{"id":16700,"date":"2024-03-26T14:28:12","date_gmt":"2024-03-26T13:28:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/?post_type=blog-post&p=16700"},"modified":"2024-03-26T14:28:12","modified_gmt":"2024-03-26T13:28:12","slug":"le-marche-des-glaces-en-europe-quelle-tendances-et-enjeux","status":"publish","type":"blog-post","link":"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/fr\/news\/blog\/le-marche-des-glaces-en-europe-quelle-tendances-et-enjeux\/","title":{"rendered":"Le march\u00e9 des glaces en Europe : quelle tendances et enjeux ?"},"content":{"rendered":"

Le march\u00e9 des glaces en Europe s\u2019inscrit dans le march\u00e9 des produits du snacking sucr\u00e9. Or, cette cat\u00e9gorie rencontre de nombreux enjeux li\u00e9s \u00e0 l\u2019attention croissante des consommateurs pour la qualit\u00e9 nutritionnelle<\/strong> de leur alimentation. Si elles doivent ainsi r\u00e9pondre aux attentes nutritionnelles, les glaces restent avant tout des petits plaisirs occasionnels<\/strong> et doivent conserver leur aspect indulgent et l\u2019attractivit\u00e9 qui en d\u00e9coule.<\/em><\/p>\n

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Etat des lieux du march\u00e9 des glaces en Europe<\/span><\/h2>\n

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Quelques chiffres cl\u00e9s [1]<\/h3>\n

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En 2022, le march\u00e9 des glaces en Europe repr\u00e9sentait 3,2 milliards de litres de cr\u00e8me glac\u00e9e<\/strong> produits, marquant une croissance de 5 % par rapport \u00e0 l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, l\u2019Allemagne est le premier producteur avec 620 millions de litres. Suivent ensuite la France, avec 591 millions de litres, et l\u2019Italie, avec 571 millions de litres.<\/p>\n

En ce qui concerne les \u00e9changes, une partie de cette production est destin\u00e9e \u00e0 l\u2019export. Ainsi, en 2022, les pays de l\u2019Union Europ\u00e9enne, ont export\u00e9 pour 930 millions d\u2019euros de cr\u00e8me glac\u00e9e vers des pays tiers. A l\u2019inverse, les importations de glace se sont \u00e9lev\u00e9es \u00e0 61 millions de kg, pour une valeur de 203 millions d\u2019euros.<\/p>\n

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Quelles attentes des consommateurs ? [2]<\/h3>\n

Le march\u00e9 des glaces en Europe fait face \u00e0 une exigence consommateur importante\u00a0: plus de naturalit\u00e9<\/strong>. Alors que la popularit\u00e9 des all\u00e9gations concernant les cr\u00e8mes glac\u00e9es varie d\u2019une r\u00e9gion \u00e0 l\u2019autre, la mention \u00ab\u00a0sans additifs\/conservateurs\u00a0\u00bb<\/strong> r\u00e9ussit \u00e0 se d\u00e9marquer en occupant la deuxi\u00e8me position pour 9,6 % des consommateurs<\/strong>. La demande de transparence et de listes d\u2019ingr\u00e9dients plus courtes, qui sont des tendances plus transversales, rejoignent aussi cette premi\u00e8re attente.<\/p>\n

D\u2019un point de vue nutritionnel, les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur sant\u00e9 et recherchent des options de cr\u00e8me glac\u00e9e qui correspondent \u00e0 leurs objectifs alimentaires. En cons\u00e9quence, on observe une augmentation du d\u00e9veloppement de cr\u00e8mes glac\u00e9es \u00e0 faible teneur en sucre, en mati\u00e8res grasses<\/strong> ou encore, riches en <\/strong>prot\u00e9ines<\/strong><\/a>.<\/p>\n

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Et s\u2019il \u00e9tait possible d\u2019allier plaisir et nutrition ?<\/span><\/h2>\n

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Plus de nutrition, mais pas au d\u00e9triment du go\u00fbt<\/h3>\n

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Les glaces sont des produits sources de plaisir<\/strong> qui peuvent facilement \u00eatre associ\u00e9s \u00e0 une image de produits trop sucr\u00e9s ou trop gras. Le d\u00e9fi du march\u00e9 des glaces en Europe r\u00e9side donc dans la recherche d\u2019un \u00e9quilibre<\/strong> entre gourmandise traditionnelle et am\u00e9lioration du profil nutritionnel. Plusieurs pistes peuvent alors \u00eatre envisag\u00e9es, parmi lesquelles :<\/p>\n