Webinar à la demande : prise en charge nutritionnelle de la personne âgée

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Dans ce webinar, vous apprendrez comment un apport adéquat en protéines peut être un déterminant clé du vieillissement en bonne santé. Vous découvrirez également l’intérêt d’une prise en charge complémentaire entre les protéines rapides et lentes. 

 

 

 

 

Qu’apprendrez-vous dans ce webinar ?

1. Vieillir oui, mais vieillir en bonne santé !

Dans le monde entier, les gens vivent plus longtemps. Aujourd’hui, pour la première fois dans l’histoire, la plupart des gens peuvent espérer vivre jusqu’à 60 ans et plus. Parallèlement à cette augmentation de la proportion de personnes âgées, on observe également une augmentation constante de l’espérance de vie dans le monde. Toutefois, malgré cette augmentation de l’espérance de vie, le nombre d’année en bonne santé reste stable.
Au niveau biologique, le vieillissement résulte de l’impact de l’accumulation d’une grande variété de dommages moléculaires et cellulaires au fil du temps. Cela conduit à une diminution progressive de la fonction de nombreux organes associée à un risque croissant de maladie.
L’objectif ultime est de retarder autant que possible l’apparition de ces limitations physiques.

 

2. Un but : maintenir, voire gagner en mobilité

Pour maintenir, voire gagner en mobilité, l’objectif premier est de combattre la perte de masse musculaire qui survient naturellement lors du vieillissement. Pour lutter contre cette perte de masse musculaire, la combinaison gagnante est l’association de l’activité physique et d’une nutrition adaptée. Lorsque l’on parle de stratégie nutritionnelle, le nutriment clé est la protéine : la quantité de protéines, leur répartition dans la journée et leur qualité.
Les besoins en quantité de protéines augmentent avec l’âge, mais le moment de la prise de protéines est également important pour stimuler au mieux la synthèse des protéines musculaires et maintenir la masse musculaire chez les personnes âgées. De plus en plus, les scientifiques parlent d’un seuil de 0,4g de protéines/kg/repas¹ pour avoir une synthèse protéique musculaire suffisante chez les personnes âgées ce qui correspond à environ 30 g de protéines par repas.
Toutes les protéines ne sont pas égales. Grâce à leur teneur élevée en leucine, et à leur absorption rapide, les protéines de lactosérum sont capables de stimuler la synthèse des protéines musculaires. D’autre part, les caséines, par leur digestion lente présentent également un intérêt. La consommation de caséines diminue le catabolisme, c’est-à-dire le mécanisme par lequel les protéines du muscle sont dégradées. Elles sont donc intéressantes en période de jeûne.

 

3. Les solutions Lactalis Ingredients pour vieillir en bonne santé

Lactalis Ingredients propose Pronativ® – Protéine Sérique Native. C’est une protéine rapide aux qualités nutritionnelles supérieures à celles des protéines de lactosérum standard. Elle est proche de sa forme originelle dans le lait, préservant ainsi son excellente valeur biologique et son profil en acides aminés (+15% de leucine par rapport aux protéines de lactosérum standard). Des études scientifiques ont montré, que la protéine sérique native Pronativ®, garantit la quantité nécessaire de leucine pour stimuler la synthèse musculaire² et améliorer la fonction musculaire, avec des bénéfices tels qu’une meilleure résistance à la fatigue et à l’activité locomotrice³.
Lactalis Ingredients a complété sa gamme de protéines natives avec Pronativ® – Caséine Micellaire Native, une protéine lente, idéale pour la formulation d’aliments nécessitant une faible viscosité, une densité protéique élevée et un goût neutre.

 

¹ Stuart M. Phillips – Nutrition in the elderly: a recommandation for more (evenly distributed) protein ? – 2017
² Gryson et al; “Fast proteins” with a unique essential amino acid content as an optimal nutrition in the elderly: Growing evidence; Clinical Nutrition 33 (2014)
³ Gryson et al; Four-Month course of soluble milk proteins interacts with exercise to improve muscle strength and delay fatigue in elderly participants.(2014)

 

Pour plus d’information sur notre caséine micellaire Pronativ®, cliquer ici.

 

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