Le beurre est g\u00e9n\u00e9ralement d\u00e9fini comme “un produit gras d\u00e9riv\u00e9 exclusivement du lait”. Il est naturellement compos\u00e9 de 80% de mati\u00e8res grasses, 16% minimum d’eau et 2% de solides non gras. Synonyme d\u2019authenticit\u00e9 et de go\u00fbt, le beurre est per\u00e7u comme un met de qualit\u00e9 notamment lorsqu\u2019il est utilis\u00e9 dans les g\u00e2teaux, p\u00e2tisseries, viennoiseries.<\/p>\n
LACTALIS Ingr\u00e9dients accorde une attention particuli\u00e8re aux beurres destin\u00e9s \u00e0 la fabrication de viennoiseries et autres p\u00e2tes feuillet\u00e9es en ciblant une texture plastique, coh\u00e9sive et homog\u00e8ne. Certains de nos beurres ont \u00e9t\u00e9 mis au point en partenariat avec certains de nos clients afin de d\u00e9velopper un produit parfaitement adapt\u00e9 \u00e0 leur process (conditions d\u2019utilisation, laminage…).<\/p>\n
Chez Lactalis Ingredients, nous avons le souci d\u2019apporter la solution r\u00e9pondant au mieux aux besoins de nos clients : conditionnement, temp\u00e9rature de mise en \u0153uvre, texture, process de laminage\u2026.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le beurre est g\u00e9n\u00e9ralement d\u00e9fini comme “un produit gras d\u00e9riv\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":18698,"parent":7097,"menu_order":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-ss-ss-product.php","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-7240","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n