La poudre de lactosérum déminéralisé est souvent utilisée pour sa faible teneur en minéraux et ainsi éviter les goûts trop salés dans les applications alimentaires ou limiter les apports en minéraux dans les préparations pour nourrissons. LACTALIS Ingredients offre une gamme de poudre de lactosérum déminéralisé variant de 20% à 90%.
Pour les applications alimentaires, les poudres de lactosérum déminéralisé à 20%- 50% sont utilisées comme agents de charge, sans risque de goût trop salé. Le lactosérum déminéralisé à 40% ou 50% est souvent utilisé en chocolaterie ou en boulangerie. Faiblement hygroscopiques et hautement fluides, nos poudres de lactosérum déminéralisé ne mottent pas et ne maillardisent pas. Facilement exportables, elles sont faciles à stocker notamment dans des conditions humides et chaudes. Si besoins, les poudres peuvent être certifiées halal ou casher.
Les poudres de lactosérum déminéralisé à 70 % et à 90 % font parties des ingrédients incontournables des formulations infantiles. LACTALIS Ingredients propose une gamme de lactosérum déminéralisé LAKTODEM® répondant aux exigences des formules 1er, 2ème et 3ème âge. LAKTODEM® est une source idéale de protéines et de lactose, nutriments essentiels des formulations infantiles. Son goût laitier neutre permet une meilleure tolérance par le bébé (pas d’amertume, pas de goût désagréable…).
LAKTODEM® :
Avec une teneur en minéraux inférieure à 1%, LAKTODEM® 90 est une poudre de lactosérum déminéralisée dédiée à la nutrition infantile. Sa composition en acides aminés et en minéraux régulière permet une formulation simplifiée.
Cet événement virtuel, qui se déroulera du 23 novembre au 4 décembre 2020, est conçu pour vous mettre en relation avec les interlocuteurs mondiaux de l’industrie des ingrédients pour aliments et boissons, vous proposer des outils et des possibilités de collaboration pour atteindre vos objectifs commerciaux. Lactalis Ingredients participera au Fi Europe CONNECT pendant ces deux semaines de rencontres en ligne.
Engagé depuis longtemps dans la production d’ingrédients laitiers sains et naturels, Lactalis Ingredients propose désormais une gamme de protéines sériques instant produites avec de la lécithine de tournesol. Une[…]
La division Lactalis Ingredients est fière de publier son rapport 2019 de responsabilité sociale et environnementale. Celui-ci témoigne de l’engagement, des progrès et des multiples enjeux – économiques, environnementaux, et sociétaux – que l’entreprise relève au quotidien mais aussi de sa capacité à se projeter et à anticiper les défis alimentaires du vingt et unième siècle.