<\/p>\n
78% des consommateurs consid\u00e8rent que bien manger est essentiel et 47% des consommateurs sont concern\u00e9s par leur sant\u00e9 physique.<\/p>\n
De ce fait, le march\u00e9 de la nutrition sportive a \u00e9volu\u00e9 pour s\u2019axer sur la nutrition grand public plut\u00f4t que sur la performance, en s\u2019adaptant dans tous les formats pour r\u00e9pondre \u00e0 des besoins divers et vari\u00e9s (r\u00e9cup\u00e9ration, endurance, focus, fatigue, r\u00e9sistance \u00e0 l\u2019insuline\u2026). C\u2019est en s\u2019inscrivant dans cette tendance de vie saine et active que Lactalis Ingr\u00e9dients a pr\u00e9sent\u00e9, lors du FIE, son dernier concept produit\u00a0: une barre hyper-prot\u00e9in\u00e9e formul\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 nos cas\u00e9ines pr\u00e9sure, acide et WPC80.<\/p>\n
Mais le sujet d\u2019int\u00e9r\u00eat principal concernant la sant\u00e9 physique reste la gestion du poids, avec l\u2019essor des traitements \u00e0 base de GLP-1<\/p>\n
<\/p>\n
L\u2019effet GLP\u20111 : la sati\u00e9t\u00e9 au c\u0153ur des pr\u00e9occupations<\/strong><\/h3>\nAlors que le march\u00e9 des produits pour la gestion de poids \u00e9tait en d\u00e9clin, le lancement de traitements contenant du\u00a0GLP-1 comme Ozempic et Wegovy a relanc\u00e9 le march\u00e9. Ce traitement requiert un changement dans les habitudes alimentaires\u00a0: les consommateurs mangent moins puisque le traitement ralentit la vidange gastrique, ils ont un app\u00e9tit r\u00e9duit et moins d\u2019envies de produits gras et sucr\u00e9s. Aux \u00c9tats-Unis, plus de 12\u00a0% des adultes utilisent d\u00e9sormais ces m\u00e9dicaments, contre 6\u00a0% en 2024. [1]<\/sup> Ce chiffre devrait continuer d\u2019augmenter dans l\u2019ann\u00e9e \u00e0 venir avec l\u2019autorisation de traitements oraux aux Etats-Unis, moins contraignants que les traitements par injections qui \u00e9taient jusqu\u2019alors les seuls disponibles. L\u2019impact de ces traitements sur les consommateurs est consid\u00e9rable : ils r\u00e9duisent leurs apports caloriques de 700 \u00e0 1\u00a0000\u00a0kcal par jour, diminuant ainsi leurs d\u00e9penses alimentaires de 5.5% dans les 6 mois apr\u00e8s le d\u00e9but de traitement. [1]<\/sup> Ils privil\u00e9gient des aliments nutritionnellement denses, riches en prot\u00e9ines pour limiter la perte musculaire, et enrichis en fibres pour prolonger la sati\u00e9t\u00e9 et r\u00e9pondre aux probl\u00e9matiques de sant\u00e9 digestive, le tout dans des formats pratiques. Snacks et boissons hyperprot\u00e9in\u00e9s se multiplient donc pour r\u00e9pondre \u00e0 cette demande.<\/p>\nCertaines marques proposent m\u00eame des gammes sp\u00e9cialement destin\u00e9es aux utilisateurs de GLP-1(Ratio Pro-Fiber) et des menus hyper prot\u00e9in\u00e9s au restaurant (Chipotle).<\/p>\n
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![\"Gestion](\"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Tendances-2026.jpg\")
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Healthy Aging : bien vieillir, une priorit\u00e9 nutritionnelle<\/strong><\/h3>\nLes prot\u00e9ines gagnent aussi du terrain aupr\u00e8s des consommateurs orient\u00e9s \u00ab\u202fbien vieillir\u202f\u00bb, un enjeu majeur en 2026 qui renforce la demande en produits prot\u00e9in\u00e9s contre la perte musculaire.<\/p>\n
En effet, 73\u202f% des consommateurs consid\u00e8rent que bien vieillir est extr\u00eamement important. [2]<\/sup><\/p>\nParall\u00e8lement, les discours \u00e9voluent : au-del\u00e0 du simple \u00ab bien vieillir \u00bb, les marques mettent d\u00e9sormais davantage l\u2019accent sur la long\u00e9vit\u00e9 et le maintien d\u2019une bonne sant\u00e9 tout au long de la vie. Dans un contexte d\u2019allongement de l\u2019esp\u00e9rance de vie, les consommateurs adoptent une d\u00e9marche plus proactive et investissent d\u00e8s aujourd\u2019hui dans leur sant\u00e9 future.<\/p>\n
La dynamique d\u00e9mographique renforce cette tendance : selon l\u2019Organisation mondiale de la sant\u00e9, la population \u00e2g\u00e9e de 60 ans et plus devrait passer de 1\u202fmilliard en 2020 \u00e0 1,4\u202fmilliard en 2030, avant de doubler d\u2019ici 2050. Par ailleurs, pr\u00e8s de 30\u202f% des seniors sont touch\u00e9s par la sarcop\u00e9nie, dont la pr\u00e9vention repose sur une alimentation riche en prot\u00e9ines de qualit\u00e9. Cette r\u00e9alit\u00e9 explique l\u2019essor des produits d\u00e9di\u00e9s au \u00ab healthy aging \u00bb, associant prot\u00e9ines compl\u00e8tes, dont les prot\u00e9ines laiti\u00e8res, calcium, vitamine\u202fD ou encore ingr\u00e9dients fonctionnels comme le collag\u00e8ne ou les probiotiques.<\/p>\n
On voit ainsi \u00e9merger des boissons pr\u00eates \u00e0 boire, des poudres instantan\u00e9es et des snacks prot\u00e9in\u00e9s faciles \u00e0 int\u00e9grer dans la routine quotidienne, r\u00e9pondant \u00e0 une double attente : efficacit\u00e9 nutritionnelle et praticit\u00e9, dans un contexte o\u00f9 la pr\u00e9vention sant\u00e9 devient essentielle.<\/p>\n
<\/p>\n
La fibre, nouvelle star de la nutrition<\/strong><\/h3>\nMais les prot\u00e9ines ne sont pas le seul ingr\u00e9dient phare, les fibres sont aussi une tendance importante de 2026. Cette tendance, surnomm\u00e9e \u00ab\u202ffiber-maxxing\u202f\u00bb, est particuli\u00e8rement populaire chez la g\u00e9n\u00e9ration Z. Elle r\u00e9pond \u00e0 deux attentes majeures : le bien-\u00eatre digestif et le contr\u00f4le de l\u2019app\u00e9tit. Les produits combinant prot\u00e9ines et fibres devraient se multiplier, notamment dans les barres et boissons fonctionnelles, toujours dans cette optique de gestion du poids.<\/p>\n
Mais les fibres sont aussi reli\u00e9es \u00e0 la tendance \u00ab\u202fgut health\u202f\u00bb qui ne faiblit pas\u00a0: 59\u202f% des consommateurs consid\u00e8rent la sant\u00e9 intestinale comme une priorit\u00e9. [3]<\/sup> Pr\u00e9biotiques, probiotiques et postbiotiques s\u00e9duisent pour leurs b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9, mais aussi pour leur dimension plaisir. Les aliments ferment\u00e9s, comme le k\u00e9fir ou le skyr \u00e0 boire, s\u2019installent durablement dans les rayons.[4,5]<\/sup><\/p>\nCette dynamique s\u2019accompagne d\u2019une recherche de diversit\u00e9 sensorielle : les consommateurs veulent des produits bons pour la digestion, mais aussi savoureux et innovants.\u00a0<\/sup><\/p>\n <\/p>\n
![\"Fiber](\"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Tendances-2026-2.jpg\")
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<\/a><\/p>\n<\/a><\/h3>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\nPersonnalisation, plaisir et praticit\u00e9 : des formats adapt\u00e9s aux modes de vie<\/u><\/strong><\/h2>\n <\/p>\n
75% des consommateurs recherchent des produits et services de nutrition personnalis\u00e9s. Les consommateurs attendent des produits adapt\u00e9s \u00e0 leurs besoins sp\u00e9cifiques, qu\u2019il s\u2019agisse de performance sportive, de contr\u00f4le du poids ou de bien-\u00eatre digestif, mais aussi faciles \u00e0 int\u00e9grer \u00e0 leur mode de vie rapide via des formats pratiques (boissons pr\u00eates \u00e0 boire, portions individuelles, sticks\u2026).<\/p>\n
En effet, 61 % des consommateurs mondiaux d\u00e9pendent fortement des produits et services qui leur font gagner du temps. [6]<\/sup> En revanche, la recherche de bien-\u00eatre ne se fait pas au d\u00e9triment du plaisir. Les consommateurs veulent des produits qui allient go\u00fbt, texture et b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9, dans des formats simples \u00e0 utiliser. Cette tendance se traduit par des innovations sensorielles\u00a0: textures cr\u00e9meuses, saveurs gourmandes. L\u2019objectif : rendre la nutrition fonctionnelle accessible et agr\u00e9able. Cette recherche de produits adapt\u00e9s, faciles \u00e0 consommer s\u2019accompagne d\u2019un autre mouvement cl\u00e9 : la nutrition s\u2019int\u00e8gre d\u00e9sormais directement dans les routines quotidiennes, sans cr\u00e9er de nouveaux gestes ni moments de consommation.<\/p>\n <\/p>\n
La sant\u00e9 s\u2019inscrit dans les routines du quotidien<\/strong><\/h3>\nEn 2026, les consommateurs ne souhaitent plus ajouter des rituels suppl\u00e9mentaires \u00e0 leur journ\u00e9e : ils pr\u00e9f\u00e8rent int\u00e9grer leurs choix nutritionnels \u00e0 des habitudes d\u00e9j\u00e0 bien ancr\u00e9es. La sant\u00e9 se glisse ainsi naturellement dans des moments familiers tels que le caf\u00e9 du matin, l\u2019hydratation au fil de la journ\u00e9e ou les pauses snacking, transform\u00e9s en opportunit\u00e9s pour am\u00e9liorer l\u2019apport nutritionnel sans effort.<\/p>\n
Cette \u00e9volution explique notamment l\u2019essor de trois cat\u00e9gories en pleine expansion. D\u2019abord, les caf\u00e9s enrichis en prot\u00e9ines, qui permettent d\u2019augmenter facilement l\u2019apport prot\u00e9ique. Ensuite, les \u00ab protein waters \u00bb, des boissons d\u2019hydratation l\u00e9g\u00e8res et fonctionnelles qui s\u00e9duisent par leur facilit\u00e9 d\u2019usage et leur profil rafra\u00eechissant. Enfin, le d\u00e9veloppement du snacking \u00ab better-for-you \u00bb, avec des c\u00e9r\u00e9ales, chips, biscuits ou autres produits du quotidien enrichis en prot\u00e9ines, refl\u00e8te l\u2019envie de concilier plaisir, efficacit\u00e9 nutritionnelle et gestes du quotidien. Cette int\u00e9gration de la sant\u00e9 dans les routines quotidiennes ne se fait pas au d\u00e9triment des attentes qualitatives. Au contraire, plus les consommateurs adoptent des produits fonctionnels au quotidien, plus ils deviennent exigeants quant \u00e0 la composition et \u00e0 la transparence des ingr\u00e9dients.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Naturalit\u00e9 et clean label : la transparence comme standard<\/u><\/strong><\/span><\/h2>\n <\/p>\n
63 % des consommateurs dans le monde d\u00e9clarent que le caract\u00e8re naturel des ingr\u00e9dients est un crit\u00e8re essentiel dans leurs d\u00e9cisions d’achat alimentaire. [7]<\/sup> Les consommateurs pl\u00e9biscitent des ingr\u00e9dients simples, tra\u00e7ables et moins transform\u00e9s. Pr\u00e8s de la moiti\u00e9 d\u2019entre eux d\u00e9clarent acheter davantage de produits non-transform\u00e9s, et 30\u202f% r\u00e9duisent leur consommation d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s. Les mentions \u00ab\u202fsans additifs\u202f\u00bb ou \u00ab\u202fclean label\u202f\u00bb sont d\u00e9sormais incontournables, notamment dans les segments snacking et desserts. [8]<\/sup> Cette exigence de transparence favorise les fili\u00e8res responsables et les produits avec des listes d\u2019ingr\u00e9dients plus courtes et d\u2019origine naturelle. Les attentes en mati\u00e8re de durabilit\u00e9 restent fortes : tra\u00e7abilit\u00e9, empreinte carbone r\u00e9duite et agriculture r\u00e9g\u00e9n\u00e9rative sont des arguments diff\u00e9renciants pour les industries agroalimentaires.<\/p>\n<\/a><\/p>\n <\/p>\n
<\/p>\n
Conclusion<\/strong><\/span><\/h2>\n <\/p>\n
En 2026, les choix alimentaires s\u2019orientent vers davantage de sens et de fonctionnalit\u00e9. Les consommateurs accordent une importance croissante \u00e0 la sati\u00e9t\u00e9, \u00e0 la sant\u00e9 intestinale, au bien vieillir et \u00e0 la transparence, tout en recherchant des produits pratiques et agr\u00e9ables \u00e0 consommer. Qu\u2019il s\u2019agisse de g\u00e9rer son poids, de maintenir sa masse musculaire, de prendre soin de son microbiote ou simplement d\u2019am\u00e9liorer la qualit\u00e9 nutritionnelle de son quotidien, les prot\u00e9ines s\u2019imposent comme un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 pour r\u00e9pondre \u00e0 ces attentes multiples. [1.2.9]<\/sup><\/p>\nDans ce contexte, la demande en prot\u00e9ines continue de s\u2019acc\u00e9l\u00e9rer, port\u00e9e par des usages vari\u00e9s et par l\u2019int\u00e9gration croissante de la nutrition fonctionnelle dans les routines quotidiennes. La prot\u00e9ine devient ainsi un v\u00e9ritable levier d\u2019innovation pour les marques, tant pour sa valeur nutritionnelle que pour sa capacit\u00e9 \u00e0 s\u2019adapter \u00e0 de nouveaux formats et moments de consommation.<\/p>\n
Chez Lactalis Ingredients, nous accompagnons cette \u00e9volution avec des solutions laiti\u00e8res innovantes, con\u00e7ues pour allier qualit\u00e9 nutritionnelle, naturalit\u00e9 et adaptabilit\u00e9 aux nouvelles attentes du march\u00e9.<\/p>\n
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Une question ? Contactez-nous<\/span><\/a>\u00a0!<\/p>\n <\/p>\n
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Certaines marques proposent m\u00eame des gammes sp\u00e9cialement destin\u00e9es aux utilisateurs de GLP-1(Ratio Pro-Fiber) et des menus hyper prot\u00e9in\u00e9s au restaurant (Chipotle).<\/p>\n
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Healthy Aging : bien vieillir, une priorit\u00e9 nutritionnelle<\/strong><\/h3>\nLes prot\u00e9ines gagnent aussi du terrain aupr\u00e8s des consommateurs orient\u00e9s \u00ab\u202fbien vieillir\u202f\u00bb, un enjeu majeur en 2026 qui renforce la demande en produits prot\u00e9in\u00e9s contre la perte musculaire.<\/p>\n
En effet, 73\u202f% des consommateurs consid\u00e8rent que bien vieillir est extr\u00eamement important. [2]<\/sup><\/p>\nParall\u00e8lement, les discours \u00e9voluent : au-del\u00e0 du simple \u00ab bien vieillir \u00bb, les marques mettent d\u00e9sormais davantage l\u2019accent sur la long\u00e9vit\u00e9 et le maintien d\u2019une bonne sant\u00e9 tout au long de la vie. Dans un contexte d\u2019allongement de l\u2019esp\u00e9rance de vie, les consommateurs adoptent une d\u00e9marche plus proactive et investissent d\u00e8s aujourd\u2019hui dans leur sant\u00e9 future.<\/p>\n
La dynamique d\u00e9mographique renforce cette tendance : selon l\u2019Organisation mondiale de la sant\u00e9, la population \u00e2g\u00e9e de 60 ans et plus devrait passer de 1\u202fmilliard en 2020 \u00e0 1,4\u202fmilliard en 2030, avant de doubler d\u2019ici 2050. Par ailleurs, pr\u00e8s de 30\u202f% des seniors sont touch\u00e9s par la sarcop\u00e9nie, dont la pr\u00e9vention repose sur une alimentation riche en prot\u00e9ines de qualit\u00e9. Cette r\u00e9alit\u00e9 explique l\u2019essor des produits d\u00e9di\u00e9s au \u00ab healthy aging \u00bb, associant prot\u00e9ines compl\u00e8tes, dont les prot\u00e9ines laiti\u00e8res, calcium, vitamine\u202fD ou encore ingr\u00e9dients fonctionnels comme le collag\u00e8ne ou les probiotiques.<\/p>\n
On voit ainsi \u00e9merger des boissons pr\u00eates \u00e0 boire, des poudres instantan\u00e9es et des snacks prot\u00e9in\u00e9s faciles \u00e0 int\u00e9grer dans la routine quotidienne, r\u00e9pondant \u00e0 une double attente : efficacit\u00e9 nutritionnelle et praticit\u00e9, dans un contexte o\u00f9 la pr\u00e9vention sant\u00e9 devient essentielle.<\/p>\n
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La fibre, nouvelle star de la nutrition<\/strong><\/h3>\nMais les prot\u00e9ines ne sont pas le seul ingr\u00e9dient phare, les fibres sont aussi une tendance importante de 2026. Cette tendance, surnomm\u00e9e \u00ab\u202ffiber-maxxing\u202f\u00bb, est particuli\u00e8rement populaire chez la g\u00e9n\u00e9ration Z. Elle r\u00e9pond \u00e0 deux attentes majeures : le bien-\u00eatre digestif et le contr\u00f4le de l\u2019app\u00e9tit. Les produits combinant prot\u00e9ines et fibres devraient se multiplier, notamment dans les barres et boissons fonctionnelles, toujours dans cette optique de gestion du poids.<\/p>\n
Mais les fibres sont aussi reli\u00e9es \u00e0 la tendance \u00ab\u202fgut health\u202f\u00bb qui ne faiblit pas\u00a0: 59\u202f% des consommateurs consid\u00e8rent la sant\u00e9 intestinale comme une priorit\u00e9. [3]<\/sup> Pr\u00e9biotiques, probiotiques et postbiotiques s\u00e9duisent pour leurs b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9, mais aussi pour leur dimension plaisir. Les aliments ferment\u00e9s, comme le k\u00e9fir ou le skyr \u00e0 boire, s\u2019installent durablement dans les rayons.[4,5]<\/sup><\/p>\nCette dynamique s\u2019accompagne d\u2019une recherche de diversit\u00e9 sensorielle : les consommateurs veulent des produits bons pour la digestion, mais aussi savoureux et innovants.\u00a0<\/sup><\/p>\n <\/p>\n
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75% des consommateurs recherchent des produits et services de nutrition personnalis\u00e9s. Les consommateurs attendent des produits adapt\u00e9s \u00e0 leurs besoins sp\u00e9cifiques, qu\u2019il s\u2019agisse de performance sportive, de contr\u00f4le du poids ou de bien-\u00eatre digestif, mais aussi faciles \u00e0 int\u00e9grer \u00e0 leur mode de vie rapide via des formats pratiques (boissons pr\u00eates \u00e0 boire, portions individuelles, sticks\u2026).<\/p>\n
En effet, 61 % des consommateurs mondiaux d\u00e9pendent fortement des produits et services qui leur font gagner du temps. [6]<\/sup> En revanche, la recherche de bien-\u00eatre ne se fait pas au d\u00e9triment du plaisir. Les consommateurs veulent des produits qui allient go\u00fbt, texture et b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9, dans des formats simples \u00e0 utiliser. Cette tendance se traduit par des innovations sensorielles\u00a0: textures cr\u00e9meuses, saveurs gourmandes. L\u2019objectif : rendre la nutrition fonctionnelle accessible et agr\u00e9able. Cette recherche de produits adapt\u00e9s, faciles \u00e0 consommer s\u2019accompagne d\u2019un autre mouvement cl\u00e9 : la nutrition s\u2019int\u00e8gre d\u00e9sormais directement dans les routines quotidiennes, sans cr\u00e9er de nouveaux gestes ni moments de consommation.<\/p>\n <\/p>\n
La sant\u00e9 s\u2019inscrit dans les routines du quotidien<\/strong><\/h3>\nEn 2026, les consommateurs ne souhaitent plus ajouter des rituels suppl\u00e9mentaires \u00e0 leur journ\u00e9e : ils pr\u00e9f\u00e8rent int\u00e9grer leurs choix nutritionnels \u00e0 des habitudes d\u00e9j\u00e0 bien ancr\u00e9es. La sant\u00e9 se glisse ainsi naturellement dans des moments familiers tels que le caf\u00e9 du matin, l\u2019hydratation au fil de la journ\u00e9e ou les pauses snacking, transform\u00e9s en opportunit\u00e9s pour am\u00e9liorer l\u2019apport nutritionnel sans effort.<\/p>\n
Cette \u00e9volution explique notamment l\u2019essor de trois cat\u00e9gories en pleine expansion. D\u2019abord, les caf\u00e9s enrichis en prot\u00e9ines, qui permettent d\u2019augmenter facilement l\u2019apport prot\u00e9ique. Ensuite, les \u00ab protein waters \u00bb, des boissons d\u2019hydratation l\u00e9g\u00e8res et fonctionnelles qui s\u00e9duisent par leur facilit\u00e9 d\u2019usage et leur profil rafra\u00eechissant. Enfin, le d\u00e9veloppement du snacking \u00ab better-for-you \u00bb, avec des c\u00e9r\u00e9ales, chips, biscuits ou autres produits du quotidien enrichis en prot\u00e9ines, refl\u00e8te l\u2019envie de concilier plaisir, efficacit\u00e9 nutritionnelle et gestes du quotidien. Cette int\u00e9gration de la sant\u00e9 dans les routines quotidiennes ne se fait pas au d\u00e9triment des attentes qualitatives. Au contraire, plus les consommateurs adoptent des produits fonctionnels au quotidien, plus ils deviennent exigeants quant \u00e0 la composition et \u00e0 la transparence des ingr\u00e9dients.<\/p>\n
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Naturalit\u00e9 et clean label : la transparence comme standard<\/u><\/strong><\/span><\/h2>\n <\/p>\n
63 % des consommateurs dans le monde d\u00e9clarent que le caract\u00e8re naturel des ingr\u00e9dients est un crit\u00e8re essentiel dans leurs d\u00e9cisions d’achat alimentaire. [7]<\/sup> Les consommateurs pl\u00e9biscitent des ingr\u00e9dients simples, tra\u00e7ables et moins transform\u00e9s. Pr\u00e8s de la moiti\u00e9 d\u2019entre eux d\u00e9clarent acheter davantage de produits non-transform\u00e9s, et 30\u202f% r\u00e9duisent leur consommation d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s. Les mentions \u00ab\u202fsans additifs\u202f\u00bb ou \u00ab\u202fclean label\u202f\u00bb sont d\u00e9sormais incontournables, notamment dans les segments snacking et desserts. [8]<\/sup> Cette exigence de transparence favorise les fili\u00e8res responsables et les produits avec des listes d\u2019ingr\u00e9dients plus courtes et d\u2019origine naturelle. Les attentes en mati\u00e8re de durabilit\u00e9 restent fortes : tra\u00e7abilit\u00e9, empreinte carbone r\u00e9duite et agriculture r\u00e9g\u00e9n\u00e9rative sont des arguments diff\u00e9renciants pour les industries agroalimentaires.<\/p>\n<\/a><\/p>\n <\/p>\n
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Conclusion<\/strong><\/span><\/h2>\n <\/p>\n
En 2026, les choix alimentaires s\u2019orientent vers davantage de sens et de fonctionnalit\u00e9. Les consommateurs accordent une importance croissante \u00e0 la sati\u00e9t\u00e9, \u00e0 la sant\u00e9 intestinale, au bien vieillir et \u00e0 la transparence, tout en recherchant des produits pratiques et agr\u00e9ables \u00e0 consommer. Qu\u2019il s\u2019agisse de g\u00e9rer son poids, de maintenir sa masse musculaire, de prendre soin de son microbiote ou simplement d\u2019am\u00e9liorer la qualit\u00e9 nutritionnelle de son quotidien, les prot\u00e9ines s\u2019imposent comme un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 pour r\u00e9pondre \u00e0 ces attentes multiples. [1.2.9]<\/sup><\/p>\nDans ce contexte, la demande en prot\u00e9ines continue de s\u2019acc\u00e9l\u00e9rer, port\u00e9e par des usages vari\u00e9s et par l\u2019int\u00e9gration croissante de la nutrition fonctionnelle dans les routines quotidiennes. La prot\u00e9ine devient ainsi un v\u00e9ritable levier d\u2019innovation pour les marques, tant pour sa valeur nutritionnelle que pour sa capacit\u00e9 \u00e0 s\u2019adapter \u00e0 de nouveaux formats et moments de consommation.<\/p>\n
Chez Lactalis Ingredients, nous accompagnons cette \u00e9volution avec des solutions laiti\u00e8res innovantes, con\u00e7ues pour allier qualit\u00e9 nutritionnelle, naturalit\u00e9 et adaptabilit\u00e9 aux nouvelles attentes du march\u00e9.<\/p>\n
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Une question ? Contactez-nous<\/span><\/a>\u00a0!<\/p>\n <\/p>\n
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Parall\u00e8lement, les discours \u00e9voluent : au-del\u00e0 du simple \u00ab bien vieillir \u00bb, les marques mettent d\u00e9sormais davantage l\u2019accent sur la long\u00e9vit\u00e9 et le maintien d\u2019une bonne sant\u00e9 tout au long de la vie. Dans un contexte d\u2019allongement de l\u2019esp\u00e9rance de vie, les consommateurs adoptent une d\u00e9marche plus proactive et investissent d\u00e8s aujourd\u2019hui dans leur sant\u00e9 future.<\/p>\n
La dynamique d\u00e9mographique renforce cette tendance : selon l\u2019Organisation mondiale de la sant\u00e9, la population \u00e2g\u00e9e de 60 ans et plus devrait passer de 1\u202fmilliard en 2020 \u00e0 1,4\u202fmilliard en 2030, avant de doubler d\u2019ici 2050. Par ailleurs, pr\u00e8s de 30\u202f% des seniors sont touch\u00e9s par la sarcop\u00e9nie, dont la pr\u00e9vention repose sur une alimentation riche en prot\u00e9ines de qualit\u00e9. Cette r\u00e9alit\u00e9 explique l\u2019essor des produits d\u00e9di\u00e9s au \u00ab healthy aging \u00bb, associant prot\u00e9ines compl\u00e8tes, dont les prot\u00e9ines laiti\u00e8res, calcium, vitamine\u202fD ou encore ingr\u00e9dients fonctionnels comme le collag\u00e8ne ou les probiotiques.<\/p>\n
On voit ainsi \u00e9merger des boissons pr\u00eates \u00e0 boire, des poudres instantan\u00e9es et des snacks prot\u00e9in\u00e9s faciles \u00e0 int\u00e9grer dans la routine quotidienne, r\u00e9pondant \u00e0 une double attente : efficacit\u00e9 nutritionnelle et praticit\u00e9, dans un contexte o\u00f9 la pr\u00e9vention sant\u00e9 devient essentielle.<\/p>\n
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La fibre, nouvelle star de la nutrition<\/strong><\/h3>\nMais les prot\u00e9ines ne sont pas le seul ingr\u00e9dient phare, les fibres sont aussi une tendance importante de 2026. Cette tendance, surnomm\u00e9e \u00ab\u202ffiber-maxxing\u202f\u00bb, est particuli\u00e8rement populaire chez la g\u00e9n\u00e9ration Z. Elle r\u00e9pond \u00e0 deux attentes majeures : le bien-\u00eatre digestif et le contr\u00f4le de l\u2019app\u00e9tit. Les produits combinant prot\u00e9ines et fibres devraient se multiplier, notamment dans les barres et boissons fonctionnelles, toujours dans cette optique de gestion du poids.<\/p>\n
Mais les fibres sont aussi reli\u00e9es \u00e0 la tendance \u00ab\u202fgut health\u202f\u00bb qui ne faiblit pas\u00a0: 59\u202f% des consommateurs consid\u00e8rent la sant\u00e9 intestinale comme une priorit\u00e9. [3]<\/sup> Pr\u00e9biotiques, probiotiques et postbiotiques s\u00e9duisent pour leurs b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9, mais aussi pour leur dimension plaisir. Les aliments ferment\u00e9s, comme le k\u00e9fir ou le skyr \u00e0 boire, s\u2019installent durablement dans les rayons.[4,5]<\/sup><\/p>\nCette dynamique s\u2019accompagne d\u2019une recherche de diversit\u00e9 sensorielle : les consommateurs veulent des produits bons pour la digestion, mais aussi savoureux et innovants.\u00a0<\/sup><\/p>\n <\/p>\n
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75% des consommateurs recherchent des produits et services de nutrition personnalis\u00e9s. Les consommateurs attendent des produits adapt\u00e9s \u00e0 leurs besoins sp\u00e9cifiques, qu\u2019il s\u2019agisse de performance sportive, de contr\u00f4le du poids ou de bien-\u00eatre digestif, mais aussi faciles \u00e0 int\u00e9grer \u00e0 leur mode de vie rapide via des formats pratiques (boissons pr\u00eates \u00e0 boire, portions individuelles, sticks\u2026).<\/p>\n
En effet, 61 % des consommateurs mondiaux d\u00e9pendent fortement des produits et services qui leur font gagner du temps. [6]<\/sup> En revanche, la recherche de bien-\u00eatre ne se fait pas au d\u00e9triment du plaisir. Les consommateurs veulent des produits qui allient go\u00fbt, texture et b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9, dans des formats simples \u00e0 utiliser. Cette tendance se traduit par des innovations sensorielles\u00a0: textures cr\u00e9meuses, saveurs gourmandes. L\u2019objectif : rendre la nutrition fonctionnelle accessible et agr\u00e9able. Cette recherche de produits adapt\u00e9s, faciles \u00e0 consommer s\u2019accompagne d\u2019un autre mouvement cl\u00e9 : la nutrition s\u2019int\u00e8gre d\u00e9sormais directement dans les routines quotidiennes, sans cr\u00e9er de nouveaux gestes ni moments de consommation.<\/p>\n <\/p>\n
La sant\u00e9 s\u2019inscrit dans les routines du quotidien<\/strong><\/h3>\nEn 2026, les consommateurs ne souhaitent plus ajouter des rituels suppl\u00e9mentaires \u00e0 leur journ\u00e9e : ils pr\u00e9f\u00e8rent int\u00e9grer leurs choix nutritionnels \u00e0 des habitudes d\u00e9j\u00e0 bien ancr\u00e9es. La sant\u00e9 se glisse ainsi naturellement dans des moments familiers tels que le caf\u00e9 du matin, l\u2019hydratation au fil de la journ\u00e9e ou les pauses snacking, transform\u00e9s en opportunit\u00e9s pour am\u00e9liorer l\u2019apport nutritionnel sans effort.<\/p>\n
Cette \u00e9volution explique notamment l\u2019essor de trois cat\u00e9gories en pleine expansion. D\u2019abord, les caf\u00e9s enrichis en prot\u00e9ines, qui permettent d\u2019augmenter facilement l\u2019apport prot\u00e9ique. Ensuite, les \u00ab protein waters \u00bb, des boissons d\u2019hydratation l\u00e9g\u00e8res et fonctionnelles qui s\u00e9duisent par leur facilit\u00e9 d\u2019usage et leur profil rafra\u00eechissant. Enfin, le d\u00e9veloppement du snacking \u00ab better-for-you \u00bb, avec des c\u00e9r\u00e9ales, chips, biscuits ou autres produits du quotidien enrichis en prot\u00e9ines, refl\u00e8te l\u2019envie de concilier plaisir, efficacit\u00e9 nutritionnelle et gestes du quotidien. Cette int\u00e9gration de la sant\u00e9 dans les routines quotidiennes ne se fait pas au d\u00e9triment des attentes qualitatives. Au contraire, plus les consommateurs adoptent des produits fonctionnels au quotidien, plus ils deviennent exigeants quant \u00e0 la composition et \u00e0 la transparence des ingr\u00e9dients.<\/p>\n
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Naturalit\u00e9 et clean label : la transparence comme standard<\/u><\/strong><\/span><\/h2>\n <\/p>\n
63 % des consommateurs dans le monde d\u00e9clarent que le caract\u00e8re naturel des ingr\u00e9dients est un crit\u00e8re essentiel dans leurs d\u00e9cisions d’achat alimentaire. [7]<\/sup> Les consommateurs pl\u00e9biscitent des ingr\u00e9dients simples, tra\u00e7ables et moins transform\u00e9s. Pr\u00e8s de la moiti\u00e9 d\u2019entre eux d\u00e9clarent acheter davantage de produits non-transform\u00e9s, et 30\u202f% r\u00e9duisent leur consommation d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s. Les mentions \u00ab\u202fsans additifs\u202f\u00bb ou \u00ab\u202fclean label\u202f\u00bb sont d\u00e9sormais incontournables, notamment dans les segments snacking et desserts. [8]<\/sup> Cette exigence de transparence favorise les fili\u00e8res responsables et les produits avec des listes d\u2019ingr\u00e9dients plus courtes et d\u2019origine naturelle. Les attentes en mati\u00e8re de durabilit\u00e9 restent fortes : tra\u00e7abilit\u00e9, empreinte carbone r\u00e9duite et agriculture r\u00e9g\u00e9n\u00e9rative sont des arguments diff\u00e9renciants pour les industries agroalimentaires.<\/p>\n<\/a><\/p>\n <\/p>\n
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Conclusion<\/strong><\/span><\/h2>\n <\/p>\n
En 2026, les choix alimentaires s\u2019orientent vers davantage de sens et de fonctionnalit\u00e9. Les consommateurs accordent une importance croissante \u00e0 la sati\u00e9t\u00e9, \u00e0 la sant\u00e9 intestinale, au bien vieillir et \u00e0 la transparence, tout en recherchant des produits pratiques et agr\u00e9ables \u00e0 consommer. Qu\u2019il s\u2019agisse de g\u00e9rer son poids, de maintenir sa masse musculaire, de prendre soin de son microbiote ou simplement d\u2019am\u00e9liorer la qualit\u00e9 nutritionnelle de son quotidien, les prot\u00e9ines s\u2019imposent comme un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 pour r\u00e9pondre \u00e0 ces attentes multiples. [1.2.9]<\/sup><\/p>\nDans ce contexte, la demande en prot\u00e9ines continue de s\u2019acc\u00e9l\u00e9rer, port\u00e9e par des usages vari\u00e9s et par l\u2019int\u00e9gration croissante de la nutrition fonctionnelle dans les routines quotidiennes. La prot\u00e9ine devient ainsi un v\u00e9ritable levier d\u2019innovation pour les marques, tant pour sa valeur nutritionnelle que pour sa capacit\u00e9 \u00e0 s\u2019adapter \u00e0 de nouveaux formats et moments de consommation.<\/p>\n
Chez Lactalis Ingredients, nous accompagnons cette \u00e9volution avec des solutions laiti\u00e8res innovantes, con\u00e7ues pour allier qualit\u00e9 nutritionnelle, naturalit\u00e9 et adaptabilit\u00e9 aux nouvelles attentes du march\u00e9.<\/p>\n
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Cette dynamique s\u2019accompagne d\u2019une recherche de diversit\u00e9 sensorielle : les consommateurs veulent des produits bons pour la digestion, mais aussi savoureux et innovants.\u00a0<\/sup><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/a><\/p>\n <\/a><\/p>\n <\/a><\/p>\n <\/a><\/p>\n <\/p>\n 75% des consommateurs recherchent des produits et services de nutrition personnalis\u00e9s. Les consommateurs attendent des produits adapt\u00e9s \u00e0 leurs besoins sp\u00e9cifiques, qu\u2019il s\u2019agisse de performance sportive, de contr\u00f4le du poids ou de bien-\u00eatre digestif, mais aussi faciles \u00e0 int\u00e9grer \u00e0 leur mode de vie rapide via des formats pratiques (boissons pr\u00eates \u00e0 boire, portions individuelles, sticks\u2026).<\/p>\n En effet, 61 % des consommateurs mondiaux d\u00e9pendent fortement des produits et services qui leur font gagner du temps. [6]<\/sup> En revanche, la recherche de bien-\u00eatre ne se fait pas au d\u00e9triment du plaisir. Les consommateurs veulent des produits qui allient go\u00fbt, texture et b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9, dans des formats simples \u00e0 utiliser. Cette tendance se traduit par des innovations sensorielles\u00a0: textures cr\u00e9meuses, saveurs gourmandes. L\u2019objectif : rendre la nutrition fonctionnelle accessible et agr\u00e9able. Cette recherche de produits adapt\u00e9s, faciles \u00e0 consommer s\u2019accompagne d\u2019un autre mouvement cl\u00e9 : la nutrition s\u2019int\u00e8gre d\u00e9sormais directement dans les routines quotidiennes, sans cr\u00e9er de nouveaux gestes ni moments de consommation.<\/p>\n <\/p>\n En 2026, les consommateurs ne souhaitent plus ajouter des rituels suppl\u00e9mentaires \u00e0 leur journ\u00e9e : ils pr\u00e9f\u00e8rent int\u00e9grer leurs choix nutritionnels \u00e0 des habitudes d\u00e9j\u00e0 bien ancr\u00e9es. La sant\u00e9 se glisse ainsi naturellement dans des moments familiers tels que le caf\u00e9 du matin, l\u2019hydratation au fil de la journ\u00e9e ou les pauses snacking, transform\u00e9s en opportunit\u00e9s pour am\u00e9liorer l\u2019apport nutritionnel sans effort.<\/p>\n Cette \u00e9volution explique notamment l\u2019essor de trois cat\u00e9gories en pleine expansion. D\u2019abord, les caf\u00e9s enrichis en prot\u00e9ines, qui permettent d\u2019augmenter facilement l\u2019apport prot\u00e9ique. Ensuite, les \u00ab protein waters \u00bb, des boissons d\u2019hydratation l\u00e9g\u00e8res et fonctionnelles qui s\u00e9duisent par leur facilit\u00e9 d\u2019usage et leur profil rafra\u00eechissant. Enfin, le d\u00e9veloppement du snacking \u00ab better-for-you \u00bb, avec des c\u00e9r\u00e9ales, chips, biscuits ou autres produits du quotidien enrichis en prot\u00e9ines, refl\u00e8te l\u2019envie de concilier plaisir, efficacit\u00e9 nutritionnelle et gestes du quotidien. Cette int\u00e9gration de la sant\u00e9 dans les routines quotidiennes ne se fait pas au d\u00e9triment des attentes qualitatives. Au contraire, plus les consommateurs adoptent des produits fonctionnels au quotidien, plus ils deviennent exigeants quant \u00e0 la composition et \u00e0 la transparence des ingr\u00e9dients.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n 63 % des consommateurs dans le monde d\u00e9clarent que le caract\u00e8re naturel des ingr\u00e9dients est un crit\u00e8re essentiel dans leurs d\u00e9cisions d’achat alimentaire. [7]<\/sup> Les consommateurs pl\u00e9biscitent des ingr\u00e9dients simples, tra\u00e7ables et moins transform\u00e9s. Pr\u00e8s de la moiti\u00e9 d\u2019entre eux d\u00e9clarent acheter davantage de produits non-transform\u00e9s, et 30\u202f% r\u00e9duisent leur consommation d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s. Les mentions \u00ab\u202fsans additifs\u202f\u00bb ou \u00ab\u202fclean label\u202f\u00bb sont d\u00e9sormais incontournables, notamment dans les segments snacking et desserts. [8]<\/sup> Cette exigence de transparence favorise les fili\u00e8res responsables et les produits avec des listes d\u2019ingr\u00e9dients plus courtes et d\u2019origine naturelle. Les attentes en mati\u00e8re de durabilit\u00e9 restent fortes : tra\u00e7abilit\u00e9, empreinte carbone r\u00e9duite et agriculture r\u00e9g\u00e9n\u00e9rative sont des arguments diff\u00e9renciants pour les industries agroalimentaires.<\/p>\n <\/a><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n En 2026, les choix alimentaires s\u2019orientent vers davantage de sens et de fonctionnalit\u00e9. Les consommateurs accordent une importance croissante \u00e0 la sati\u00e9t\u00e9, \u00e0 la sant\u00e9 intestinale, au bien vieillir et \u00e0 la transparence, tout en recherchant des produits pratiques et agr\u00e9ables \u00e0 consommer. Qu\u2019il s\u2019agisse de g\u00e9rer son poids, de maintenir sa masse musculaire, de prendre soin de son microbiote ou simplement d\u2019am\u00e9liorer la qualit\u00e9 nutritionnelle de son quotidien, les prot\u00e9ines s\u2019imposent comme un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 pour r\u00e9pondre \u00e0 ces attentes multiples. [1.2.9]<\/sup><\/p>\n Dans ce contexte, la demande en prot\u00e9ines continue de s\u2019acc\u00e9l\u00e9rer, port\u00e9e par des usages vari\u00e9s et par l\u2019int\u00e9gration croissante de la nutrition fonctionnelle dans les routines quotidiennes. La prot\u00e9ine devient ainsi un v\u00e9ritable levier d\u2019innovation pour les marques, tant pour sa valeur nutritionnelle que pour sa capacit\u00e9 \u00e0 s\u2019adapter \u00e0 de nouveaux formats et moments de consommation.<\/p>\n Chez Lactalis Ingredients, nous accompagnons cette \u00e9volution avec des solutions laiti\u00e8res innovantes, con\u00e7ues pour allier qualit\u00e9 nutritionnelle, naturalit\u00e9 et adaptabilit\u00e9 aux nouvelles attentes du march\u00e9.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Une question ? Contactez-nous<\/span><\/a>\u00a0!<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n<\/p>\n<\/a><\/h3>\n
Personnalisation, plaisir et praticit\u00e9 : des formats adapt\u00e9s aux modes de vie<\/u><\/strong><\/h2>\n
La sant\u00e9 s\u2019inscrit dans les routines du quotidien<\/strong><\/h3>\n
Naturalit\u00e9 et clean label : la transparence comme standard<\/u><\/strong><\/span><\/h2>\n
Conclusion<\/strong><\/span><\/h2>\n