Nouvelles disponibilités de poudre de lactosérum doux Flowhey®
Lactalis Ingredients est désormais en mesure d’offrir davantage de volumes de poudres de lactosérum doux Flowhey. Après plusieurs mois de travail, l’usine de Verdun est sur le point de démarrer sa première production de Flowhey® – une poudre de lactosérum doux de très haute fluidité facile à entreposer et à utiliser, très pratique pour tout type de fabrication alimentaire.
Découvrez Flowhey®, notre lactosérum doux en poudre Haute Fluidité
Flowhey® : une technologie développée par Lactalis Ingredients
Développée tout d’abord par Lactalis Ingredients dans les années 1970 sur le site de Mayenne, la technologie Flowhey® a récemment été déployée dans une usine française récemment acquise par Lactalis Ingredients : Verdun (anciennement usine Lactosérum France LSF). Trois ans après son acquisition, le Groupe Lactalis a décidé d’améliorer la quasi intégralité du site industriel de Verdun pour mieux répondre aux attentes d’aujourd’hui et de demain. La rénovation de Verdun a été un projet de grande ampleur pour Lactalis Ingredients en 2019.
Améliorer nos outils et notre façon de travailler pour toujours offrir le meilleur à nos clients fait partie de notre stratégie. Lactalis Ingredients est aujourd’hui leader dans les ingrédients laitiers et reste profondément convaincu que la qualité doit être sa première priorité.
Flowhey® : une technologie développée pour améliorer la stabilité de la poudre
La technologie Flowhey® est basée sur un procédé technique particulier permettant d’optimiser la cristallisation du lactose afin de diminuer son caractère hygroscopique et d’éviter les phénomènes d’agglomération, de durcissement et de brunissement du produit. Grâce à un taux de cristallisation élevé, la poudre obtenue a de très bonnes propriétés de fluidité. En comparaison d’une poudre de lactosérum standard, Flowhey® est 3 fois plus fluide avec un débit de 3kg/h contre 1kg/h pour une poudre de lactosérum standard.
Grâce à ce taux de cristallisation élevé, la poudre de lactosérum doux Flowhey® présente d’autres qualités intéressantes. Les poudres de lactosérum Flowhey® présentent une faible aptitude à maillardiser ou autrement dit à brunir, même à 102°C, tandis qu’une poudre de lactosérum standard maillardise très rapidement dans ce type de conditions.
Quelles que soient les conditions, Flowhey® reste fluide, uniforme et homogène. Tous ces atouts font de Flowhey® une solution adaptée aux besoins de nos clients : facile à stocker et à utiliser, ce produit vous permettra d’améliorer votre productivité. Caractérisées par des propriétés fonctionnelles allant de la thermo-stabilité et de la haute fluidité à l’amélioration gustative, nos poudres de lactosérum doux Flowhey® sont un avantage pour une large gamme d’applications. De plus, notre expertise technique nous permet de maintenir des standards élevés et d’assurer des produits de qualité.
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