NOS APPLICATIONS

Applications des ingrédients laitiers

En tant que producteur de poudres de sérum et de lait, LACTALIS Ingredients offre une gamme large d’ingrédients laitiers de qualité, incluant les poudres de lait, le lactose et les poudres de lactosérum, ainsi que les protéines de lait et du sérum. Ce large éventail d’ingrédients laitiers permet d’offrir des solutions adaptées à chaque type d’applications, que ce soient des produits laitiers, glaces, chocolats ou produits de la boulangerie et pâtisserie.

Nous avons également développé une gamme d’ingrédients qui répond aux besoins nutritionnels de chaque étape de la vie. Cette gamme inclut le lactose, le lactosérum déminéralisé et les concentrés de protéines sériques adaptés aux formules infantiles et aliments pour nourrissons pour contribuer à leur croissance et à leur bon développement. Nous offrons aussi des protéines laitières qui combinent des propriétés nutritionnelles supérieures ainsi que fonctionnelles pour aider les consommateurs qui cherchent à améliorer leur performance athlétique et à soutenir leur mode de vie actif, ou pour apporter des solutions nutritionnelles pour vieillir en bonne santé et pour les applications cliniques.

CATÉGORIES

Chocolaterie – Confiserie

Les ingrédients laitiers sont des composants majeurs du chocolat au lait et du chocolat blanc et influencent fortement ses caractéristiques. LACTALIS Ingredients propose une large gamme de références dédiées aux applications de la chocolaterie et de la confiserie.

Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie

Le beurre, la poudre de lait ou le babeurre font partie des ingrédients laitiers couramment utilisés en biscuiterie ou en pâtisserie. Ils permettent d’apporter une note laitière tout en permettant le développement de couleur dorée et de texture croustillante.

Produits laitiers

Les ingrédients laitiers sont essentiels dans la production de produits laitiers, que ce soit pour la reconstitution, le contrôle de la viscosité ou l'augmentation des rendements. LACTALIS Ingredients propose une gamme complète d'ingrédients adaptés à la production de produits laitiers recombinés, de produits laitiers frais ou de glaces.

Fromages

Les ingrédients laitiers sont essentiels pour de nombreuses applications. C'est particulièrement vrai pour la production de fromages. Chez LACTALIS Ingredients, nous proposons une gamme d'ingrédients spécialement dédiés à cette application.

Nutrition infantile

Les ingrédients d’origine laitière restent incontournables dans la fabrication des laits infantiles. Ils permettent de s’approcher au mieux de la composition naturelle du lait maternel. Lactalis Ingredients propose une large gamme d’ingrédients laitiers destinés à la nutrition infantile avec une offre spécifique de protéines permettant d’assurer une croissance saine du bébé.

Le bien vieillir et la nutrition clinique

Alors que la population mondiale vieillit, la nutrition des personnes âgées et la nutrition clinique représentent un défi et une opportunité incroyable pour fournir des produits et services permettant de prolonger l’activité et l’autonomie. LACTALIS Ingredients a développé une gamme d'ingrédients nutritionnels pour ce marché, idéale pour la formulation de produits finis premium à haute valeur nutritionnelle.

Nutrition active et sportive

La nutrition sportive a connu une incroyable décennie de développement. Les consommateurs recherchent des produits qui permettent d'optimiser les performances et de maintenir une bonne santé. Notre gamme de protéines nutritionnelles pour la nutrition sportive est parfaitement adaptée pour la formulation de produits finis ciblant l’amélioration des performances physiques.