{"id":16509,"date":"2024-01-18T10:05:15","date_gmt":"2024-01-18T09:05:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/?post_type=blog-post&p=16509"},"modified":"2024-01-18T10:05:15","modified_gmt":"2024-01-18T09:05:15","slug":"2024-les-tendances-qui-challengeront-lindustrie-alimentaire","status":"publish","type":"blog-post","link":"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/fr\/news\/blog\/2024-les-tendances-qui-challengeront-lindustrie-alimentaire\/","title":{"rendered":"2024 : Les tendances qui challengeront l\u2019industrie alimentaire"},"content":{"rendered":"

Les pr\u00e9f\u00e9rences alimentaires des consommateurs, \u00e9voluent constamment, ce qui poussent les entreprises agroalimentaires \u00e0 se r\u00e9inventer chaque jour pour demeurer comp\u00e9titives sur le march\u00e9.\u00a0Quatre tendances alimentaires se dessinent sur 2024, mettant en avant l\u2019importance de la sant\u00e9, du plaisir de manger sainement, en respectant ses besoins, tout en adoptant des choix plus soucieux de l\u2019environnement.<\/em><\/p>\n

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Manger sainement en se faisant plaisir<\/span><\/h2>\n

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Adopter une alimentation saine ne signifie pas renoncer au plaisir de manger. Au contraire, il s’agit de trouver un \u00e9quilibre entre le bien-\u00eatre et le plaisir gustatif. Pour cela, de plus en plus de consommateurs soucieux de leur sant\u00e9 sont \u00e0 la recherche de produits de meilleure qualit\u00e9, souvent disponibles localement1<\/sup>. Une \u00e9tude de Innova Market Insight affirme que seulement 1 consommateur sur 2 serait pr\u00eat \u00e0 compromettre le plaisir pour des produits plus sains, soulignant ainsi l’\u00e9volution des mentalit\u00e9s en faveur d’un choix alimentaire ax\u00e9 sur la sant\u00e9 sans pour autant sacrifier le plaisir gustatif 2<\/sup> .<\/p>\n

Parall\u00e8lement, les consommateurs s’\u00e9loignent des produits ultra-transform\u00e9s au profit d’une alimentation plus naturelle. La prise de conscience croissante quant aux effets n\u00e9fastes des additifs et des processus de transformation sur la sant\u00e9 conduit \u00e0 un rejet progressif des aliments industriels. On note \u00e9galement une pr\u00e9f\u00e9rence pour des ingr\u00e9dients bruts et une r\u00e9duction de la consommation d’aliments pr\u00e9emball\u00e9s3<\/sup>.<\/p>\n

Dans cette tendance, l’incorporation de produits v\u00e9g\u00e9taux et les options sans gluten gagnent en popularit\u00e9, refl\u00e9tant une diversification des sources de prot\u00e9ines pour des raisons de sant\u00e9, \u00e9cologiques et \u00e9thiques. Cette \u00e9volution r\u00e9pond \u00e9galement \u00e0 la demande croissante des consommateurs intol\u00e9rants, offrant des alternatives innovantes et savoureuses.<\/p>\n

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Le d\u00e9veloppement de la nutrition fonctionnelle<\/h3>\n

La nutrition fonctionnelle, centr\u00e9e sur la sant\u00e9 individuelle, reconna\u00eet la diversit\u00e9 des besoins nutritionnels li\u00e9s \u00e0 l’\u00e2ge, au sexe, au m\u00e9tabolisme et aux pr\u00e9f\u00e9rences g\u00e9n\u00e9tiques. Une r\u00e9cente \u00e9tude a d\u00e9voil\u00e9 qu\u2019un consommateur sur 3 indique \u00eatre proactif dans la pr\u00e9vention des probl\u00e8mes de sant\u00e9, ce qui montre ainsi une pr\u00e9occupation croissante pour la prise en charge proactive de sa propre sant\u00e9 \u00e0 travers des choix alimentaires judicieux et adapt\u00e9s2<\/sup>.<\/p>\n

L’adaptation de l’alimentation en fonction du mode de vie constitue un pilier fondamental, incitant les consommateurs \u00e0 rechercher des options alimentaires personnalis\u00e9s pour r\u00e9pondre \u00e0 des besoins sp\u00e9cifiques tels que l’activit\u00e9 physique, les phases de vie f\u00e9minine<\/a>, les intol\u00e9rances et les pr\u00e9f\u00e9rences alimentaires.<\/p>\n

Une tendance notable est l’\u00e9quilibre des macronutriments, favorisant une augmentation de la consommation de prot\u00e9ines et une r\u00e9duction des sucres ajout\u00e9s pour soutenir la sati\u00e9t\u00e9, la gestion du poids et la composition corporelle.<\/p>\n

En embrassant la nutrition fonctionnelle, les consommateurs recherchent une alimentation sur mesure, sp\u00e9cialis\u00e9e, \u00e9quilibr\u00e9e en macronutriments, respectueuse des intol\u00e9rances, et soutenue par des outils de planification des repas. C’est une d\u00e9marche qui va au-del\u00e0 de l’acte de manger pour devenir une expression personnelle de soin et de bien-\u00eatre.<\/p>\n

Pour des informations plus approfondies sur le sujet, vous pouvez consulter notre article d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la nutrition personnalis\u00e9e<\/a>.<\/p>\n

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La croissance du march\u00e9 snacking<\/h3>\n

Le march\u00e9 du snacking conna\u00eet une croissance constante et devrait atteindre 3,7 milliards de dollars d’ici 2025, affichant un taux de croissance annuel moyen (CAGR) de 4,9%4<\/sup>. Que ce soit sucr\u00e9 ou sal\u00e9, sain ou gourmand, ce secteur englobe une vari\u00e9t\u00e9 de produits offrant une source d’\u00e9nergie rapide, pratique et nomade gr\u00e2ce \u00e0 leur aspect “pr\u00eats \u00e0 manger”. Cette nouvelle habitude de consommation est d\u00e9j\u00e0 ancr\u00e9e chez 85% des consommateurs, qui savourent quotidiennement au moins un produit de snacking pour se faire plaisir 5<\/sup>.<\/p>\n

La croissance de ce march\u00e9 est aliment\u00e9e par les nombreuses innovations \u00e9mergentes dans ce domaine, avec des produits qui remplissent divers r\u00f4les, tels que r\u00e9pondre aux besoins alimentaires, procurer du plaisir, servir de source de distraction, et enfin, jouer un r\u00f4le fonctionnel en accompagnant le consommateur dans l’optimisation de ses performances.<\/p>\n

Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, l’int\u00e9r\u00eat croissant des consommateurs pour la sant\u00e9 et le bien-\u00eatre a stimul\u00e9 la demande de collations prot\u00e9in\u00e9es.<\/p>\n

Chez Lactalis Ingredients, nous proposons une large gamme d\u2019ingr\u00e9dients laitiers, pouvant s\u2019int\u00e9grer facilement dans la composition de produits de snacking fonctionnel. Pour plus d\u2019information, nous vous invitons \u00e0 lire notre article de blog \u00e0 ce sujet\u00a0: Le snacking en 2023\u00a0: les prot\u00e9ines avant tout<\/a>.<\/p>\n

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\"Sustainable\"<\/p>\n

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La sensibilit\u00e9 au d\u00e9veloppement durable et \u00e0 l’\u00e9cologie<\/h3>\n

\u00c0 l’\u00e9poque de la prise de conscience environnementale grandissante, le d\u00e9veloppement durable et l’\u00e9cologie deviennent des tendances alimentaires incontournables. En effet, d\u2019apr\u00e8s les consommateurs, la protection de la nature devrait \u00eatre en premi\u00e8re position dans les actions que les entreprises doivent mener pour aider la cause environnementale et sociale\u00a02<\/sup>.<\/p>\n

La r\u00e9volution des emballages, un des grands axes d\u2019am\u00e9lioration, se concentre sur des alternatives durables, r\u00e9duisant les plastiques \u00e0 usage unique, limitant le suremballage des produits alimentaires et favorisant le recyclage.<\/p>\n

D\u2019autre part, la Responsabilit\u00e9 Sociale des Entreprises (RSE) occupe \u00e9galement une place centrale de cette tendance, dans laquelle Lactalis Ingredients s\u2019inscrit \u00e0 travers ses progr\u00e8s dans des domaines cl\u00e9s tels que l\u2019environnement, la nutrition, ainsi que la sant\u00e9 et le d\u00e9veloppement de ses collaborateurs, d\u00e9taill\u00e9s dans le dernier rapport RSE<\/a>.<\/p>\n

Par ailleurs, les achats locaux et les pratiques agricoles durables sont privil\u00e9gi\u00e9s pour promouvoir la durabilit\u00e9 alimentaire, cr\u00e9ant une nouvelle norme o\u00f9 la responsabilit\u00e9 envers la plan\u00e8te guide nos choix alimentaires. Les consommateurs d’aujourd’hui privil\u00e9gient des choix \u00e9clair\u00e9s, pour contribuer \u00e0 un avenir plus durable.<\/p>\n