{"id":14965,"date":"2023-01-27T15:53:55","date_gmt":"2023-01-27T14:53:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/?post_type=blog-post&p=14965"},"modified":"2023-01-27T15:53:55","modified_gmt":"2023-01-27T14:53:55","slug":"2022-une-annee-intense-pour-lindustrie-laitiere","status":"publish","type":"blog-post","link":"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/fr\/news\/blog\/2022-une-annee-intense-pour-lindustrie-laitiere\/","title":{"rendered":"2022\u00a0: Une ann\u00e9e intense pour l’industrie laiti\u00e8re"},"content":{"rendered":"

Un contexte g\u00e9opolitique mondial intense avec un retour de la guerre sur le sol europ\u00e9en, une \u00e9conomie globale fortement perturb\u00e9e, une inflation record et des prix de mati\u00e8res premi\u00e8res en forte hausse\u00a0: l\u2019ann\u00e9e 2022 marquera l\u2019histoire par tous ces \u00e9v\u00e8nements impactant l\u2019ensemble des secteurs d\u2019activit\u00e9s.<\/em><\/p>\n

L\u2019industrie laiti\u00e8re n\u2019a, quant \u00e0 elle, pas \u00e9t\u00e9 \u00e9pargn\u00e9e, avec une collecte d\u2019abord peu dynamique sur le d\u00e9but d\u2019ann\u00e9e puis repartant \u00e0 la hausse \u00e0 partir de septembre, des prix d\u2019ingr\u00e9dients atteignant des records historiques, et des march\u00e9s d\u2019import-export tr\u00e8s fluctuants.<\/em><\/p>\n

Nous vous proposons dans cet article de faire le tour des principaux sujets ayant impact\u00e9 l\u2019ann\u00e9e 2022 et d\u2019anticiper et appr\u00e9hender au mieux l\u2019ann\u00e9e 2023 qui s\u2019ouvre devant nous. \u00a0<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

Contexte g\u00e9opolitique et \u00e9conomique <\/strong><\/span><\/h2>\n

Une guerre aux cons\u00e9quences \u00e9conomiques d\u00e9sastreuses<\/h3>\n

Apr\u00e8s deux ann\u00e9es fortement perturb\u00e9es par l\u2019\u00e9pid\u00e9mie de la Covid-19 et l\u2019ensemble des restrictions mises en place, le passage \u00e0 l\u2019ann\u00e9e 2022 pouvait apporter l\u2019espoir d\u2019un retour progressif \u00ab \u00e0 la normale \u00bb. De mani\u00e8re inattendue, l\u2019invasion de l\u2019Ukraine par la Russie en f\u00e9vrier a provoqu\u00e9 le d\u00e9but d\u2019une guerre sur le sol europ\u00e9en. Outre les pertes humaines et mat\u00e9rielles, cette guerre a entrain\u00e9 une d\u00e9stabilisation de l\u2019ensemble des march\u00e9s mondiaux. L\u2019Ukraine a fourni 8% du bl\u00e9 mondial en 2021, 13% du ma\u00efs et 47% de l\u2019huile de tournesol [1]. La r\u00e9colte de c\u00e9r\u00e9ales en 2022 a diminu\u00e9 de 40% [1]. Associ\u00e9e \u00e0 des difficult\u00e9s de transport et d\u2019exportation, cette faible r\u00e9colte a fortement diminu\u00e9 les disponibilit\u00e9s mondiales de mati\u00e8res premi\u00e8res, entrainant une importante augmentation des prix. La Russie est consid\u00e9r\u00e9e comme le 2i\u00e8me<\/sup> producteur mondial de gaz [2] et 3i\u00e8me<\/sup> producteur de p\u00e9trole [3]. Le pays a r\u00e9duit les exportations de ces deux produits en 2022, provoquant un bond du prix de ces \u00e9nergies et d\u2019importants manques de disponibilit\u00e9. L’Europe, d\u00e9pendante \u00e0 40% du gaz russe avant la guerre, a particuli\u00e8rement souffert des coupures provoqu\u00e9es par la Russie dans un contexte de flamb\u00e9e des cours. Les cons\u00e9quences de ces perturbations du march\u00e9 de l\u2019\u00e9nergie sont multiples et impactent in\u00e9luctablement de nombreux march\u00e9s, comme celui des fertilisants, par exemple, avec une forte augmentation du prix de ces produits.<\/p>\n

 <\/p>\n

L\u2019\u00e9conomie mondiale mise \u00e0 mal<\/h3>\n

\u00ab\u00a0L\u2019\u00e9conomie mondiale subit sa plus grave crise \u00e9nerg\u00e9tique depuis les ann\u00e9es 1970\u00a0\u00bb<\/em>, explique Alvaro Santos Pereira, \u00e9conomiste \u00e0 l’OCDE. \u00ab\u00a0Le choc \u00e9nerg\u00e9tique a amen\u00e9 l’inflation \u00e0 des niveaux in\u00e9dits depuis plusieurs d\u00e9cennies et fait baisser la croissance partout \u00e0 travers le monde\u00a0\u00bb.<\/em> L\u2019inflation mondiale moyenne de 2022, tir\u00e9e par les cours \u00e9lev\u00e9s de l\u2019\u00e9nergie, est estim\u00e9e \u00e0 +8% par l\u2019OCDE [4] et +8.8% par le FMI [5].<\/p>\n

Cette moyenne cache une v\u00e9ritable disparit\u00e9 parmi les diff\u00e9rentes nations. Le FMI indique dans ses pr\u00e9visions que moins de 40 pays et territoires r\u00e9ussiront \u00e0 maintenir l’augmentation des prix en dessous de 5 % en 2022. Plus de 90 devraient enregistrer un taux d’inflation moyen compris entre 5 % et 10 % (dont la France \u00e0 6 %), tandis que quelques 60 autres d\u00e9passeront la barre des 10 %. Parmi les pays les plus durement impact\u00e9s, nous retrouvons le Zimbabwe, le Venezuela, le Soudan, la Turquie et l’Argentine, avec des pr\u00e9visions qui tablent sur une hausse moyenne des prix \u00e0 la consommation allant de 70 % \u00e0 285% [5].<\/p>\n

Fin octobre 2022, 34% des fran\u00e7ais interrog\u00e9s d\u00e9claraient avoir achet\u00e9 plus de MDD (Marques de Distributeurs) pendant les 6 derniers mois [6]<\/p><\/blockquote>\n

Les consommateurs ont \u00e9t\u00e9 frapp\u00e9s de plein fouet par l\u2019augmentation des prix et voient leur pouvoir d\u2019achat diminuer mois apr\u00e8s mois. Ils se tournent alors vers des produits de grande consommation \u00e0 moindre co\u00fbt ou diminuent leur volume d\u2019achat. YouGov France, soci\u00e9t\u00e9 internationale de sondage et d\u2019\u00e9tudes de march\u00e9s, indiquait fin octobre 2022 que 34% des fran\u00e7ais interrog\u00e9s d\u00e9claraient avoir achet\u00e9 plus de MDD (Marques de Distributeurs) pendant les 6 derniers mois [6].<\/p>\n

 <\/p>\n

Un march\u00e9 des produits laitiers in\u00e9dit<\/strong><\/span><\/h2>\n

Une collecte en berne<\/h3>\n

Explosion des co\u00fbts de production (alimentation animale, fertilisants\u2026), r\u00e9glementations environnementales, conditions climatiques extr\u00eames : la collecte mondiale 2022 restera in\u00e9dite par son manque de dynamisme.<\/p>\n

\"2022\"<\/p>\n

Figure 1 : Evolution de la collecte laiti\u00e8re – Top 5 Exportateurs (EU, US, NZ, Australia, Argentina)<\/em><\/p>\n

En janvier 2022, la collecte des principaux exportateurs a chut\u00e9 de 1.6% par rapport \u00e0 la collecte de janvier 2021, ce qui est la plus forte baisse enregistr\u00e9e depuis 2004. En juin, la production mondiale \u00e9tait en d\u00e9croissance pour le 8i\u00e8me<\/sup> mois cons\u00e9cutif, soit la plus longue p\u00e9riode de baisse depuis 2001.<\/p>\n

Cette situation de d\u00e9croissance s\u2019est g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e \u00e0 tous les principaux producteurs sur la premi\u00e8re moiti\u00e9 de l\u2019ann\u00e9e. La collecte retrouve un certain dynamisme sur le deuxi\u00e8me semestre, notamment aux Etats-Unis, avec une production en hausse \u00e0 partir du mois de juin. Il faut n\u00e9anmoins attendre le mois d\u2019octobre pour que la collecte cumul\u00e9e Janvier 2022 \u2013 Octobre 2022 des Etats-Unis retrouve le niveau de 2021.<\/p>\n

Cette situation est d\u2019autant plus in\u00e9dite que le prix du lait pay\u00e9 aux producteurs a tr\u00e8s fortement augment\u00e9 sur l\u2019ann\u00e9e 2022. En juillet, le prix du lait moyen europ\u00e9en \u00e9tait sup\u00e9rieur de 43% \u00e0 celui pay\u00e9 en juillet 2021 [7].<\/p>\n

 <\/p>\n

Une consommation de produits laitiers plut\u00f4t stable<\/h3>\n

La demande mondiale en produits laitiers s\u2019est plut\u00f4t maintenue en 2022 avec n\u00e9anmoins des flux d\u2019import-export moins importants qu\u2019en 2021.<\/p>\n

Les indices GDT (Global Dairy Trade) ont \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9s par une tendance baissi\u00e8re avec, notamment, la plus grosse chute entre deux sessions depuis 2017 (-9% entre le 19 avril 2022 et le 3 mai). Cette situation s\u2019explique principalement par la forte diminution des importations chinoises en 2022, la politique z\u00e9ro-Covid impactant fortement le march\u00e9 national et les pouvoirs d\u2019achats des consommateurs. Cette diminution est n\u00e9anmoins \u00e0 relativiser, au regard des importations de 2021 qui \u00e9taient, quant-\u00e0-elles, historiquement \u00e9lev\u00e9es. Il est donc probable que des stocks aient \u00e9t\u00e9 constitu\u00e9s en 2021 et consomm\u00e9s en 2022. Cette baisse des importations chinoises sur l\u2019ann\u00e9e 2022 semble avoir \u00e9t\u00e9 partiellement compens\u00e9e par le dynamisme d\u2019autres gros importateurs comme le Mexique, l\u2019Alg\u00e9rie ou certains pays d\u2019Asie du Sud-Est.<\/p>\n

Sur les march\u00e9s internes des grands pays exportateurs, les produits laitiers n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 \u00e9pargn\u00e9s par l\u2019inflation et la hausse des prix. Mais sur ces march\u00e9s matures, ces produits peuvent \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s comme indispensables \u00e0 court terme et difficilement rempla\u00e7ables, surtout quand les prix des potentiels substituts sont \u00e9galement en hausse. Les produits laitiers ne sont donc pas les premiers aliments \u00e0 souffrir des arbitrages budg\u00e9taires des consommateurs. D\u2019apr\u00e8s YouGov, ce sont les achats de viandes, poissons, produits ap\u00e9ritifs, desserts et boissons alcoolis\u00e9es qui diminuent drastiquement d\u00e8s la mont\u00e9e des prix [6].<\/p>\n

Cette situation \u00e9volue mois apr\u00e8s mois et semble se d\u00e9grader sur les derniers mois de 2022, avec une demande qui se r\u00e9duit peu \u00e0 peu.<\/p>\n

 <\/p>\n

Les niveaux de prix des ingr\u00e9dients historiquement \u00e9lev\u00e9s<\/h3>\n

\"2022\"<\/p>\n

Figure 2 : \u00a0Cotations ATLA (\u20ac\/T<\/em><\/p>\n

La faible collecte mondiale associ\u00e9e \u00e0 une demande soutenue en produits laitiers a entrain\u00e9 une tr\u00e8s forte augmentation des prix des ingr\u00e9dients laitiers. Les cotations ATLA du beurre et de la poudre \u00e9cr\u00e9m\u00e9 ont atteint des records historiques \u00e0, respectivement, 7\u00a0960 \u20ac\/T en juin et 4\u00a0380 \u20ac\/T en avril.<\/p>\n

Les prix des derniers mois de l\u2019ann\u00e9e 2022 diminuent semaine apr\u00e8s semaine. Ce changement de tendance peut s\u2019expliquer par la reprise de la collecte et la demande qui faiblit. Combien de temps cette situation va tenir et o\u00f9 s\u2019arr\u00eatera la baisse des prix sont deux interrogations auxquelles il est aujourd\u2019hui tr\u00e8s difficile d\u2019apporter une r\u00e9ponse.<\/p>\n

 <\/p>\n

Une ann\u00e9e 2023 pleine de challenges<\/strong><\/span><\/h2>\n

L\u2019ann\u00e9e 2023 s\u2019ouvre sur un march\u00e9 mondial toujours fortement perturb\u00e9. La guerre en Ukraine continue d\u2019impacter les march\u00e9s des commodit\u00e9s, fertilisants et \u00e9nergie. Les p\u00e9nuries de gaz et les prix exorbitants de l\u2019\u00e9nergie sont des pr\u00e9occupations majeures pour tous les industriels, et particuli\u00e8rement les producteurs d\u2019ingr\u00e9dients, tr\u00e8s consommateurs d\u2019\u00e9nergie lors des op\u00e9rations de s\u00e9chage. A cette difficult\u00e9 s\u2019ajoutent \u00e9galement le manque d\u2019eau et les restrictions mises en place pour y rem\u00e9dier.<\/p>\n

Les prix actuels du lait sont toujours tr\u00e8s hauts et pourraient inciter les producteurs \u00e0 dynamiser la collecte.<\/p>\n

Le FMI envisage une p\u00e9riode de forte inflation encore plus longue avec 6.5% en 2023 et 4.1% en 2024 [5]<\/p><\/blockquote>\n

L\u2019inflation est toujours tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e et risque de le rester tout au long de l\u2019ann\u00e9e 2023. L\u2019OCDE estime qu\u2019elle pourrait atteindre 5.5% en 2023 et retrouver une stabilit\u00e9 \u00e0 0% en 2024 [4]. Le FMI envisage une p\u00e9riode de forte inflation encore plus longue avec 6.5% en 2023 et 4.1% en 2024 [5]. L\u2019OCDE a pr\u00e9sent\u00e9, fin novembre, un sc\u00e9nario qui \u00ab\u00a0n’est pas une r\u00e9cession mondiale, mais un net ralentissement de l’\u00e9conomie mondiale en 2023\u00a0\u00bb. <\/em>Les pays qui le peuvent cherchent \u00e0 mettre en place des plans de soutien pour leurs concitoyens, d\u00e9pensant des milliards d\u2019euros et prenant ainsi le risque de fragiliser leur \u00e9conomie puisque les politiques mon\u00e9taires mises en place entrainent une augmentation des taux d\u2019int\u00e9r\u00eat [4]. A long terme, cela pourrait continuer de fragiliser l\u2019\u00e9conomie mondiale et provoquer de nouvelles crises.<\/p>\n

La demande en ingr\u00e9dients laitiers va \u00eatre d\u00e9terminante sur l\u2019\u00e9quilibre des march\u00e9s pour l\u2019ann\u00e9e \u00e0 venir. Les pays importateurs sont durement touch\u00e9s par la crise \u00e9conomique et leurs habitants ne sont pas \u00e9pargn\u00e9s par la probl\u00e9matique de baisse du pouvoir d\u2019achat. La Chine, qui a annonc\u00e9 vouloir r\u00e9duire sa politique z\u00e9ro-Covid, se retrouve aujourd\u2019hui submerg\u00e9e par les contaminations et un march\u00e9 int\u00e9rieur fortement perturb\u00e9. Par ailleurs, le dynamisme de la collecte chinoise et la volont\u00e9 du gouvernement de promouvoir les productions nationales de produits laitiers impactent \u00e9galement les importations.<\/p>\n

Concernant les demandes internes des grands pays exportateurs, la demande en produits laitiers pouvant \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme in\u00e9lastique seulement \u00e0 court terme, elle semble aujourd\u2019hui entamer une baisse, qui risque de s\u2019accentuer si les prix ne cessent d\u2019augmenter et si les consommateurs continuent de perdre en pouvoir d\u2019achat.<\/p>\n

Si la collecte retrouve son dynamisme et que la demande est en berne, l\u2019ann\u00e9e 2023 s\u2019annonce pleine de challenges pour les industriels du secteur laitier, d\u2019autant plus fragilis\u00e9s par les p\u00e9nuries et l\u2019augmentation des co\u00fbts d\u2019\u00e9nergie.<\/p>\n

 <\/p>\n

Sources:<\/strong><\/span>
\n[1]\u00a0UkrAgroConsult \u2013 Webinaire\u00a0:\u00a0\u00ab\u00a0War in Ukraine. Grain & Oilseed Crop Forecast-2022\u00a0\u00bb – June 2022<\/span>
\n[2] L\u2019Atlas sociologique mondial \u2013 Classement des Etats du monde par production de gaz naturel \u2013 2019<\/span>
\n[3] L\u2019Atlas sociologique mondial \u2013 Classement des Etats du monde par production de p\u00e9trole – 2019<\/span>
\n[4]\u00a0OCDE \u2013 Perspectives \u00e9conomiques de l\u2019OCDE, Volume 2022 Num\u00e9ro 2 \u2013 Novembre 2022<\/span>
\n[5] \u00a0FMI \u2013 Perspectives de l\u2019\u00e9conomie mondiale \u2013 Octobre 2022<\/span>
\n[6] \u00a0YouGov \u2013 Grande distribution\u00a0: Pr\u00e9f\u00e9rence des fran\u00e7ais en p\u00e9riode d\u2019inflation \u2013 Novembre 2022<\/span>
\n[7] \u00a0MMO \u2013 Economic Board \u2013 Septembre 2022<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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