{"id":7806,"date":"2020-02-27T10:22:09","date_gmt":"2020-02-27T09:22:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/?post_type=blog-post&p=7806"},"modified":"2021-03-15T11:12:50","modified_gmt":"2021-03-15T10:12:50","slug":"tirer-parti-de-linteret-croissant-pour-le-bien-vieillir-pour-proposer-des-produits-enrichis-en-proteines","status":"publish","type":"blog-post","link":"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/fr\/news\/blog\/tirer-parti-de-linteret-croissant-pour-le-bien-vieillir-pour-proposer-des-produits-enrichis-en-proteines\/","title":{"rendered":"Tirer parti de l\u2019int\u00e9r\u00eat croissant pour le bien vieillir pour proposer des produits enrichis en prot\u00e9ines."},"content":{"rendered":"

Vivre plus longtemps et mieux :<\/u><\/strong><\/h2>\n

De nos jours, nous vivons plus longtemps, et cela se manifeste \u00e0 travers l\u2019augmentation de notre esp\u00e9rance de vie. D\u2019apr\u00e8s les Nations Unies, une personne sur six aura plus de 65 ans d\u2019ici 2050 [1]. La cat\u00e9gorie des personnes dites \u00ab \u00e2g\u00e9es \u00bb est souvent associ\u00e9e aux personnes en \u00e2ge de prendre leur retraite, dont le train de vie se \u00ab ralentit \u00bb. Ou encore aux personnes souffrant de probl\u00e8mes de sant\u00e9. Le vieillissement d\u00e9pend de plusieurs facteurs. Tout d\u2019abord des facteurs intrins\u00e8ques d\u00e9finis par le v\u00e9cu de chacun. Mais aussi des facteurs environnementaux et sociaux : sexe, niveau d\u2019\u00e9ducation, sph\u00e8re sociale, niveau de vie. Il est important de noter que chaque personne vieillit diff\u00e9remment. On ne peut pas dire qu\u2019il y a de st\u00e9r\u00e9otype sur la fa\u00e7on de vieillir.<\/p>\n

\u00c9tant donn\u00e9 le recul de l\u2019\u00e2ge de la retraite, les adultes restent plus longtemps sur le march\u00e9 du travail. Cela souligne l\u2019importance de garder une certaine forme physique. Par ailleurs, on observe que les personnes sont dor\u00e9navant mieux inform\u00e9es et impliqu\u00e9es que les g\u00e9n\u00e9rations pr\u00e9c\u00e9dentes, sur les questions li\u00e9es \u00e0 leur sant\u00e9. Dans ce sens, le \u00ab\u00a0bien vieillir\u00a0\u00bb appara\u00eet comme un nouveau sujet \u00e0 traiter dans les ann\u00e9es \u00e0 venir. Cela se d\u00e9finit comme la capacit\u00e9 des personnes \u00e0 rester en mesure de satisfaire leurs besoins fondamentaux, \u00e0 prendre des d\u00e9cisions, \u00e0 rester mobile, \u00e0 \u00e9tablir et \u00e0 maintenir des relations. Il s\u2019agit donc de leur capacit\u00e9 \u00e0 rester int\u00e9gr\u00e9es \u00e0 la soci\u00e9t\u00e9 [2]. Cette tendance ne concerne pas uniquement les personnes dites\u00a0 \u00ab\u00a0 \u00e2g\u00e9es\u00a0\u00bb\u00a0 cela int\u00e8gre \u00e9galement une cat\u00e9gorie de personnes plus jeunes (d\u00e8s 50 ans environ), qui souhaitent prendre soin de leur sant\u00e9. Dans ce sens, il est n\u00e9cessaire de parvenir \u00e0 offrir des solutions innovantes afin de r\u00e9pondre \u00e0 cette nouvelle cat\u00e9gorie de personnes soucieuses de leur sant\u00e9.<\/p>\n

Cette nouvelle approche autour du bien vieillir accompagne la cr\u00e9ation de nouveaux march\u00e9s, ax\u00e9s sur de nouveaux produits. Aujourd\u2019hui, les consommateurs recherchent plut\u00f4t des solutions pr\u00e9ventives que curatives, ils recherchent \u00e9galement \u00e0 se pr\u00e9server le plus possible. Cela offre des perspectives pour la nutrition clinique, et les acteurs de l\u2019agroalimentaire, d\u2019innover sur de nouvelles formulations, procurant davantage de b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9.<\/p>\n

 <\/p>\n

Le bien-vieillir, une opportunit\u00e9 \u00e0 saisir pour l\u2019industrie :<\/u><\/strong><\/h2>\n

On constate actuellement un int\u00e9r\u00eat croissant des consommateurs pour les produits ralentissant le processus de vieillissement et favorisant le \u00ab\u00a0bien-vieillir\u00a0\u00bb. L\u2019alimentation peut \u00eatre utilis\u00e9e comme \u00a0moyen de pr\u00e9vention. Nous savons que le fait de vieillir s\u2019accompagne de pertes fonctionnelles de diverses formes telles que la perte de mobilit\u00e9 et le d\u00e9clin de la sant\u00e9 cognitive. Le maintien d\u2019un mode de vie sain et une approche nutritionnelle sont deux moyens permettant de pr\u00e9venir ces pertes. Des compl\u00e9ments alimentaires enrichis en divers nutriments (acides gras dont les om\u00e9ga 3, choline, calcium, prot\u00e9ines…)\u00a0 existent pour pr\u00e9venir le d\u00e9clin cognitif li\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e2ge. Les produits derni\u00e8rement lanc\u00e9s sur le march\u00e9 des seniors (+65ans) mentionnent des all\u00e9gations ciblant principalement les muscles, les os, l\u2019intestin, la peau, les yeux, le syst\u00e8me immunitaire, le syst\u00e8me cardiaque et la sant\u00e9 cognitive. [3].<\/p>\n

Entre 2014 et 2018 a aussi \u00e9t\u00e9 enregistr\u00e9e une hausse de l\u2019int\u00e9r\u00eat port\u00e9 aux produits enrichis en prot\u00e9ines \u00e0 destination des personnes \u00e2g\u00e9es [3]. Les all\u00e9gations associ\u00e9es aux produits \u00a0lanc\u00e9s sur ce march\u00e9 r\u00e9pondent au besoin de pr\u00e9server la sant\u00e9 des articulations et des muscles.\u00a0 Un grand nombre de ces produits riches en prot\u00e9ines sont des produits laitiers. \u00c0 travers ses nombreux lancements de produits, le march\u00e9 asiatique se d\u00e9marque par son dynamisme. Cela s\u2019explique notamment par le vieillissement progressif de la population chinoise, et offre des opportunit\u00e9s pour l\u2019industrie laiti\u00e8re sur ce segment. [3].<\/p>\n

 <\/p>\n

Pour obtenir les meilleurs b\u00e9n\u00e9fices sur les muscles, il est \u00e9galement n\u00e9cessaire de prendre en compte la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines. La qualit\u00e9 d\u2019une prot\u00e9ine est d\u00e9termin\u00e9e notamment par son taux de leucine et son profil en acides amin\u00e9s.<\/strong><\/em><\/p><\/blockquote>\n

Un apport de prot\u00e9ines pour pr\u00e9server la masse musculaire : <\/u><\/strong><\/h2>\n

Aujourd\u2019hui, la population des seniors est davantage consciente de l\u2019int\u00e9r\u00eat de pr\u00e9server sa sant\u00e9 : \u00e0 titre d\u2019exemple, 59 % d\u2019Am\u00e9ricains de plus de 65 ans sont soucieux de faire davantage d\u2019exercice physique [4].\u00a0 N\u00e9anmoins, il existe diff\u00e9rentes causes de pertes fonctionnelles pouvant affecter la mobilit\u00e9 avec l\u2019\u00e2ge, et parmi elles, la sarcop\u00e9nie. La sarcop\u00e9nie se caract\u00e9rise par une perte de masse musculaire et de force chez la personne \u00e2g\u00e9e. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne, est la cons\u00e9quence d\u2019une diminution de la prot\u00e9osynth\u00e8se, et une augmentation de la prot\u00e9olyse et affecte 25% des plus 65 ans [5].\u00a0 Les pertes peuvent \u00eatre att\u00e9nu\u00e9es par une alimentation saine et le maintien d\u2019une activit\u00e9 physique.<\/p>\n

Un apport suppl\u00e9mentaire en prot\u00e9ines et en acides amin\u00e9s peut favoriser le ralentissement du processus.\u00a0 Fournir des aliments, riches en prot\u00e9ines est important pour la synth\u00e8se musculaire. L\u2019objectif est d\u2019apporter une quantit\u00e9 suffisante de prot\u00e9ines de qualit\u00e9, mais surtout d\u2019en \u00e9quilibrer la distribution tout au long de la journ\u00e9e afin de maximiser l\u2019efficacit\u00e9 de la synth\u00e8se prot\u00e9ique. D\u2019apr\u00e8s la Fondation internationale de l\u2019Ost\u00e9oporose, les personnes \u00e2g\u00e9es ont davantage besoin de prot\u00e9ines alimentaires par kilogramme de poids corporel, que leurs homologues plus jeunes, afin de conserver leur forme physique et leur sant\u00e9. L\u2019apport quotidien recommand\u00e9 se situe \u00ab entre 1,0 \u00e0 1,2 g de prot\u00e9ines par kilogramme de poids corporel par jour \u00bb [7]. Par ailleurs, pour stimuler la prot\u00e9osynth\u00e8se des muscles, une quantit\u00e9 suffisante de prot\u00e9ines doit \u00eatre ing\u00e9r\u00e9e au cours d\u2019un repas (25 – 30 g de prot\u00e9ines\/repas) [8]. Dans ce contexte, les suppl\u00e9ments alimentaires enrichis en prot\u00e9ines peuvent apporter les \u00e9l\u00e9ments n\u00e9cessaires permettant de combler les besoins.<\/p>\n

Pour obtenir les meilleurs b\u00e9n\u00e9fices sur les muscles, il est \u00e9galement n\u00e9cessaire de prendre en compte la qualit\u00e9 des prot\u00e9ines. La qualit\u00e9 d\u2019une prot\u00e9ine est d\u00e9termin\u00e9e notamment par son taux de leucine et son profil en acides amin\u00e9s. Les prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum, reconnues pour leur richesse en leucine, sont efficaces pour lutter contre la perte musculaire et stimuler la synth\u00e8se musculaire. La consommation de prot\u00e9ines laiti\u00e8res est aussi b\u00e9n\u00e9fique pour les os. Une \u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e aupr\u00e8s des \u00a0personnes \u00e2g\u00e9es (moyenne de 85 ans) montre que la consommation de prot\u00e9ines laiti\u00e8res a un impact positif sur la r\u00e9sistance m\u00e9canique des os [9].<\/p>\n

L\u2019avanc\u00e9e dans l\u2019\u00e2ge affecte la perception sensorielle\u00a0: le go\u00fbt, l\u2019olfaction, le toucher la vision, et peut engendrer \u00e9galement une perte d\u2019app\u00e9tit. Il est pour cela pr\u00e9f\u00e9rable de proposer des formulations enrichies en prot\u00e9ines, app\u00e9tissantes et attrayantes. L\u2019id\u00e9e est de concevoir des produits nutritionnels, faciles \u00e0 consommer, pratiques, ayant des propri\u00e9t\u00e9s sensorielles int\u00e9ressantes.<\/p>\n

 <\/p>\n

Pour r\u00e9pondre aux besoins des consommateurs seniors en termes de sant\u00e9 musculaire, Lactalis Ingredients a pens\u00e9 \u00e0 une nouvelle fa\u00e7on d\u2019int\u00e9grer et de consommer des prot\u00e9ines gr\u00e2ce \u00e0 un gel fruit\u00e9 enrichi en prot\u00e9ines.<\/strong><\/em><\/p><\/blockquote>\n

Un gel de prot\u00e9ines afin de r\u00e9pondre aux besoins de cette nouvelle <\/u><\/strong><\/h2>\n

cible : <\/u><\/strong><\/h2>\n

Les personnes \u00e2g\u00e9es ont besoin d\u2019un apport plus important en prot\u00e9ines, afin de limiter la perte musculaire r\u00e9sultant d\u2019un d\u00e9s\u00e9quilibre entre prot\u00e9olyse et prot\u00e9osynth\u00e8se. La leucine est un acide amin\u00e9 essentiel pour initier la synth\u00e8se prot\u00e9ique dans le muscle. Pour r\u00e9pondre aux besoins des consommateurs seniors en termes de sant\u00e9 musculaire, Lactalis Ingredients a pens\u00e9 \u00e0 une nouvelle fa\u00e7on d\u2019int\u00e9grer et de consommer des prot\u00e9ines gr\u00e2ce \u00e0 un gel fruit\u00e9 enrichi en prot\u00e9ines. L\u2019objectif est d\u2019offrir, dans un petit volume de concentr\u00e9 prot\u00e9in\u00e9, un produit app\u00e9tissant et facile \u00e0 avaler. \u00a0\u00c9tant donn\u00e9 que les personnes \u00e2g\u00e9es sont sensibles \u00e0 l\u2019aspect pratique du produit il peut \u00eatre int\u00e9ressant de penser \u00e0 un conditionnement facile \u00e0 ouvrir et facile \u00e0 saisir.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Notre concept se pr\u00e9sente comme une gourde, un format \u00e0 avaler, qui pourrait \u00eatre d\u00e9clinable sous d\u2019autres formats selon les besoins (pot..). De plus, sa texture, ainsi que les ar\u00f4mes et les saveurs peuvent \u00eatre adapt\u00e9s selon les consommateurs cibl\u00e9s. Ce gel, formul\u00e9 avec notre prot\u00e9ine native Pronativ\u00ae, est con\u00e7u pour \u00eatre un suppl\u00e9ment pris \u00e0 la suite du repas. L\u2019objectif est d\u2019augmenter l\u2019efficacit\u00e9 de la synth\u00e8se prot\u00e9ique, en proposant un produit permettant d\u2019apporter la dose suffisante de prot\u00e9ines. Selon un rapport publi\u00e9 par Lactalis Ingredients, 8g de Pronativ\u00ae fournit la teneur en leucine n\u00e9cessaire afin d\u2019initier la synth\u00e8se musculaire [10]. Dans notre prototype, nous sugg\u00e9rons\u00a0 d\u2019incorporer une dose comprise entre 10 et 12g de Pronativ\u00ae\u00a0 afin de prendre en consid\u00e9ration les diff\u00e9rences de besoins entre les personnes \u00e2g\u00e9es.<\/p>\n

 <\/p>\n

Pronativ \u00ae,une prot\u00e9ine de haute qualit\u00e9\u00a0:<\/strong><\/u><\/h2>\n

Ce concept est con\u00e7u avec 10 % de notre prot\u00e9ine naturelle Pronativ\u00ae<\/a><\/strong><\/span> reconnue pour sa qualit\u00e9. Pronativ\u00ae<\/strong><\/span><\/a> est une prot\u00e9ine s\u00e9rique native, \u00a0issue directement du lait, dont l\u2019extraction gr\u00e2ce \u00e0 un process m\u00e9canique uniquement, permet de pr\u00e9server la structure et la qualit\u00e9 initiale de la prot\u00e9ine. Cet ingr\u00e9dient, inclus dans des suppl\u00e9ments nutritionnels, r\u00e9pond parfaitement aux besoins des personnes \u00e2g\u00e9es. Pronativ\u00ae<\/strong><\/span><\/a> a des caract\u00e9ristiques reconnues dont un bon profil nutritionnel et un profil en acides amin\u00e9s optimal pour favoriser la synth\u00e8se musculaire.<\/p>\n

Lactalis Ingredients en tant que Producteur de prot\u00e9ines de Lactos\u00e9rum offre Pronativ\u00ae<\/a><\/u><\/strong>, <\/strong>Prot\u00e9ine s\u00e9rique Native, l\u2019ingr\u00e9dient id\u00e9al pour \u00eatre inclus dans un tel concept. Son taux \u00e9lev\u00e9 en leucine (15 % de leucine en plus qu\u2019une prot\u00e9ine s\u00e9rique standard) est id\u00e9al pour r\u00e9pondre aux besoins des personnes \u00e2g\u00e9es soucieuses de pr\u00e9server leurs muscles. En outre, Pronativ\u00ae<\/strong><\/span><\/a> peut \u00eatre incorpor\u00e9e dans beaucoup d\u2019autres produits tels que des barres, des g\u00e2teaux, des boissons…<\/p>\n

Face \u00e0 l\u2019\u00e9mergence d\u2019une nouvelle cat\u00e9gorie de consommateurs et \u00e0 une demande croissante des consommateurs de pr\u00e9server leurs fonctions corporelles, il existe un potentiel pour l\u2019industrie de d\u00e9velopper des produits \u00e0 destination des seniors ciblant \u00a0diff\u00e9rentes th\u00e9matiques li\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e2ge. Parmi ces produits, les suppl\u00e9ments enrichis en prot\u00e9ines agissant notamment sur la pr\u00e9servation des muscles et des os, repr\u00e9sentent un segment clef sur lequel innover.\u00a0<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Sources: <\/u><\/strong><\/p>\n

[1] The United Nations,. (s.d.). “Ageing”<\/em>. Retrieved on \u00a0www.un.org<\/a> consulted on February 21th 2020
\n[2] The World Health Organization. (s.d.). “Healthy Ageing”<\/em>. \u00a0Retrieved on www.who.int<\/a> consulted on February 21 th 2020
\n[3] Global New Products Database. (s.d.). Mintel GNPD. Consulted on February 24th<\/sup> 2020
\n[4] Seniors Health US. (2016, December). Mintel trend consulted on February 25th<\/sup> 2020
\n[5] I. Janssen, S. H. (2002). “Low relative skeletal muscle mass (sarcopenia) in older persons is associated with functionnal impairment and physical disability”.
\n<\/em>[6] International Osteoporosis Foundation,. (s.d.). Preventing Sarcopenia<\/em>. Retrieved on www.iofbonehealth.org<\/a> \u00a0consulted on February 26 th 2020
\n[7] Bauer et al. . (August 2013). “Evidence based Recommendations for Optimal Dietary Protein Intake on Older people : a Position Paper from the PROT-AGE stydy groupe”.
\n<\/em>[8] Douglas Paddon-Jones. Rasmussen, D. (2010). “Dietary Protein recommendations and the prevention of sarcopenia protein, amino acid metabolism and therapy”.
\n<\/em>[9] Langsetmo. ( 2018). “High Dairy protein intake is associated with greater bone strenght parameters at the distal radius and tibia in older men: a cross sectionnal study”.
\n<\/em>[10] Nutrition and ageing,. (2015). “Effect of supplementing meals with soluble milk proteins on plasma”.<\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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