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Poudres de lactosérum et lactose

Faisant partie intégrante du groupe LACTALIS, premier producteur de fromage au monde, LACTALIS Ingredients collecte, transforme et sèche plusieurs milliards de litres de sérum par an. LACTALIS Ingredients est aujourd’hui considéré comme le premier fournisseur d’ingrédients issus du lactosérum en disposant d’une gamme complète : poudre de lactosérum, poudre de lactosérum déminéralisé et lactose.

Le lactosérum est une source de protéines et de glucides qui peuvent être consommés dans un large éventail d’applications : boulangerie, chocolaterie, produits laitiers, crème glacée, préparations pour nourrissons, applications alimentaires et pharmaceutiques.

Bénéficiant de plus de 50 ans d’expérience, LACTALIS Ingredients a su développer une véritable expertise en matière de technologies laitières : concentration, séchage par atomisation, cristallisation. Autant d’étapes clés pour assurer une poudre de lactosérum de haute qualité, c’est-à-dire des produits facilement exportables sans risque de brunissement ou de mottage. Nos process sont basés sur un contrôle précis des étapes de séchage et de cristallisation permettant d’obtenir des sérums de haute fluidité et peu hygroscopiques.

LACTALIS Ingredients est ainsi en mesure de proposer une large gamme de poudres de lactosérum et de dérivés du lactosérum parfaitement adaptés à de nombreux usages.

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