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Lactalis Ingredients offre à présent de la poudre de lait entier biologique.

 

 

Une demande accrue pour les aliments bio

Dans le monde entier, l’intérêt des consommateurs pour les questions relatives à la santé et la qualité des aliments est croissant, et les consommateurs achètent davantage d’aliments biologiques. Le marché alimentaire biologique mondial n’a cessé de progresser depuis ces quinze dernières années. Entre 2015 et 2019, ce marché a progressé de 8,7% par an jusqu’à atteindre 112,3 milliards d’euros en 2019.

La consommation mondiale est concentrée entre l’Amérique du Nord et l’Europe qui a eux-seuls, représentent plus de 9/10 de la consommation mondiale de produits biologiques [1]. L’Europe, dont la France et l’Allemagne connaissent un fort dynamisme : entre 2020 et 2021, 17,2% des produits alimentaires lancés en Europe comportaient des allégations biologiques, contre 8,5% il y a 10 ans [2] Les produits biologiques répondent aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé : ils sont perçus comme plus ” cleans” car exempts de pesticides, d’antibiotiques et autres produits chimiques indésirables. Ils sont également perçus comme ayant une valeur nutritionnelle supérieure à celle des aliments conventionnels [2].

Les ingrédients laitiers fonctionnels tels que la poudre de lait entrent dans la formulation de nombreux aliments. Lactalis Ingredients propose désormais une nouvelle poudre de lait entier pour répondre à la demande d’industriels souhaitant formuler des produits alimentaires biologiques.

 

Un ingrédient destiné à la formulation d’aliments biologiques

Lactalis Ingredients propose une nouvelle poudre de lait entier biologique, fabriquée en France. Le lait provient exclusivement d’exploitations laitières françaises respectant le cahier des charges de l’agriculture biologique. Le cahier des charges biologique garantit un produit exempt d’agents neutralisants, d’antibiotiques, de conservateurs et autres additifs.

Ce lait entier est séché par atomisation, pour en éliminer l’eau. Notre poudre de lait entier ainsi obtenue possède un bon goût laitier, et peut être recommandée pour de nombreuses applications telles que : la chocolaterie, les produits laitiers, ou encore la boulangerie/pâtisserie.

 

Caractéristiques de la poudre de lait entier biologique de Lactalis Ingredients

Convient pour de nombreuses applications alimentaires :

• Certifiée Ecocert
• Origine France
• Goût laitier préservé
• 26% de matière grasse
• Bonne solubilité

 

 

[1] l’Agence Bio. (2020). L’Agriculture Bio dans le monde.
[2] Mintel Trends. (2020).

 

 

 

 

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