<\/p>\n
![\"Consommation](\"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Consommation-deauchez-Lactalis-Ingredients.jpg\")
<\/p>\n
<\/p>\n
Quel constat faites-vous face au risque de p\u00e9nurie en eau douce dans certaines r\u00e9gions du globe\u00a0? Quels sont les impacts pour vos activit\u00e9s industrielles\u00a0?<\/strong><\/h3>\n <\/p>\n
Face \u00e0 la rar\u00e9faction de l\u2019eau douce disponible au niveau mondial, il est de notre responsabilit\u00e9 de limiter notre empreinte hydrique en limitant nos pr\u00e9l\u00e8vements dans le milieu tout en veillant \u00e0 la qualit\u00e9 des eaux que nous rejetons dans l\u2019environnement. Notre strat\u00e9gie environnementale s\u2019emploie \u00e0 assurer la p\u00e9rennit\u00e9 de notre activit\u00e9 tout en continuant \u00e0 proposer des ingr\u00e9dients de qualit\u00e9.<\/p>\n
<\/p>\n
L\u2019eau est devenue une ressource critique pour l\u2019industrie. <\/strong>La pression sur la ressource s\u2019intensifie notamment via l\u2019activit\u00e9 humaine et le r\u00e9chauffement climatique :<\/p>\n\n- Seuls 0,02 %<\/strong> des volumes d\u2019eau de la plan\u00e8te sont r\u00e9ellement accessibles pour les usages humains. [1]<\/li>\n
- Le r\u00e9chauffement climatique amplifie l\u2019\u00e9vaporation : par exemple une augmentation de la temp\u00e9rature du globe de +1\u00b0C augmente l\u2019\u00e9vaporation de 7 %<\/strong>. [2]<\/li>\n
- La baisse de disponibilit\u00e9 en eau s\u2019accompagne souvent d\u2019une d\u00e9gradation qualitative de l\u2019eau en lien avant l\u2019augmentation des rejets de polluants dans le milieu.<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
Ainsi, pour un acteur comme Lactalis Ingredients, dont certains sites sont d\u00e9j\u00e0 soumis \u00e0 un stress hydrique, notamment en p\u00e9riode estivale, ce contexte impose une transformation profonde de nos pratiques.<\/p>\n
<\/p>\n
![\"water](\"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Article-blog-eau.png\")
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Quelles sont les \u00e9tapes du process les plus consommatrices en eau\u00a0?\u00a0<\/strong><\/h3>\n <\/p>\n
\u00ab\u00a0Notre m\u00e9tier, c\u2019est la transformation du lait liquide en poudre. Les \u00e9tapes qui permettent cette transformation consiste \u00e0 \u00e9liminer pr\u00e8s de 90% d\u2019eau initialement contenu dans le produit\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n <\/p><\/blockquote>\n
L’eau est en effet centrale pour la production d\u2019ingr\u00e9dients laitiers, elle est au c\u0153ur de nombreux proc\u00e9d\u00e9s industriels visant \u00e0 concentrer et s\u00e9cher le lait ou le lactos\u00e9rum\u00a0:<\/p>\n
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n\n- Concentration<\/strong><\/li>\n
- \u00c9vaporation<\/strong><\/li>\n
- S\u00e9chage<\/strong><\/li>\n
- Cristallisation<\/strong><\/li>\n
- Nettoyage des lignes <\/strong><\/li>\n
- Refroidissement des \u00e9quipements<\/strong><\/li>\n
- Purification<\/strong>, selon les gammes<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
En transformant le lait en ingr\u00e9dients laitiers en poudre, 90 % de l\u2019eau naturellement pr\u00e9sente est \u00e9vapor\u00e9e<\/strong>. En moyenne : Pour 1 kg de poudre de lait<\/strong>, 9 litres d\u2019eau<\/strong> sont extraits sous forme de vapeur.<\/p>\n <\/p>\n
\u00ab\u00a0L’eau, c’est notre d\u00e9fi\u2026 mais aussi notre solution. En transformant le lait en poudre, on retire 90% d’eau. Une eau qu’on ne rejette pas : on la r\u00e9cup\u00e8re et on la r\u00e9utilise.\u00a0 Notre objectif global est de r\u00e9duire nos pr\u00e9l\u00e8vements en eau de -10% d\u2019ici 2026 vs 2019.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n <\/p><\/blockquote>\n
Quelles actions avez-vous mis en place pour r\u00e9duire vos consommations\u00a0?<\/strong><\/h3>\n <\/p>\n
La r\u00e9duction de notre empreinte hydrique repose sur 3 piliers, l\u2019objectif \u00e9tant de r\u00e9duire la quantit\u00e9 d\u2019eau pr\u00e9lev\u00e9e\u00a0dans le milieu :<\/p>\n
1 – REDUIRE<\/strong>\u00a0: \u00a0optimiser nos proc\u00e9d\u00e9s et limiter nos pr\u00e9l\u00e8vements<\/strong><\/p>\nLe premier axe est de r\u00e9duire nos besoins en eau gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019optimisation de nos proc\u00e9d\u00e9s de production et de nettoyage. L\u2019optimisation de nos consommations d\u2019eau nous permet de r\u00e9duire nos pr\u00e9l\u00e8vements dans le milieu (eau de forages, eau de r\u00e9seau\u2026)<\/p>\n
Pour cela, nous devons :<\/p>\n
\n- Cartographier l\u2019ensemble des postes consommateurs d\u2019eau pour agir efficacement<\/li>\n
- Optimiser les cycles de nettoyage par exemple gr\u00e2ce \u00e0 la conductivit\u00e9 et mettre en place de nouveaux proc\u00e9d\u00e9s de lavage pour r\u00e9duire les volumes utilis\u00e9s sans compromettre l\u2019hygi\u00e8ne<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
2 – REUTILISER<\/strong>\u00a0: capter l\u2019eau issue de nos proc\u00e9d\u00e9s industriels<\/strong><\/p>\nUn autre axe est de r\u00e9cup\u00e9rer l\u2019eau de nos proc\u00e9d\u00e9s industriels comme par exemple les eaux issues de nos \u00e9vaporateurs et de nos concentrateurs membranaires. Cette eau peut ensuite \u00eatre r\u00e9utilis\u00e9e pour\u00a0:<\/p>\n
\n- Le refroidissement des chaudi\u00e8res<\/li>\n
- Le rin\u00e7age des cristaux de lactose<\/li>\n
- Le lavage des membranes<\/li>\n
- Alimenter certains proc\u00e9d\u00e9s internes<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
Ces eaux, couramment appel\u00e9es les ECML (Eaux issues de la concentration de mati\u00e8re laiti\u00e8re) repr\u00e9sentent ainsi un gisement majeur pour Lactalis Ingredients.<\/p>\n
<\/p>\n
3 – RECYCLER <\/strong>\u00a0: valoriser les eaux trait\u00e9es<\/strong><\/p>\nRecycler l\u2019eau en sortie de nos STEP apr\u00e8s un traitement pr\u00e9alable est notre troisi\u00e8me pilier. Cette eau va servir par exemple lors de p\u00e9riodes critiques o\u00f9 l\u2019eau se fait plus rare, \u00e0 refroidir les Tours A\u00e9ror\u00e9frig\u00e9rantes de nos sites industriels.<\/p>\n
<\/p>\n
![\"Mod\u00e8le](\"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Le-modele-des-3-R.png\")
<\/p>\n
<\/p>\n
Pourriez-vous nous citer des exemples de r\u00e9sultats concrets\u00a0?<\/strong><\/h3>\n <\/p>\n
Le site de Retiers <\/strong>est un des principaux sites de production d\u2019ingr\u00e9dients laitiers de Lactalis Ingredients. \u00a0\u00a0Ce site produit plusieurs ingr\u00e9dients dont de la poudre de lait, des concentr\u00e9s de poudres de prot\u00e9ines et du lactose. \u00a0Depuis plusieurs ann\u00e9es, il fait l\u2019objet de nombreuses initiatives en mati\u00e8re d\u2019optimisation de la gestion en eau. Aujourd\u2019hui, de premiers r\u00e9sultats sont mesurables\u00a0:<\/p>\n\n- 100 000 m\u00b3 \/ an d\u2019eau ont \u00e9t\u00e9 \u00e9conomis\u00e9s<\/strong> entre 2022 et 2025<\/li>\n
- \n
\n- 60 000 m\u00b3 gr\u00e2ce \u00e0 la r\u00e9duction<\/li>\n
- 40 000 m\u00b3 gr\u00e2ce au recyclage et \u00e0 la r\u00e9utilisation<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
- Nous avons r\u00e9ussi \u00e0 r\u00e9duire nos pr\u00e9l\u00e8vements en eau de r\u00e9seau de\u00a0 43 %<\/strong> tout en diminuant le pr\u00e9l\u00e8vement de nos eaux de forage \u00a0(\u201312 %<\/strong>).<\/li>\n
- Nous avons \u00e9galement am\u00e9lior\u00e9 la qualit\u00e9 des eaux rejet\u00e9es dans le milieu, gr\u00e2ce \u00e0 un meilleur pilotage de notre\u00a0 DCO (Demande Chimique en Oxyg\u00e8ne) <\/strong>tout en r\u00e9duisant les volumes d\u2019eau rejet\u00e9s dans le milieu naturel.<\/li>\n<\/ul>\n
<\/a><\/p>\n<\/a><\/h3>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\nCes performances renforcent la r\u00e9silience de notre entreprise face aux tensions hydriques et nous permettent ainsi de nous inscrire dans une trajectoire plus responsable.<\/p>\n
<\/p>\n
- \n
- Seuls 0,02 %<\/strong> des volumes d\u2019eau de la plan\u00e8te sont r\u00e9ellement accessibles pour les usages humains. [1]<\/li>\n
- Le r\u00e9chauffement climatique amplifie l\u2019\u00e9vaporation : par exemple une augmentation de la temp\u00e9rature du globe de +1\u00b0C augmente l\u2019\u00e9vaporation de 7 %<\/strong>. [2]<\/li>\n
- La baisse de disponibilit\u00e9 en eau s\u2019accompagne souvent d\u2019une d\u00e9gradation qualitative de l\u2019eau en lien avant l\u2019augmentation des rejets de polluants dans le milieu.<\/li>\n<\/ul>\n
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Ainsi, pour un acteur comme Lactalis Ingredients, dont certains sites sont d\u00e9j\u00e0 soumis \u00e0 un stress hydrique, notamment en p\u00e9riode estivale, ce contexte impose une transformation profonde de nos pratiques.<\/p>\n
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Quelles sont les \u00e9tapes du process les plus consommatrices en eau\u00a0?\u00a0<\/strong><\/h3>\n
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\u00ab\u00a0Notre m\u00e9tier, c\u2019est la transformation du lait liquide en poudre. Les \u00e9tapes qui permettent cette transformation consiste \u00e0 \u00e9liminer pr\u00e8s de 90% d\u2019eau initialement contenu dans le produit\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n
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L’eau est en effet centrale pour la production d\u2019ingr\u00e9dients laitiers, elle est au c\u0153ur de nombreux proc\u00e9d\u00e9s industriels visant \u00e0 concentrer et s\u00e9cher le lait ou le lactos\u00e9rum\u00a0:<\/p>\n
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- Concentration<\/strong><\/li>\n
- \u00c9vaporation<\/strong><\/li>\n
- S\u00e9chage<\/strong><\/li>\n
- Cristallisation<\/strong><\/li>\n
- Nettoyage des lignes <\/strong><\/li>\n
- Refroidissement des \u00e9quipements<\/strong><\/li>\n
- Purification<\/strong>, selon les gammes<\/li>\n<\/ul>\n
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En transformant le lait en ingr\u00e9dients laitiers en poudre, 90 % de l\u2019eau naturellement pr\u00e9sente est \u00e9vapor\u00e9e<\/strong>. En moyenne : Pour 1 kg de poudre de lait<\/strong>, 9 litres d\u2019eau<\/strong> sont extraits sous forme de vapeur.<\/p>\n
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\u00ab\u00a0L’eau, c’est notre d\u00e9fi\u2026 mais aussi notre solution. En transformant le lait en poudre, on retire 90% d’eau. Une eau qu’on ne rejette pas : on la r\u00e9cup\u00e8re et on la r\u00e9utilise.\u00a0 Notre objectif global est de r\u00e9duire nos pr\u00e9l\u00e8vements en eau de -10% d\u2019ici 2026 vs 2019.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n
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Quelles actions avez-vous mis en place pour r\u00e9duire vos consommations\u00a0?<\/strong><\/h3>\n
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La r\u00e9duction de notre empreinte hydrique repose sur 3 piliers, l\u2019objectif \u00e9tant de r\u00e9duire la quantit\u00e9 d\u2019eau pr\u00e9lev\u00e9e\u00a0dans le milieu :<\/p>\n
1 – REDUIRE<\/strong>\u00a0: \u00a0optimiser nos proc\u00e9d\u00e9s et limiter nos pr\u00e9l\u00e8vements<\/strong><\/p>\n
Le premier axe est de r\u00e9duire nos besoins en eau gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019optimisation de nos proc\u00e9d\u00e9s de production et de nettoyage. L\u2019optimisation de nos consommations d\u2019eau nous permet de r\u00e9duire nos pr\u00e9l\u00e8vements dans le milieu (eau de forages, eau de r\u00e9seau\u2026)<\/p>\n
Pour cela, nous devons :<\/p>\n
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- Cartographier l\u2019ensemble des postes consommateurs d\u2019eau pour agir efficacement<\/li>\n
- Optimiser les cycles de nettoyage par exemple gr\u00e2ce \u00e0 la conductivit\u00e9 et mettre en place de nouveaux proc\u00e9d\u00e9s de lavage pour r\u00e9duire les volumes utilis\u00e9s sans compromettre l\u2019hygi\u00e8ne<\/li>\n<\/ul>\n
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2 – REUTILISER<\/strong>\u00a0: capter l\u2019eau issue de nos proc\u00e9d\u00e9s industriels<\/strong><\/p>\n
Un autre axe est de r\u00e9cup\u00e9rer l\u2019eau de nos proc\u00e9d\u00e9s industriels comme par exemple les eaux issues de nos \u00e9vaporateurs et de nos concentrateurs membranaires. Cette eau peut ensuite \u00eatre r\u00e9utilis\u00e9e pour\u00a0:<\/p>\n
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- Le refroidissement des chaudi\u00e8res<\/li>\n
- Le rin\u00e7age des cristaux de lactose<\/li>\n
- Le lavage des membranes<\/li>\n
- Alimenter certains proc\u00e9d\u00e9s internes<\/li>\n<\/ul>\n
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Ces eaux, couramment appel\u00e9es les ECML (Eaux issues de la concentration de mati\u00e8re laiti\u00e8re) repr\u00e9sentent ainsi un gisement majeur pour Lactalis Ingredients.<\/p>\n
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3 – RECYCLER <\/strong>\u00a0: valoriser les eaux trait\u00e9es<\/strong><\/p>\n
Recycler l\u2019eau en sortie de nos STEP apr\u00e8s un traitement pr\u00e9alable est notre troisi\u00e8me pilier. Cette eau va servir par exemple lors de p\u00e9riodes critiques o\u00f9 l\u2019eau se fait plus rare, \u00e0 refroidir les Tours A\u00e9ror\u00e9frig\u00e9rantes de nos sites industriels.<\/p>\n
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Pourriez-vous nous citer des exemples de r\u00e9sultats concrets\u00a0?<\/strong><\/h3>\n
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Le site de Retiers <\/strong>est un des principaux sites de production d\u2019ingr\u00e9dients laitiers de Lactalis Ingredients. \u00a0\u00a0Ce site produit plusieurs ingr\u00e9dients dont de la poudre de lait, des concentr\u00e9s de poudres de prot\u00e9ines et du lactose. \u00a0Depuis plusieurs ann\u00e9es, il fait l\u2019objet de nombreuses initiatives en mati\u00e8re d\u2019optimisation de la gestion en eau. Aujourd\u2019hui, de premiers r\u00e9sultats sont mesurables\u00a0:<\/p>\n
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- 100 000 m\u00b3 \/ an d\u2019eau ont \u00e9t\u00e9 \u00e9conomis\u00e9s<\/strong> entre 2022 et 2025<\/li>\n
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- 60 000 m\u00b3 gr\u00e2ce \u00e0 la r\u00e9duction<\/li>\n
- 40 000 m\u00b3 gr\u00e2ce au recyclage et \u00e0 la r\u00e9utilisation<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
- Nous avons r\u00e9ussi \u00e0 r\u00e9duire nos pr\u00e9l\u00e8vements en eau de r\u00e9seau de\u00a0 43 %<\/strong> tout en diminuant le pr\u00e9l\u00e8vement de nos eaux de forage \u00a0(\u201312 %<\/strong>).<\/li>\n
- Nous avons \u00e9galement am\u00e9lior\u00e9 la qualit\u00e9 des eaux rejet\u00e9es dans le milieu, gr\u00e2ce \u00e0 un meilleur pilotage de notre\u00a0 DCO (Demande Chimique en Oxyg\u00e8ne) <\/strong>tout en r\u00e9duisant les volumes d\u2019eau rejet\u00e9s dans le milieu naturel.<\/li>\n<\/ul>\n
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Ces performances renforcent la r\u00e9silience de notre entreprise face aux tensions hydriques et nous permettent ainsi de nous inscrire dans une trajectoire plus responsable.<\/p>\n
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- Nous avons \u00e9galement am\u00e9lior\u00e9 la qualit\u00e9 des eaux rejet\u00e9es dans le milieu, gr\u00e2ce \u00e0 un meilleur pilotage de notre\u00a0 DCO (Demande Chimique en Oxyg\u00e8ne) <\/strong>tout en r\u00e9duisant les volumes d\u2019eau rejet\u00e9s dans le milieu naturel.<\/li>\n<\/ul>\n
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- 100 000 m\u00b3 \/ an d\u2019eau ont \u00e9t\u00e9 \u00e9conomis\u00e9s<\/strong> entre 2022 et 2025<\/li>\n
- \u00c9vaporation<\/strong><\/li>\n
- Le r\u00e9chauffement climatique amplifie l\u2019\u00e9vaporation : par exemple une augmentation de la temp\u00e9rature du globe de +1\u00b0C augmente l\u2019\u00e9vaporation de 7 %<\/strong>. [2]<\/li>\n