{"id":14684,"date":"2023-01-03T11:48:22","date_gmt":"2023-01-03T10:48:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/?post_type=blog-post&p=14684"},"modified":"2023-01-03T11:48:22","modified_gmt":"2023-01-03T10:48:22","slug":"fie-2022","status":"publish","type":"blog-post","link":"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/fr\/news\/blog\/fie-2022\/","title":{"rendered":"FIE 2022\u00a0"},"content":{"rendered":"

Pour cette nouvelle \u00e9dition 2022 le salon Food Ingredients Europe (FIE) a eu lieu \u00e0 Paris Porte de Versailles du 6 au 8 d\u00e9cembre 2022. Le salon a r\u00e9uni cette ann\u00e9e plus de 900 exposants et a repr\u00e9sent\u00e9 environ 135 pays. Au total, plus de 21\u00a0000 personnes \u00e9taient pr\u00e9sentes sur le salon en pr\u00e9sentiel et en ligne.<\/em><\/p>\n

Le FIE a donn\u00e9 l\u2019occasion de se mettre \u00e0 jour quant aux nouvelles tendances du march\u00e9 des ingr\u00e9dients pour l\u2019industrie de l\u2019alimentation et la sant\u00e9. Parmi les \u00e9l\u00e9ments pr\u00e9sent\u00e9es, sur les stands et au cours des 130 conf\u00e9rences r\u00e9alis\u00e9es, d\u00e9couvrez les deux principales tendances qui animent le march\u00e9 de l\u2019alimentation.<\/em><\/p>\n

Des consommateurs ciblant une vie saine et active<\/span><\/h2>\n

Depuis quelques ann\u00e9es, les consommateurs ont revu la mani\u00e8re dont ils prennent soin de leur sant\u00e9. Ceci passe par une am\u00e9lioration de l\u2019alimentation et de l\u2019activit\u00e9 physique. Cette sensibilisation accrue a \u00e9t\u00e9 boost\u00e9e avec l\u2019\u00e9pid\u00e9mie de Covid-19. Le retour \u00e0 la vie active apr\u00e8s la Covid-19 a notamment fait \u00e9merger un besoin de produits pratiques et rapides \u00e0 consommer.<\/p>\n

En 2022, 64% des consommateurs interrog\u00e9s par Fast-Moving Consumer Goods (FMCG) Gurus ont int\u00e9gr\u00e9 des aliments plus sains dans leur alimentation ces deux derni\u00e8res ann\u00e9es [1]. \u00a0Aujourd\u2019hui, les consommateurs font de plus en plus attention \u00e0 leur bien-\u00eatre et se retrouvent dans une dynamique de \u00ab\u00a0pr\u00e9venir plut\u00f4t que gu\u00e9rir\u00a0\u00bb.<\/p>\n

D\u2019apr\u00e8s FMCG Gurus, en 2021 67% des consommateurs sont attentifs \u00e0 l\u2019apport nutritionnel apport\u00e9 notamment par leurs collations. Ceci permet d\u2019expliquer en partie que 56% des consommateurs souhaitent se tourner vers alternatives riches en prot\u00e9ines. Ces m\u00eames consommateurs pensent \u00e9galement que cette qualit\u00e9 nutritionnelle est am\u00e9lior\u00e9e par les ingr\u00e9dients naturels [2].<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Par ailleurs, les prot\u00e9ines laiti\u00e8res<\/a><\/span> pr\u00e9sentent un v\u00e9ritable attrait pour les consommateurs gr\u00e2ce \u00e0 leur qualit\u00e9 nutritionnelle. Par exemple, elles sont riches en acides amin\u00e9s essentiels, elles sont hautement digestibles, elles participent au d\u00e9veloppement musculaire, etc. Ces m\u00eames consommateurs pensent que les produits laitiers ont un b\u00e9n\u00e9fice pour leur sant\u00e9 et 57% des consommateurs d\u00e9clarent trouver l\u2019all\u00e9gation \u00ab contient des prot\u00e9ines \u00bb attrayante lorsqu\u2019ils recherchent des produits laitiers [2].<\/p>\n

Cette tendance de collations plus naturelles et enrichies en prot\u00e9ines a \u00e9t\u00e9 point\u00e9e du doigt \u00e0 travers de nombreux concepts produits sur le salon\u00a0: barres, RTD, glaces, pudding, boissons claires, etc. Pour r\u00e9pondre \u00e0 cette tendance, Lactalis Ingredients a \u00e9galement pr\u00e9sent\u00e9 trois concepts produits riches en prot\u00e9ines gr\u00e2ce \u00e0 leur teneur en prot\u00e9ines laiti\u00e8res\u00a0natives. Ces derni\u00e8res pr\u00e9sentent une haute qualit\u00e9 nutritionnelle puisqu\u2019elles sont directement issues du lait par un processus \u00e0 basse temp\u00e9rature. Elles sont riches en acides amin\u00e9s essentiels, notamment en leucine, et elles sont naturellement pauvres en lactose.<\/p>\n

D\u00e9couvrez les nombreux avantages de la gamme Pronativ\u00ae avec sa prot\u00e9ine s\u00e9rique native<\/span><\/a> et sa cas\u00e9ine micellaire native<\/span><\/a>.<\/p>\n

Des industriels plus transparents sur leur impact environnemental<\/span><\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Les probl\u00e9matiques environnementales sont devenues un sujet de pr\u00e9occupation majeur dans l\u2019esprit des consommateurs. En plus de vouloir prendre soin de leur sant\u00e9, ils se soucient de plus en plus de l\u2019impact que leur alimentation va avoir sur l\u2019environnement. En 2021, 73% estiment que les all\u00e9gations sur la durabilit\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9es sur les produits sont importantes et 66% pensent que l\u2019all\u00e9gation \u00ab respectueux de l\u2019environnement \u00bb est un moteur important dans la recherche et le choix de produits laitiers [2]. En 2022, 49% des consommateurs disent avoir chang\u00e9 leur alimentation pour aller vers un mode de vie plus durable [1]. Pour r\u00e9pondre \u00e0 cette tendance, les industriels lancent de plus en plus de produits contenant une all\u00e9gation environnementale. Aujourd\u2019hui, la moiti\u00e9 des produits lanc\u00e9s en Europe comportent une all\u00e9gation de durabilit\u00e9 [3].<\/p>\n

Dans l\u2019esprit des consommateurs, les produits laitiers font partie des produits respectueux de l\u2019environnement. Les industriels sont en mesure d\u2019\u00eatre transparents et de fournir un rapport d\u2019activit\u00e9 pour rassurer les consommateurs sur les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre ou bien encore le bien-\u00eatre animal. Lactalis Ingredients transmet tous les deux ans sont rapport RSE pr\u00e9sentant les objectifs en mati\u00e8re de d\u00e9veloppement durable et les actions misent en place par les collaborateurs pour pr\u00e9server l\u2019environnement (respect du bien-\u00eatre animal, r\u00e9duire l\u2019empreinte carbone des activit\u00e9s, etc.). D\u00e9couvrez le nouveau rapport RSE 2022 en cliquant ici<\/span><\/a>.<\/p>\n

Sources:<\/strong><\/span>
\n[1] FMCG Gurus, 2022. Evaluating health and wellness in 2023 and beyond.<\/span>
\n[2] FMCG Gurus, 2022. The Reinvigoration of the Dairy Sector.<\/span>
\n[3] Mintel, 2022. Sustainable ingredients to watch.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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