{"id":15211,"date":"2023-03-31T12:58:24","date_gmt":"2023-03-31T11:58:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/?post_type=blog-post&p=15211"},"modified":"2026-02-23T15:32:16","modified_gmt":"2026-02-23T14:32:16","slug":"effets-de-la-consommation-de-proteines-seriques-natives-sur-les-performances-sportives","status":"publish","type":"blog-post","link":"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/fr\/news\/blog\/effets-de-la-consommation-de-proteines-seriques-natives-sur-les-performances-sportives\/","title":{"rendered":"Effets de la consommation de prot\u00e9ines s\u00e9riques natives sur les performances sportives"},"content":{"rendered":"

En partenariat avec l\u2019INSEP, une \u00e9tude a \u00e9t\u00e9 conduite sur les effets de la consommation de prot\u00e9ines s\u00e9riques natives Pronativ\u00ae sur les performances sportives. L\u2019objectif de l\u2019\u00e9tude \u00e9tait d\u2019\u00e9tudier les effets de plusieurs boissons nutritives sur le maintien de la performance physique et la r\u00e9duction des dommages musculaires pendant les journ\u00e9es de tournoi de rugby \u00e0 sept.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Introduction<\/strong><\/span><\/h2>\n

Les prot\u00e9ines sont des macromol\u00e9cules dont le m\u00e9tabolisme est affect\u00e9 lors de la pratique d’une activit\u00e9 physique d\u00fb principalement \u00e0 la d\u00e9gradation des cellules musculaires. La perte prot\u00e9ique lors de l’exercice est d’autant plus importante lors de forte sollicitation musculaire et \/ ou lors de contact physique (rugby, lutte, hockey sur glace, judo\u2026). Durant la pratique sportive d’autres modifications apparaissent dans le corps comme des pertes d\u2019eau et d\u2019\u00e9lectrolytes (sodium, potassium\u2026), une baisse des r\u00e9serves en glucides et une mobilisation des r\u00e9serves de lipides (graisses) dues aux besoins d’\u00e9nergie n\u00e9cessaire lors d’un effort prolong\u00e9.\u00a0 La compensation de ces pertes s\u2019effectue avant, pendant et apr\u00e8s l’effort physique, c\u2019est la phase de r\u00e9cup\u00e9ration. Pour une bonne r\u00e9cup\u00e9ration l’alimentation ainsi que l’hydratation sont des facteurs cl\u00e9s de r\u00e9ussite. Les produits laitiers ainsi que les produits dits “de r\u00e9cup\u00e9ration” sont de bonnes sources d’eau, de prot\u00e9ines de haute valeur biologique, de glucides, de vitamines et min\u00e9raux (vitamines A, B2, B12, phosphore, zinc, calcium, s\u00e9l\u00e9nium\u2026). Ces produits ont pour but de reconstituer les r\u00e9serves de glucides, de r\u00e9hydrater l’organisme, d’\u00e9liminer les toxines et de diminuer l’\u00e9tat inflammatoire.<\/p>\n

Des \u00e9tudes ant\u00e9rieures [1-4] ont d\u00e9j\u00e0 montr\u00e9 l’int\u00e9r\u00eat de l’apports de prot\u00e9ines et de glucides apr\u00e8s une activit\u00e9 physique prolong\u00e9e pour am\u00e9liorer la synth\u00e8se des prot\u00e9ines contenues dans les muscles et la r\u00e9duction des dommages musculaires, mais tr\u00e8s peu d’\u00e9tudes ont \u00e9tudi\u00e9 les effets sur les performances. Cette \u00e9tude a pour objectif de d\u00e9terminer les effets de boissons de r\u00e9cup\u00e9ration contenant soit des glucides seuls, soit un m\u00e9lange de prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum native et de glucides pour maintenir les performances physiques et minimiser les dommages sur les muscles lors d’un tournoi de rugby \u00e0 sept.<\/p>\n

 <\/p>\n

D\u00e9roulement de l\u2019\u00e9tude de l\u2019effet des prot\u00e9ines s\u00e9riques natives sur les performances sportives<\/strong><\/span><\/h2>\n

L’\u00e9tude est “interventionnelle” car elle implique l’administration d’une boisson sp\u00e9cifique. Elle est en \u00ab double aveugle” car ni les participants ni les chercheurs ne savent qui a quelles boissons. Elle est \u00e9galement “contr\u00f4l\u00e9e par placebo” pour s’assurer que toute am\u00e9lioration observ\u00e9e dans le groupe de la boisson sp\u00e9cifique est due \u00e0 elle-m\u00eame, plut\u00f4t qu’\u00e0 un effet placebo. Enfin, elle est “randomis\u00e9e et crois\u00e9e” pour r\u00e9duire le biais et \u00e9liminer les facteurs pouvant affecter les r\u00e9sultats de l’\u00e9tude. Cette \u00e9tude est r\u00e9alis\u00e9e au Service de Recherche de l’Institut National du Sport (INSEP), sur 12 rugbymen masculins de la f\u00e9d\u00e9ration fran\u00e7aise de rugby \u00e2g\u00e9s entre 18 et 30 ans. Chaque joueur a particip\u00e9 \u00e0 3 jours de tournois de rugby \u00e0 7 simul\u00e9s sur 3 week-end (1 jour par week-end). Les sportifs ont tous suivis le m\u00eame protocole d’entrainement pendant les 3 week-ends cons\u00e9cutifs mais ont consomm\u00e9s des boissons diff\u00e9rentes chaque week-end.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Figure 1 : Etude en double aveugle<\/em><\/p>\n

Dans la figure 2<\/em>\u00a0se trouve le d\u00e9roulement de la journ\u00e9e de tournoi type renouvel\u00e9 chaque week-end. Les sportifs arrivent la veille \u00e0 l’INSEP, durant toute la journ\u00e9e les repas sont standardis\u00e9s. Le lendemain, apr\u00e8s le repas les joueurs ont une premi\u00e8re prise de sang (PRE) et des tests physiques pour \u00e9tablir une ligne de base (test PRE).\u00a0Ensuite, ils ont r\u00e9alis\u00e9 trois matchs de rugby \u00e0 7, avec une p\u00e9riode de repos de 2 h entre chaque match et la consommation de boisson apr\u00e8s chaque match. A la suite des 3 matchs, la journ\u00e9e se termine par une s\u00e9ance de test POST (POST test) ainsi que des pr\u00e9l\u00e8vements de sang juste apr\u00e8s la fin des post-tests (POST), 6\u00a0h apr\u00e8s (POST6) et 12\u00a0h apr\u00e8s (POST12).\u00a0Tous les joueurs ont suivi le m\u00eame protocole pendant trois week-ends cons\u00e9cutifs.<\/p>\n

\"\"\"\"<\/p>\n

Figure 2 : Sch\u00e9ma explicatif des journ\u00e9es de tournoi<\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Figure 3 : Tests r\u00e9alis\u00e9s pour l’\u00e9tude<\/em><\/p>\n

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Les principaux r\u00e9sultats\u00a0: les prot\u00e9ines s\u00e9riques natives en combinaison avec des glucides peuvent maintenir les performances physiques<\/u><\/strong><\/h2>\n

Concernant les performances physiques les boissons contenant du Pronativ\u00ae- Native Whey Protein combin\u00e9 \u00e0 des glucides (PCHO) et celles contenant uniquement des glucides (CHO) (\u00e0 moindre mesure) ont probablement un effet positif par rapport aux boissons qui ne contiennent que de l\u2019eau (PLA). D\u2019apr\u00e8s la figure 4, \u00e0 partir de 30-40m de sprint on remarque que PCHO semble avoir des effets probablement positifs sur le maintien des performances de sprint par rapport \u00e0 PLA et l\u2019ampleur est plus marqu\u00e9e \u00e0 partir de 50m. On remarque la m\u00eame chose pour CHO mais dans une moindre mesure. Les joueurs qui ont consomm\u00e9 une boisson riche en prot\u00e9ines et glucides avaient 64% plus de chance d\u2019\u00eatre plus performant \u00e0 50m contre 6% pour une boisson uniquement avec des glucides. Concernant la puissance moyenne (test CMJ), les boissons n\u2019ont pas eu d\u2019effets lors des matchs \u00e0 r\u00e9p\u00e9tition (PLA : augmentation de 131 W, CHO et PCHO augmentation 59 W) mais elles ont probablement augment\u00e9 la capacit\u00e9 \u00e0 effectuer des exercices intenses r\u00e9p\u00e9t\u00e9s \u00e0 la fin de la journ\u00e9e de tournoi (PCHO : 370 \u00b1 117 m, CHO : 371 \u00b1 134 m et PLA : 307 \u00b1 139 m). L\u2019ajout de prot\u00e9ines aux glucides dans la boisson a probablement permis de r\u00e9g\u00e9ner le glucog\u00e8ne quand les apports en glucides \u00e9taient sous optimaux.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Figure 4 : Changement des performances de sprint \u00e0 la fin de la journ\u00e9e du tournoi par rapport au PRE (avant le d\u00e9but du premier match simul\u00e9), des distances de 10 m \u00e0 50 m pour chaque condition.<\/em>
\n* indique une diff\u00e9rence par rapport au PLA (petit).<\/em>
\n**, diff\u00e9rence mod\u00e9r\u00e9e par rapport au PLA.<\/em>
\n***, grande diff\u00e9rence par rapport au PLA<\/em><\/p>\n

Concernant les marqueurs sanguins, la boisson contenant des glucides et du Pronativ\u00ae (PCHO) a permis de revenir plus rapidement aux valeurs de bases (valeur PRE) pour les concentrations de marqueurs pro-inflammatoires et interleukines 12 heures apr\u00e8s l\u2019exercice (POST12) par rapport \u00e0 la boisson contenant des sucres (CHO) et la boisson placebo (PLA). Ainsi, la prise de boisson avec des prot\u00e9ines permet de limiter l\u2019inflammation li\u00e9e \u00e0 l\u2019activit\u00e9 physique. PCHO et CHO ont aussi probablement diminu\u00e9 la concentration des microARN musculaires sp\u00e9cifiques \u00e0 la blessure juste apr\u00e8s la journ\u00e9e de match par rapport \u00e0 PLA. Les r\u00e9sultats montrent que l\u2019augmentation de CPK (enzyme qui permet de soup\u00e7onner une atteinte musculaire) est att\u00e9nu\u00e9e entre les tests PRE et POST6 avec PCHO (+963.9\u00b1 837.4) par rapport \u00e0 PLA (+1244.8 \u00b1 617.2). Les marqueurs sanguins montrent bien que l\u2019ajout de prot\u00e9ines dans la boisson de r\u00e9cup\u00e9ration diminuent les atteintes musculaires et permet une r\u00e9cup\u00e9ration plus rapide.<\/p>\n

Concernant les douleurs musculaires, la prise de boissons de r\u00e9cup\u00e9ration \u00e0 base de glucides, combin\u00e9es ou non \u00e0 des prot\u00e9ines ont probablement r\u00e9duit les douleurs d’apparition retard\u00e9e induites par l’exercice et la douleur \u00e0 la palpation par rapport \u00e0 la boisson de contr\u00f4le (PLA).<\/p>\n

 <\/p>\n

Conclusion<\/u><\/strong><\/h2>\n

Cette \u00e9tude originale teste pour la premi\u00e8re fois les effets de Pronativ\u00ae- Prot\u00e9ine S\u00e9rique Native<\/a><\/span> sur les performances physiques en conditions r\u00e9elles. Les r\u00e9sultats de l’\u00e9tude sugg\u00e8rent un probable effet positif de la prot\u00e9ine de lactos\u00e9rum native combin\u00e9e \u00e0 une suppl\u00e9mentation en glucides sur les performances physiques, la perception des douleurs musculaires, les biomarqueurs sanguins de dommages musculaires et d’inflammation sur une p\u00e9riode de r\u00e9cup\u00e9ration de 24 heures.<\/p>\n

 <\/p>\n

Sources:<\/u><\/strong>
\n[1] Romano-Ely BC, Todd MK, Saunders MJ, Laurent TS Effet d’une boisson isocalorique glucidique-prot\u00e9ique-antioxydante sur les performances cyclistes. M\u00e9d. Sci. Exercice sportif. <\/em>2006 ; 38 :1608\u20131616. doi : 10.1249\/01.mss.0000229458.11452.e9.<\/span>
\n[2] Saunders MJ, Kane MD, Todd MK Effets d’une boisson glucidique-prot\u00e9in\u00e9e sur l’endurance cycliste et les dommages musculaires. M\u00e9d. Sci. Exercice sportif. <\/em>2004 ; 36 :1233\u20131238. doi : 10.1249\/01.MSS.0000132377.66177.9F.<\/span>
\n[3] Saunders MJ Coingestion de glucides-prot\u00e9ines pendant l’exercice d’endurance : influence sur la performance et la r\u00e9cup\u00e9ration. Int. J. Sport Nutr. Exerc. M\u00e9tab. <\/em>2007 ; 17 :S87\u2013S103. doi : 10.1123\/ijsnem.17.s1.s87.<\/span>
\n[4] Breen L., Tipton KD, Jeukendrup AE Aucun effet des glucides-prot\u00e9ines sur les performances cyclistes et les indices de r\u00e9cup\u00e9ration. M\u00e9d. Sci. Exercice sportif. <\/em>2010 ; 42 :1140\u20131148. doi : 10.1249\/MSS.0b013e3181c91f1a.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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