Isolats de protéines de lactosérum

Les isolats de protéines de lactosérum sont obtenus en réduisant la teneur en matières grasses et en glucides du lactosérum. Ce procédé permet d’obtenir une teneur en protéines d’au moins 90 % sur extrait sec. Grâce à ce procédé, les isolats de protéines de lactosérum ont une teneur en lactose plus faible que les concentrés, ce qui en fait un choix intéressant pour les personnes intolérantes au lactose.

En raison de leur composition, les isolats de protéines de lactosérum sont particulièrement adaptés aux applications nutritionnelles, et tout spécialement aux produits de nutrition sportive.

Chez LACTALIS Ingredients, notre objectif est d’élargir notre offre d’ingrédients nutritionnels et en tant que producteur laitier, nous proposons une gamme de poudres d’isolat de protéines de lactosérum conçus pour répondre au mieux aux spécificités de vos produits :

90% minimum de protéines sur extrait sec
Disponible en standard ou instantanée (lécithine de soja ou de tournesol)
Origine France

Nos isolats de protéines de lactosérum sont adaptés pour produire des boissons claires et sont également disponibles en qualité thermostable.

Caractéristiques

Teneur élevée en protéines
Faible en matières grasses
Goût neutre
Source de protéines de haute qualité
- Digestion rapide
- Faible dénaturation des protéines
- Haute qualité microbiologique
Casher et halal – convient à un usage végétarien (certification disponible sur demande)

Demande d'informations

Références spécifiques

Laktein WPI pour la nutrition sportive

LACTALIS Ingredients dispose désormais d’un nouvel isolat de protéine de lactosérum d’origine française. Avec sa haute teneur en protéines et sa très faible teneur en matières grasses, Laktein WPI est idéal pour l’enrichissement en protéines des applications nécessitant une teneur en matières grasses faible. En plus de leurs qualités nutritionnelles, nos ingrédients apportent des avantages fonctionnels tels que la stabilité au traitement thermique.

Laktein WPI Clear pour boissons

Pour répondre aux besoins de vos consommateurs, nous avons développé Laktein WPI Clear. Il est idéal pour formuler des boissons riches en protéines pour les consommateurs à la recherche de boissons rafraîchissantes et savoureuses.

Caractéristiques clés de Laktein WPI Clear :

Goût neutre
Très faible en matières grasses
Teneur élevée en protéines
Transparent dans les boissons à pH acide
Stable au traitement thermique

Rejoignez-nous au FI Europe Connect

Cet événement virtuel, qui se déroulera du 23 novembre au 4 décembre 2020, est conçu pour vous mettre en relation avec les interlocuteurs mondiaux de l’industrie des ingrédients pour aliments et boissons, vous proposer des outils et des possibilités de collaboration pour atteindre vos objectifs commerciaux. Lactalis Ingredients participera au Fi Europe CONNECT pendant ces deux semaines de rencontres en ligne.

Nouvelle gamme de protéines sériques instant

Engagé depuis longtemps dans la production d’ingrédients laitiers sains et naturels, Lactalis Ingredients propose désormais une gamme de protéines sériques instant produites avec de la lécithine de tournesol. Une[…]

Lactalis Ingredients dévoile son rapport RSE 2019

La division Lactalis Ingredients est fière de publier son rapport 2019 de responsabilité sociale et environnementale. Celui-ci témoigne de l’engagement, des progrès et des multiples enjeux – économiques, environnementaux, et sociétaux – que l’entreprise relève au quotidien mais aussi de sa capacité à se projeter et à anticiper les défis alimentaires du vingt et unième siècle.

Toutes les actualités

Nos marques