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Webinaire : Focus Caséine
Rejoignez-nous le 19 juin 2025 à 15h (CEST) pour explorer les fonctionnalités de la caséine présure dans la fabrication des fromages fondus et analogues.
Food Ingredients First accueille notre webinaire sur les avantages de l’utilisation de la caséine de présure dans les fromages fondus et analogues.
Lactalis Ingredients s’associe à Food Ingredients First, un média en ligne de premier plan pour les actualités et les tendances de l’industrie agroalimentaire, pour organiser un webinaire sur les tendances des fromages fondus et analogues et les bénéfices de l’utilisation de la caséine présure dans ces produits. Le webinaire aura lieu le 19 juin 2025 à 15h CEST, avec la participation de deux experts de Lactalis Ingredients.
La caséine présure : un ingrédient clé dans la fabrication des fromages fondus et analogues
Le marché des fromages fondus et analogues a connu une croissance significative ces dernières années, stimulée par une demande croissante de produits de haute qualité à des prix abordables. Cette croissance continuera-t-elle dans les années à venir ?
Après une présentation sur les tendances du marché des fromages fondus et analogues, ce webinaire se concentrera sur la caséine de présure, une protéine essentielle dans la production de ces produits. La caséine présure joue un rôle crucial dans la détermination de la texture et du goût de ces fromages, des aspects fondamentaux pour répondre aux attentes des consommateurs.
En approfondissant votre compréhension des propriétés de la caséine de présure, vous pourrez optimiser vos produits pour mieux répondre aux demandes du marché.
Dans ce webinaire, nous examinerons les multiples fonctionnalités complexes de la caséine de présure et explorerons son impact significatif sur la qualité du fromage. Cela inclut son effet sur la fermeté, la capacité de fonte et l’expérience sensorielle globale du produit final. Comprendre ces nuances peut vous aider à affiner vos processus de production et à créer des fromages qui se démarquent sur un marché compétitif.
Ce webinaire est une occasion unique de plonger dans le monde des protéines et d’acquérir des connaissances pratiques sur l’utilisation de la caséine présure. Que vous cherchiez à innover votre gamme de produits ou à améliorer vos offres existantes, les insights obtenus lors de cette session seront très précieux.
Ne manquez pas cette opportunité de rester en tête sur le marché et d’améliorer vos compétences professionnelles.
Nos intervenants experts
15h CEST, avec la participation de deux experts de Lactalis Ingredients.
- Mickaël Le Denmat est ingénieur agroalimentaire chez Lactalis Ingrédients. Il met à profit son expertise pour aider les clients en créant leurs recettes et en optimisant leurs produits existants. Titulaire d’un doctorat en sciences de l’alimentation, Mickaël a occupé plusieurs postes en développement de produits dans le secteur des produits laitiers de détail avant de passer au secteur des ingrédients. Cette expérience lui a permis de développer une double expertise à la fois dans la production d’ingrédients et leur application dans les recettes des clients.
- Coralie pallet est cheffe de produit au sein du département marketing de Lactalis Ingrédients. Elle est responsable de la gestion et du développement des gammes de poudres de lait, de caséines de présure et acide, ainsi que de fromages pour applications alimentaires. Coralie est titulaire d’un diplôme d’ingénieur en agronomie, complété par un master en gestion des affaires, spécialisé dans les stratégies et le marketing des entreprises agroalimentaires.
Comment participer ?
Le webinaire est un rendez-vous incontournable pour tous les professionnels impliqués dans la fabrication de fromages fondus ou analogues. Les participants auront l’occasion de poser des questions lors de la session de questions-réponses qui se tiendra à la fin du webinaire.
Vous pouvez vous inscrire via ce lien : cliquer ici
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