Faisant partie intégrante du groupe LACTALIS, premier producteur de fromage au monde, LACTALIS Ingredients collecte, transforme et sèche plusieurs milliards de litres de lactosérum par an. LACTALIS Ingredients est aujourd’hui considéré comme le premier fournisseur d’ingrédients issus du lactosérum en disposant d’une gamme complète : poudre de lactosérum, poudre de lactosérum déminéralisé et lactose.
Le lactosérum est une source de protéines et de glucides qui peuvent être consommés dans un large éventail d’applications : boulangerie, chocolaterie, produits laitiers, crème glacée, préparations pour nourrissons, applications alimentaires et pharmaceutiques.
Bénéficiant de plus de 50 ans d’expérience, LACTALIS Ingredients a su développer une véritable expertise en matière de technologies laitières : concentration, séchage par atomisation, cristallisation. Autant d’étapes clés pour assurer une poudre de lactosérum de haute qualité, c’est-à-dire des produits facilement exportables sans risque de brunissement ou de mottage. Nos process sont basés sur un contrôle précis des étapes de séchage et de cristallisation permettant d’obtenir des sérums de haute fluidité et peu hygroscopiques.
LACTALIS Ingredients est ainsi en mesure de proposer une large gamme de poudres de lactosérum et de dérivés du lactosérum parfaitement adaptés à de nombreux usages.
Les poudres de lactosérum sont une merveilleuse source de nutriments. Elles peuvent être utilisées dans un large éventail d’applications. Nos poudres de lactosérum Flowhey® sont particulièrement adaptées pour diverses utilisations. Faciles d’utilisation, elles présentent de nombreux intérêts car elles ne mottent pas, ne maillardisent pas et sont facilement stockables et utilisables.
LACTALIS Ingredients propose une gamme complète de poudres de lactosérum déminéralisé allant de 20% à 90%. Laktodem est dédié aux applications nutritionnelles telles que la nutrition infantile ou adulte. LACTALIS Ingredients est également en mesure de fournir du lactosérum déminéralisé à 40% pour une utilisation en boulangerie ou en chocolaterie. Toutes nos poudres de lactosérum déminéralisé 40% sont certifiées Halal ou Casher.
LACTALIS Ingredients est en mesure de proposer des qualités de lactose différentes selon les besoins du marché : formulations infantiles, chocolat & confiserie, standardisation du lait, dérivés du lactose, boulangerie…
Le perméat de lactosérum Lactowell est obtenu par filtration et est essentiellement composé de protéines et de lactose. Lactowell est disponible pour l’alimentation humaine ou animale quelle que soit la destination géographique.
Cet événement virtuel, qui se déroulera du 23 novembre au 4 décembre 2020, est conçu pour vous mettre en relation avec les interlocuteurs mondiaux de l’industrie des ingrédients pour aliments et boissons, vous proposer des outils et des possibilités de collaboration pour atteindre vos objectifs commerciaux. Lactalis Ingredients participera au Fi Europe CONNECT pendant ces deux semaines de rencontres en ligne.
Engagé depuis longtemps dans la production d’ingrédients laitiers sains et naturels, Lactalis Ingredients propose désormais une gamme de protéines sériques instant produites avec de la lécithine de tournesol. Une[…]
La division Lactalis Ingredients est fière de publier son rapport 2019 de responsabilité sociale et environnementale. Celui-ci témoigne de l’engagement, des progrès et des multiples enjeux – économiques, environnementaux, et sociétaux – que l’entreprise relève au quotidien mais aussi de sa capacité à se projeter et à anticiper les défis alimentaires du vingt et unième siècle.