NOS PRODUITS

Mozzarella

Originaire d’Italie, la mozzarella est un fromage à pâte filée. LACTALIS Ingredients propose de la mozzarella sèche, produite en France à partir de lait de vache de haute qualité. Nous nous engageons à livrer une mozzarella de qualité, qui se caractérise par un goût lacté doux et une texture élastique typique. Grâce à sa texture ferme, notre mozzarella est parfaitement adaptée aux usages et procédés industriels, et particulièrement facile à râper. Elle présente d’excellentes propriétés de fonte avec un bon pouvoir couvrant et conserve un bon filant. Grâce à ses propriétés variées, notre mozzarella convient à une variété d’utilisations telles que l’utilisation sur les  pizzas, dans les plats cuisinés, le râpage et la fabrication de fromages fondus. En fonction de votre process et de votre installation industrielle, nous pouvons vous fournir de la mozzarella dont la composition répond le mieux à vos besoins.

Grâce à nos longues années d’expérience et d’expertise, nous offrons une gamme complète de mozzarella pour couvrir de nombreuses applications alimentaires et fournir une gamme de solutions :

  • Disponible avec différents extraits secs,
  • Différentes teneur en matière grasse,
  • Livraison à différentes températures : réfrigérée ou congelée, selon les besoins.
Caractéristiques
  • Couleur blanche à ivoire
  • Goût frais de lait et de crème
  • Texture fibreuse et ferme
  • Râpage facile
  • Fonte homogène
  • Qualité régulière
  • Disponible en colis de 4 blocs de 2,5kg – emballés sous vide
Nos marques