L’isolat de protéines de lactosérum est obtenu en réduisant la teneur en matières grasses et en glucides du lactosérum. Ce procédé permet d’obtenir une teneur en protéines d’au moins 90 % sur extrait sec. Grâce à ce procédé, les isolats de protéines de lactosérum ont une teneur en lactose plus faible que les concentrés, ce qui en fait un choix intéressant pour les personnes intolérantes au lactose.
En raison de leur composition, les isolats de protéines de lactosérum sont particulièrement adaptés aux applications nutritionnelles, et tout spécialement aux produits de nutrition sportive.
Chez LACTALIS Ingredients, notre objectif est d’élargir notre offre d’ingrédients nutritionnels et en tant que producteur de protéines de lactosérum, nous proposons une gamme de poudres d’isolat de protéines de lactosérum conçus pour répondre au mieux aux spécificités de vos produits :
- 90% minimum de protéines sur extrait sec
- Disponible en standard ou instantanée (lécithine de soja ou de tournesol)
- Origine France
Nos isolats de protéines de lactosérum sont adaptés pour produire des boissons claires et sont également disponibles en qualité thermostable.
Vous pouvez aussi découvrir nos isolats de protéines natives en consultant Pronativ® Protéine sérique native ou https://pronativ.com/
