Expertise
Santé et nutrition
Professeur Ronan Thibault : améliorer l’alimentation des personnes dénutries et à risque de dénutrition, à domicile et à l’hôpital
D’après la Société Francophone de Nutrition Clinique et Métabolisme, aujourd’hui […]
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Le lactose est un constituant emblématique du lait de Mammifères, […]
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ExpertiseQuelles protéines laitières dans la formulation de glaces ?
Depuis quelques années le marché des glaces alimentaires se développe […]
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Expertise Santé et nutritionQu’est-ce que la synthèse musculaire ?
L’expression « synthèse musculaire » est fréquemment employée dans le monde du […]
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ExpertiseLa poudre de lait HHHS pour les laits concentrés
Texture lisse, homogène et constante dans le temps … Voici […]
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Expertise Santé et nutritionIntérêt des ingrédients laitiers dans le maintien de la santé osseuse
Quel est l’intérêt des ingrédients laitiers dans le maintien de […]
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ExpertiseIngrédients laitiers et texture : les enjeux en formulation
Onctueuse, ferme, lisse… La texture correspond à l’ensemble des propriétés […]