La poudre de lactosérum déminéralisé est souvent utilisée pour sa faible teneur en minéraux et ainsi éviter les goûts trop salés dans les applications alimentaires ou limiter les apports en minéraux dans les préparations pour nourrissons. LACTALIS Ingredients offre une gamme de poudre de lactosérum déminéralisé variant de 20% à 90%.
Pour les applications alimentaires, les poudres de lactosérum déminéralisé à 20%- 50% sont utilisées comme agents de charge, sans risque de goût trop salé. Le lactosérum déminéralisé à 40% ou 50% est souvent utilisé en chocolaterie ou en boulangerie. Faiblement hygroscopiques et hautement fluides, nos poudres de lactosérum déminéralisé ne mottent pas et ne maillardisent pas. Facilement exportables, elles sont faciles à stocker notamment dans des conditions humides et chaudes. Si besoins, les poudres peuvent être certifiées halal ou casher.
Les poudres de lactosérum déminéralisé à 70 % et à 90 % font parties des ingrédients incontournables des formulations infantiles. LACTALIS Ingredients propose une gamme de lactosérum déminéralisé LAKTODEM® répondant aux exigences des formules 1er, 2ème et 3ème âge. LAKTODEM® est une source idéale de protéines et de lactose, nutriments essentiels des formulations infantiles. Son goût laitier neutre permet une meilleure tolérance par le bébé (pas d’amertume, pas de goût désagréable…).
LAKTODEM® :
- aide à atteindre le bon rapport caséine/protéine de lactosérum
- apporte des acides aminés essentiels
- contient les nutriments dont le nourrisson a besoin.
