{"id":9587,"date":"2020-11-06T09:20:32","date_gmt":"2020-11-06T08:20:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/?p=9587"},"modified":"2023-11-10T11:07:35","modified_gmt":"2023-11-10T10:07:35","slug":"lactalis-ingredients-lance-sa-nouvelle-gamme-de-proteines-seriques-instant-avec-la-lecithine-de-tournesol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lactalisingredients.com\/fr\/news\/lactalis-ingredients-lance-sa-nouvelle-gamme-de-proteines-seriques-instant-avec-la-lecithine-de-tournesol\/","title":{"rendered":"Nouvelle gamme de prot\u00e9ines s\u00e9riques instant"},"content":{"rendered":"

Engag\u00e9 depuis longtemps dans la production d’ingr\u00e9dients laitiers sains et naturels, Lactalis Ingredients propose d\u00e9sormais une gamme de prot\u00e9ines s\u00e9riques instant produites avec de la l\u00e9cithine de tournesol.\u00a0<\/em><\/h3>\n

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Une demande forte pour des produits naturels et clean<\/strong><\/h4>\n

De nos jours, les consommateurs demandent de plus en plus des recettes simples faites \u00e0 partir de quelques ingr\u00e9dients naturels, sains et peu transform\u00e9s avec plus de transparence et de tra\u00e7abilit\u00e9.<\/p>\n

M\u00eame dans le secteur de la nutrition sportive, les attentes des consommateurs changent et les acteurs de la nutrition sportive ont su redynamiser leur image pour s\u00e9duire un plus grand nombre. Les consommateurs recherchent avant tout des produits \u00ab\u00a0clean label\u00a0\u00bb et naturels qui les rassurent. Le clean label est un atout diff\u00e9renciateur sur le march\u00e9 de la nutrition sportive. \u00a0Au Royaume-Uni, 46 % des consommateurs pensent que le clean label signifie \u00ab bon pour vous \u00bb et 46 % que le produit est hautement nutritionnel[i]. Une tendance similaire dans le reste du monde.<\/p>\n

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Des prot\u00e9ines s\u00e9riques instant avec l\u00e9cithine de tournesol pour r\u00e9pondre aux exigences du clean label<\/strong><\/h4>\n

La l\u00e9cithine est ajout\u00e9e \u00e0 la poudre de prot\u00e9ines s\u00e9riques pour la rendre instantan\u00e9e et faciliter la remise en solution. La demande sans cesse croissante de produits naturels, associ\u00e9e au fait que la l\u00e9cithine de soja commence \u00e0 \u00eatre stigmatis\u00e9e, augmente la demande en faveur de la \u00a0l\u00e9cithine de tournesol. Cela peut \u00eatre li\u00e9 aux probl\u00e8mes d’allerg\u00e8nes caus\u00e9s par le soja. La l\u00e9cithine de tournesol est hypoallerg\u00e9nique, durable, et n’a pas besoin d’\u00eatre d\u00e9clar\u00e9e comme allerg\u00e8ne. Contrairement au soja, elle est naturellement garantie sans OGM car aucune plante de tournesol g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9e n’a \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9e \u00e0 des fins commerciales dans le monde.<\/p>\n

Cette tendance se retrouve \u00e9galement dans de nombreuses autres applications telles que la boulangerie et la confiserie, ce qui indique un transfert global vers l’utilisation de la l\u00e9cithine de tournesol.<\/p>\n

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Caract\u00e9ristiques de la gamme de prot\u00e9ines instant Lactalis Ingredients<\/strong><\/h4>\n

Lactalis Ingredients lance une nouvelle gamme de prot\u00e9ines de lactos\u00e9rum instant \u00e0 la l\u00e9cithine de tournesol dans son usine de Retiers, en France.<\/p>\n

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Disponible en prot\u00e9ines s\u00e9riques Laktein WPC80\/WPI et en prot\u00e9ines s\u00e9riques natives Pronativ\u00ae<\/a>, nos nouvelles r\u00e9f\u00e9rences r\u00e9pondent aux attentes du march\u00e9 :<\/p>\n