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NOS PRODUITS
Matière grasse laitière
Depuis plus de 40 ans, LACTALIS Ingrédients met en œuvre toute son expertise dans la fabrication de beurre à destination des entreprises et des boulangeries & pâtisseries. Produit dans une de nos usines du nord de la France et bénéficiant du savoir de la marque Président, LACTALIS Ingrédients dispose d’une gamme complète de beurres techniques à des fins alimentaires : fromages fondus, chocolat, boulangerie, pâtisseries et viennoiseries feuilletées..
Parce que la matière grasse du lait est une matière première dont la composition peut varier selon la saison, le process de fabrication, l’origine de la crème…, il est important de bien connaitre et maitriser les process beurriers pour garantir une qualité constante toute au long de l’année. LACTALIS Ingrédients a ainsi mis en œuvre son savoir-faire pour garantir une régularité produit. Une équipe technique dédiée est à la disposition de nos clients qui souhaitent un accompagnement particulier et des conseils de mise en œuvre.
Lactalis Ingredients dispose d’une gamme complète de beurre et de beurres concentrés destinés à une utilisation industrielle :
- Beurre 82%
- Beurre texturé 82%
- Matière grasse laitière anhydre & beurre concentré avec différents points de fusion
NOTRE GAMME DE PRODUITS
Beurre
Le beurre 82 est souvent synonyme de gourmandise, de tradition, de et de plaisir. LACTALIS Ingrédients propose ainsi une gamme de beurre 82% disposant de différentes caractéristiques : texture plastique et cohésive pour la fabrication de pâtes feuilletées, texture souple et onctueuse pour la production de gâteaux, biscuits ou chocolat.
Matière grasse laitière anhydre
Les beurres anhydres composés de 99,8% de matière grasse peuvent également être utilisés dans ces mêmes matrices alimentaires. La régularité produit est souvent lissée par l’adjonction de fractions permettant d’obtenir une plage de fusion bien précise.
Rejoignez-nous au FI Europe Connect
Cet événement virtuel, qui se déroulera du 23 novembre au 4 décembre 2020, est conçu pour vous mettre en relation avec les interlocuteurs mondiaux de l’industrie des ingrédients pour aliments et boissons, vous proposer des outils et des possibilités de collaboration pour atteindre vos objectifs commerciaux. Lactalis Ingredients participera au Fi Europe CONNECT pendant ces deux semaines de rencontres en ligne.
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Nouvelle gamme de protéines sériques instant
Engagé depuis longtemps dans la production d’ingrédients laitiers sains et naturels, Lactalis Ingredients propose désormais une gamme de protéines sériques instant produites avec de la lécithine de tournesol. Une[…]
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Lactalis Ingredients dévoile son rapport RSE 2019
La division Lactalis Ingredients est fière de publier son rapport 2019 de responsabilité sociale et environnementale. Celui-ci témoigne de l’engagement, des progrès et des multiples enjeux – économiques, environnementaux, et sociétaux – que l’entreprise relève au quotidien mais aussi de sa capacité à se projeter et à anticiper les défis alimentaires du vingt et unième siècle.
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