Diversifier votre offre de Compléments Nutritionnels Oraux en jouant sur la texture

Le vieillissement de la population : un facteur qui influence le marché de la nutrition clinique

Aujourd’hui le marché de la nutrition clinique est un marché dynamique estimé à plus de 20 milliards de dollars¹. En 2027, celui-ci devrait atteindre 34 milliards de dollars¹. C’est un marché qui évolue sous l’influence de nombreux facteurs tels que le vieillissement de la population, l’augmentation des maladies métaboliques ou encore l’augmentation de la prévalence des maladies chroniques.

La population des seniors représente une cible importante du marché de la nutrition clinique. Entre 2015 et 2050, on estime que la population gériatrique (âgée de plus de 60 ans) aura augmenté de 34%². Pour prévenir certaines maladies liées au vieillissement, telle que la sarcopénie (perte musculaire liée à l’âge), l’alimentation joue un rôle clé grâce à l’apport protéique qui en découle.

Les protéines vont être indispensables pour prévenir la perte musculaire à partir de 40 ans

Effectivement, les protéines vont être indispensables pour prévenir la perte musculaire à partir de 40 ans. Avec un anabolisme (mécanisme par lequel le muscle se forme après l’ingestion de protéines) de moins en moins efficace, la quantité et la qualité des protéines vont être des critères clés pour le bon fonctionnement physiologique du muscle. Par rapport à un jeune adulte, la quantité de protéine optimale est augmentée pour les personnes de plus de 65 ans. Par ailleurs, la qualité des protéines est définie selon leur digestibilité, leur profil d’acides aminés et leur contenu en leucine (acide aminé spécifique pour initier l’anabolisme des muscles).

Les Compléments Nutritionnels Oraux (CNO) au cœur de la stratégie alimentaire

Pour les personnes les plus fragiles tels que les seniors ou les personnes ayant des problèmes de malnutrition, le besoin en protéines doit être comblé par une alimentation plus adaptée. Effectivement, l’alimentation générale permet difficilement d’apporter toutes les  protéines nécessaires et le recours aux Compléments Nutritionnels Oraux est un moyen de répondre à ces besoins.

Les CNO sont des aliments clés dans la stratégie nutritionnelle : ils représentent quasiment 60% du marché de la nutrition clinique

Les CNO sont des aliments clés dans la stratégie nutritionnelle : ils représentent quasiment 60% du marché³ de la nutrition clinique. Ils existent sous formes différentes : boissons, puddings, soupes, biscuits, poudres, etc. Ce sont des aliments qui présentent de forts enjeux d’observance.

Le goût, la texture et le format sont des facteurs sur lesquels il faut travailler pour favoriser leur acceptabilité auprès des patients. Lorsque les compléments nutritionnels oraux sont enrichis en protéines, il faut faire d’autant plus attention à ces critères : la texture risque d’être trop épaisse pour certaines formes de produits (puddings et boissons), le goût peut être amer, et la durée de consommation du produit peut être réduite.

La mise en œuvre des protéines de Lactalis Ingredients à travers des concepts produits

Chez Lactalis Ingredients, l’objectif est de produire des ingrédients qui permettront de répondre au mieux aux enjeux de la nutrition clinique : des produits bons et riches en protéines grâce à la gamme Pronativ®. Cette gamme est composée de caséine micellaire native (protéine à digestion lente, idéale pour les périodes de jeûne) et de protéine sérique native (protéine à digestion rapide, améliorant les fonctions musculaires). Toutes les deux sont composées d’une haute teneur en acides aminés essentiels et notamment en leucine.

Chez Lactalis Ingredients, l’objectif est de produire des ingrédients qui permettront de répondre au mieux aux enjeux de la nutrition clinique : des produits bons et riches en protéines grâce à la gamme Pronativ®.

Les deux protéines possèdent des fonctionnalités qui leurs sont propres.

Afin de mettre en œuvre ces protéines, plusieurs maquettes de produits ont été réalisées (une portion est égale à 250 ml) :

• • • Une boisson UHT hypercalorique enrichie en protéines (32 g/portion) avec la caséine micellaire native

• • • Une boisson UHT enrichie en protéines (18 g/portion) avec la caséine micellaire native et la protéine sérique native

• • • Un pudding crémeux riche en protéines (21 g/portion) avec la caséine micellaire native

• • • Un pudding avec une texture de flan riche en protéines (21 g/portion) avec la caséine micellaire native et la protéine sérique native

Si vous souhaitez en savoir plus sur ces concepts, nous vous invitons à visionner notre webinar en replay.

Sources :
[1] Basé sur Global Market Insights, Clinical Nutrition 2021-2027. (Sans la nutrition infantile)
[2] OMS
[3] USDEC, 2016