Ingrédients issus du lactosérum et du lait pour les industries alimentaires dans le monde entier

En tant que producteur et fournisseur mondial d’ingrédients laitiers, nous fournissons une gamme complète de produits de qualité ; des poudres de lactosérum et de lait, aux protéines de lait spécialisées, beurres industriels et fromages ingrédients pour les industries alimentaires.

LACTALIS Ingredients offre une gamme large d’ingrédients, qui peuvent être adaptés pour répondre aux besoins de votre activité. Nous pouvons vous apporter les meilleures solutions en termes de fonctionnalité et de qualité bactériologique et organoleptique pour répondre au mieux aux exigences de vos consommateurs.

Nous travaillons toujours pour adapter notre offre d’ingrédients aux différents besoins des marchés et clients. Trouver la bonne solution pour chaque application, alimentaire et nutritionnelle, est notre principale préoccupation.

CATÉGORIES

Poudres de lactosérum et lactose

Issues de la production fromagère, les poudres de lactosérum présentent naturellement de nombreuses propriétés fonctionnelles. Elles peuvent ainsi être utilisées dans diverses applications alimentaires.

Poudres de lait

Les poudres laitières sont produites par séchage par atomisation. Elles peuvent répondre aux contraintes spécifiques des applications en termes de fonctionnalité, bactériologie et propriétés organoleptiques.

Protéines

Les protéines sont fabriquées à partir de lactosérum ou de lait et peuvent être utilisées pour leurs propriétés fonctionnelles ou nutritionnelles.

Matière grasse laitière

La matière grasse laitière peut se décliner sous plusieurs formes : la crème, le beurre 82%, le beurre concentré (99,8%)… La gamme LACTALIS Ingredients se compose de différentes références allant du beurre au beurre concentré et pouvant être caractérisées par plusieurs spécificités techniques en fonction de l’application finale visée.

Fromages

Les fromages ingrédients sont des fromages naturels obtenus par la coagulation du lait. Ils peuvent différer en termes de goût, texture et forme. Leur composition variée offre différentes solutions en termes de fonctionnalité et de qualité organoleptique.

Webinar à la demande : prise en charge nutritionnelle de la personne âgée

Dans ce webinar, vous apprendrez comment un apport adéquat en protéines peut être un déterminant clé du vieillissement en bonne santé. Vous découvrirez également l’intérêt d’une prise en charge complémentaire entre les protéines rapides et lentes.

Lactalis ingredients lance Pronativ® Caséine Micellaire Native

Pionnier dans la production de protéines natives avec Pronativ® Protéine Sérique Native, Lactalis Ingredients élargit sa gamme avec un isolat de caséine micellaire. Une demande croissante pour des[…]

Laktodem, une poudre de lactosérum déminéralisée fabriquée en France

Fabriqué dans l’usine de Lactoserum France, Laktodem 90 bénéficie d’une expertise de plus de 30 ans grâce aux savoir-faire historiques des entités LSF et Lactalis Ingredients. La mise en place de plan de contrôle régulier et continue nous permet d’assurer une qualité constante adaptée aux exigences des marchés sensibles comme celui de l’infantile.

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