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NOS PRODUITS
Isolats de protéines de lactosérum
Les isolats de protéines de lactosérum sont obtenus en réduisant la teneur en matières grasses et en glucides du lactosérum. Ce procédé permet d’obtenir une teneur en protéines d’au moins 90 % sur extrait sec. Grâce à ce procédé, les isolats de protéines de lactosérum ont une teneur en lactose plus faible que les concentrés, ce qui en fait un choix intéressant pour les personnes intolérantes au lactose.
En raison de leur composition, les isolats de protéines de lactosérum sont particulièrement adaptés aux applications nutritionnelles, et tout spécialement aux produits de nutrition sportive.
Chez LACTALIS Ingredients, notre objectif est d’élargir notre offre d’ingrédients nutritionnels et en tant que producteur de protéines de lactosérum, nous proposons une gamme de poudres d’isolat de protéines de lactosérum conçus pour répondre au mieux aux spécificités de vos produits :
- 90% minimum de protéines sur extrait sec
- Disponible en standard ou instantanée (lécithine de soja ou de tournesol)
- Origine France
Nos isolats de protéines de lactosérum sont adaptés pour produire des boissons claires et sont également disponibles en qualité thermostable.
Caractéristiques
- Teneur élevée en protéines
- Faible en matières grasses
- Goût neutre
- Source de protéines de haute qualité
- Digestion rapide
- Faible dénaturation des protéines
- Haute qualité microbiologique
- Casher et halal – convient à un usage végétarien (certification disponible sur demande)
Références spécifiques
Laktein WPI pour la nutrition sportive
LACTALIS Ingredients dispose désormais d’un nouvel isolat de protéine de lactosérum d’origine française. Avec sa haute teneur en protéines et sa très faible teneur en matières grasses, Laktein WPI est idéal pour l’enrichissement en protéines des applications nécessitant une teneur en matières grasses faible. En plus de leurs qualités nutritionnelles, nos ingrédients apportent des avantages fonctionnels tels que la stabilité au traitement thermique.
Laktein WPI Clear pour boissons
Pour répondre aux besoins de vos consommateurs, nous avons développé Laktein WPI Clear. Il est idéal pour formuler des boissons riches en protéines pour les consommateurs à la recherche de boissons rafraîchissantes et savoureuses.
Caractéristiques clés de Laktein WPI Clear :
- Goût neutre
- Très faible en matières grasses
- Teneur élevée en protéines
- Transparent dans les boissons à pH acide
- Stable au traitement thermique
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