser la synth\u00e8se musculaire, deux facteurs sont donc d\u00e9terminants\u00a0: solliciter les muscles, via l\u2019entra\u00eenement, et assurer un apport prot\u00e9ique suffisant et de qualit\u00e9, via l\u2019alimentation.<\/p>\n

Q<\/u><\/strong>uelle alimentation optimale pour la synth\u00e8se musculaire\u00a0?<\/u><\/h2>\n

La synth\u00e8se des prot\u00e9ines musculaires ne peut avoir lieu sans une absorption suffisante d\u2019acides amin\u00e9s apport\u00e9s via les prot\u00e9ines alimentaires.<\/p>\n

Certains acides amin\u00e9s essentiels doivent particuli\u00e8rement \u00eatre apport\u00e9s via l\u2019alimentation, notamment la leucine<\/a>, qui agit sur l\u2019activation de la synth\u00e8se prot\u00e9ique.<\/p><\/blockquote>\n

Diff\u00e9rentes \u00e9tudes ont montr\u00e9 que l\u2019ingestion de 20 grammes de prot\u00e9ines isol\u00e9es et rapidement digestibles (par ex. sous la forme d\u2019un suppl\u00e9ment), aussi bien au repos qu\u2019apr\u00e8s une s\u00e9ance d\u2019exercice, engendre une stimulation quasi maximale de la synth\u00e8se des prot\u00e9ines musculaires. La synth\u00e8se prot\u00e9ique est encore 10 \u00e0 20 % sup\u00e9rieure lorsque l\u2019on ing\u00e8re 40 grammes de prot\u00e9ines [2].<\/p>\n

\"Protein<\/p>\n

De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, les recommandations nutritionnelles en mati\u00e8re de prot\u00e9ines sont fix\u00e9es par l\u2019ANSES \u00e0 0,83 g\/kg\/j chez l\u2019adulte en bonne sant\u00e9 [1]. Certains acides amin\u00e9s essentiels doivent particuli\u00e8rement \u00eatre apport\u00e9s via l\u2019alimentation, notamment la leucine<\/a>, qui agit sur l\u2019activation de la synth\u00e8se prot\u00e9ique. Cet acide amin\u00e9 se trouve principalement dans les aliments tels que la viande, le poisson, les l\u00e9gumineuses et les noix. Un apport journalier suffisant de leucine pour stimuler la synth\u00e8se prot\u00e9ique est compris\u00a0entre 2 et 4 g<\/strong> [3].<\/p>\n

Comment l\u2019entra\u00eenement stimule-t-il la synth\u00e8se musculaire ?<\/span><\/h2>\n

La synth\u00e8se des prot\u00e9ines musculaires est provoqu\u00e9e par les stimuli de l\u2019entra\u00eenement. Pendant la s\u00e9ance, les fibres musculaires sont endommag\u00e9es\u00a0: les myofibrilles subissent des microd\u00e9chirures, des toxines sont produites et les r\u00e9serves \u00e9nerg\u00e9tiques s\u2019\u00e9puisent. Lors de la reconstruction musculaire, les muscles s\u2019adaptent et se r\u00e9g\u00e9n\u00e8rent : le nombre et la taille des myofibrilles augmentent, ce qui rend les fibres plus r\u00e9sistantes et plus volumineuses.<\/p>\n

La synth\u00e8se prot\u00e9ique d\u00e9bute donc peu apr\u00e8s l\u2019entra\u00eenement et peut se poursuivre plusieurs heures apr\u00e8s. Selon des \u00e9tudes, l\u2019entra\u00eenement de force peut stimuler la synth\u00e8se des prot\u00e9ines jusqu\u2019\u00e0 72 heures, en fonction de son intensit\u00e9. Cependant, la synth\u00e8se des prot\u00e9ines atteint son maximum 24 heures apr\u00e8s la s\u00e9ance d\u2019entra\u00eenement avant de diminuer petit \u00e0 petit [4].<\/p>\n

Existe-t-il un timing optimal pour consommer des prot\u00e9ines\u00a0?<\/u><\/h2>\n

Le march\u00e9 de la nutrition sportive est en pleine croissance et de nombreux produits prot\u00e9in\u00e9s au format nomade sont aujourd\u2019hui propos\u00e9s\u00a0: snacks prot\u00e9in\u00e9s en tout genre, boissons pr\u00eates \u00e0 consommer\u2026 Pratiques d\u2019usage, ces produits permettent un apport en prot\u00e9ines rapide et facile.<\/p>\n

En effet, les \u00e9tudes ont montr\u00e9 que le moment de consommation a une influence sur la croissance musculaire [5]\u00a0: la synth\u00e8se prot\u00e9ique augmentant apr\u00e8s l\u2019exercice, c\u2019est \u00e0 ce moment que l\u2019ingestion d\u2019aliments riches en prot\u00e9ines est d\u00e9terminante.<\/p>\n

\"Sport<\/p>\n

Cependant, la rapidit\u00e9 de digestion et d\u2019assimilation diff\u00e8re selon le type de prot\u00e9ines. Ainsi, consommer des prot\u00e9ines s\u00e9riques, rapidement dig\u00e9r\u00e9es et assimil\u00e9es, jusqu\u2019\u00e0 2h apr\u00e8s l\u2019effort, contribue au processus de r\u00e9cup\u00e9ration et de maintien de la masse musculaire. Quant aux cas\u00e9ines, \u00e9tant des prot\u00e9ines \u00ab lentes \u00bb, elles peuvent \u00eatre consomm\u00e9es tout au long de la journ\u00e9e ou avant le coucher pour limiter la d\u00e9gradation musculaire pendant le je\u00fbne nocturne\u00a0<\/em>[6].<\/p>\n

Les prot\u00e9ines laiti\u00e8res et la synth\u00e8se musculaire<\/span><\/h2>\n

Chez Lactalis Ingredients, notre gamme d\u2019ingr\u00e9dients prot\u00e9iques natifs, riche en prot\u00e9ines de qualit\u00e9 et en leucine, est particuli\u00e8rement adapt\u00e9e \u00e0 la nutrition sportive.<\/p>\n

Notre prot\u00e9ine s\u00e9rique native Pronativ\u00ae<\/a>, non d\u00e9natur\u00e9e, est directement extraite du lait par filtration \u00e0 froid. Ce processus naturel lui conf\u00e8re une valeur nutritionnelle et des caract\u00e9ristiques sup\u00e9rieures \u00e0 celles des prot\u00e9ines s\u00e9riques traditionnelles. Riche en acides amin\u00e9s essentiels, Pronativ\u00ae Prot\u00e9ine S\u00e9rique Native<\/a> pr\u00e9sente notamment un taux \u00e9lev\u00e9 de\u00a0leucine<\/strong>, favorisant la\u00a0synth\u00e8se musculaire<\/strong>\u00a0et la\u00a0r\u00e9cup\u00e9ration.<\/strong> Se d\u00e9clinant en diff\u00e9rentes r\u00e9f\u00e9rences, dont un isolat \u00e0 95% de prot\u00e9ines sur extrait sec, cette gamme est particuli\u00e8rement adapt\u00e9e aux besoins du march\u00e9 de la nutrition sportive.<\/p>\n

Par ailleurs, nous offrons aussi Pronativ \u00ae Cas\u00e9ine Micellaire Native<\/a>, prot\u00e9ine \u00e0 digestion lente, inhibant la d\u00e9gradation musculaire pendant les p\u00e9riodes de je\u00fbne, et source de calcium. Elle peut \u00eatre utilis\u00e9e dans une grande vari\u00e9t\u00e9 de produits, tels que les boissons pr\u00eates \u00e0 boires et les cr\u00e8mes desserts.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ainsi, la synth\u00e8se musculaire est un processus stimul\u00e9 par le biais de l\u2019entra\u00eenement et de l\u2019alimentation. La stimulation musculaire provoqu\u00e9e par l\u2019activit\u00e9 physique active la synth\u00e8se prot\u00e9ique, et cette derni\u00e8re n\u00e9cessite une absorption suffisante d\u2019acides amin\u00e9s, apport\u00e9s par l\u2019alimentation. Bien qu\u2019un apport prot\u00e9ique \u00e9quitablement r\u00e9parti au cours de la journ\u00e9e soit essentiel, optimiser sa consommation apr\u00e8s l\u2019entra\u00eenement est un bon moyen de stimuler la croissance musculaire.<\/p>\n

Sources\u00a0: <\/u><\/strong>
\n[1] Les prot\u00e9ines<\/a>\u00a0\u2013 ANSES ; 2019<\/span>
\n[2] Trommelen, J., Betz, M. W., & van Loon, L. J. (2019). The muscle protein synthetic response to meal ingestion following resistance-type exercise.\u00a0Sports Medicine<\/em>,\u00a049<\/em>(2), 185-197.<\/a><\/span>
\n[3] Casperson SL., Sheffield-Moore M., Hewlings SJ., Paddon-Jones D. (2012):\u00a0 Leucine supplementation chronically improves muscle protein synthesis in older adults consuming the RDA for protein<\/span>
\n[4] Ryan A. V. Bell, Mohammad Al-Khalaf, Lynn A. Megeney (2016): The Beneficial Role of Proteolysis in Skeletal Muscle Growth and Stress Adaptation<\/span>
\n[5] Brad Jon Schoenfeld, Alan Albert Aragon, James W. Krieger (2013): The Effect of Protein Timing on Muscle Strength and Hypertrophy: A Meta-Analysis<\/span>
\n[6] Kerksick, C.M., Arent, S., Schoenfeld, B.J.\u00a0et al.<\/em>\u00a0International society of sports nutrition position stand: nutrient timing.\u00a0J Int Soc Sports Nutr<\/em>\u00a014,\u00a0<\/strong>33 (2017).<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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