FIC 2021 : Les principales tendances

Le Food Ingredients China 2021 (FIC 2021) a finalement été maintenu malgré le contexte particulier de COVID que nous connaissons tous.

La Chine tout comme les autres pays, a été touchée de plein fouet par la pandémie mondiale qui a durablement impacté les comportements d’achats de ses consommateurs en imposant par exemple, de nouvelles habitudes alimentaires ou des achats via de nouveaux canaux de distribution. Ainsi, certaines orientations ont émergé alors que d’autres n’ont fait que s’amplifier. Le FIC 2021 aura ainsi été l’occasion de relever les principales tendances et les grands changements du marché Chinois et du comportement de ses consommateurs.

Le besoin d’une consommation durable et responsable

Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de l’impact qu’a leur alimentation sur l’environnement. Et pour cause, selon une étude de 2018, l’alimentation serait responsable de 26% des émissions mondiales de gaz à effet de serre^[1]. La Chine est particulièrement touchée par l’augmentation de ses émissions dues à sa forte activité industrielle et à l’intensification de son trafic routier dans les grandes mégalopoles, aujourd’hui surpeuplées. C’est le cas par exemple de Shanghai et Guangzhou qui sont les agglomérations les plus peuplées du monde avec respectivement 22 et 13 millions d’habitants^[2].

Les Chinois sont de plus en plus victimes de maladies respiratoires. Selon une étude, en 2018, 8,6% de la population chinoise souffrait de maladies pulmonaires chroniques, soit près de 100 millions de personnes^[3]. L’augmentation du nombre de pathologies cardio- respiratoires, résultant directement des méfaits de la pollution de l’air, a fait prendre conscience à la population de l’intérêt de préserver la qualité de son environnement. Le FIC 2021 a été l’occasion de constater cette prise de conscience. Les initiatives visant à préserver l’environnement, notamment sur les aspects de qualité de l’air et de l’eau, sont de plus en plus nombreuses au sein des entreprises agroalimentaires Chinoises, que ce soit au niveau du sourcing ou de la production. La neutralité carbone est devenue un facteur de choix important pour cette population qui, à l’avenir, attendra des entreprises qu’elles proposent des solutions adaptées et résilientes face au changement climatique. 61% des chinois âgés de 18 à 49 ans affirment avoir une meilleure opinion des entreprises agissant en faveur du développement durable^[4].

Toujours en lien avec la protection environnementale et la volonté de préserver leur santé, les consommateurs Chinois montrent un intérêt croissant pour les produits issus d’une agriculture biologique ou raisonnée. Ce besoin de transparence au travers d’une filière biologique plus saine se fait sentir auprès d’une large part de la population active.

Cette tendance est de plus en plus visible en Chine, d’autant que le pays a pour ambition d’atteindre l’objectif de zéro émission nette d’ici 2060. La conscience écologique de la population grandit rapidement, notamment grâce aux efforts du gouvernement et à l’impact des différents médias et moyens de communication. Les actions à l’échelle individuelle ne sont pas non plus à négliger. L’utilisation d’outils numériques au quotidien est omniprésente et va sans doute, s’étendre encore dans différents domaines. A l’avenir, les nouvelles technologies pourront certainement nous aider à gérer notre empreinte carbone et optimiser notre consommation. Les acheteurs recherchent des enseignes offrant une perspective de reconnexion avec l’environnement et les ressources disponibles. Les marques devront donc gagner en transparence et être en mesure de fournir plus d’informations quant à l’impact de leur production sur la planète.

61% des chinois âgés de 18 à 49 ans affirment avoir une meilleure opinion des entreprises agissant en faveur du développement durable.

Protéine : l’indispensable de la nutrition sportive

Le FIC 2021 a cette année encore, été l’occasion de confirmer la tendance autour des protéines en lien avec le bien vieillir ou la pratique sportive. Les Chinois sont aujourd’hui davantage enclins à pratiquer quotidiennement une activité sportive, comme peut l’attester le nombre croissant d’utilisations de nouvelles technologies destinées à mesurer les performances sportives. Pour atteindre leurs objectifs physiques, 56% des adultes chinois disent suivre quotidiennement leurs exercices et leur progression via des applications sportives^[4].

La pratique sportive passe également par une nutrition adaptée notamment grâce à un apport protéique suffisant. De plus en plus d’aliments spécialisés ont ainsi vu le jour en Chine, permettant aux débutants comme aux confirmés, d’adapter leurs apports énergétiques et protéiques à leur pratique sportive. Les barres, boissons ou produits laitiers enrichis en protéines connaissent un engouement tout particulier.

Dans le cadre d’une pratique sportive, les protéines participent à la reconstruction de la masse musculaire et favorisent la récupération. Dans cette lignée, Lactalis Ingredients a développé une gamme de protéines sériques natives : Pronativ®, ingrédient idéal dans la formulation d’aliments destinés à la nutrition sportive ou au sénior. Pronativ® améliore la synthèse musculaire et la récupération après l’effort et peut être utilisée dans une large déclinaison de produits (poudres, boissons, gels…).

La pratique sportive passe également par une nutrition adaptée notamment grâce à un apport protéique suffisant.

Un autre aspect des protéines vise à associer le bien vieillir à un apport protéique adéquat. En Chine la part des personnes âgées de plus de 65 ans est estimée à 12% aujourd’hui et va atteindre 24% en 2050^[5]. Avec le vieillissement de sa population, la Chine a vu le nombre de produits enrichis en protéines se développer dans l’optique du mieux vieillir.

Incitées par les initiatives du gouvernement Chinois visant à mieux préserver la santé de ses habitants, les entreprises chinoises lancent de plus en plus de produits de nutrition sportive avec des allégations de santé^[6].

Soigner son alimentation pour soutenir son immunité

Une autre tendance visible sur le salon du FIC 2021 a été l’intérêt croissant pour une alimentation permettant de booster l’immunité. En effet, selon un sondage réalisé par la société Innova en 2020, 54% des consommateurs interrogés disent rechercher plus de transparence sur leur alimentation^[7]. L’anxiété générée par la pandémie a poussé la population à prioriser une alimentation permettant de renforcer l’immunité.

Pour assurer un bon fonctionnement de l’organisme et du système immunitaire, il est recommandé d’adopter une alimentation équilibrée qui couvre les besoins quotidiens. Les produits laitiers sont particulièrement intéressants pour stimuler les défenses de l’organisme. Le lait permet d’apporter tous les acides-aminés dont le système immunitaire a besoin pour fonctionner. On retrouve parmi les composants du lait, une protéine particulièrement intéressante dans le processus de réponse immunitaire : la lactoferrine. Elle est principalement connue pour son rôle de protection contre les infections bactériennes mais les études menées ces dernières années ont démontrées qu’elle avait également d’autres rôles. A savoir la modulation du système immunitaire, la régulation de la croissance osseuse et la protection contre le cancer ^[8]. Le lait contient également des anticorps appelés immunoglobulines qui permettent à l’organisme de détecter des substances étrangères et de les éliminer.

Tous ces éléments sont largement présents dans les protéines sériques natives de notre gamme Pronativ®. Elle est donc particulièrement adaptée à l’élaboration de produits favorisant la santé immunitaire.

L’anxiété générée par la pandémie a poussé la population à prioriser une alimentation permettant de renforcer l’immunité.

Les produits laitiers fermentés contiennent aussi des probiotiques connus pour leurs actions sur le microbiome. Depuis quelques années, les études scientifiques se multiplient pour mettre en évidence les bienfaits de ces aliments. Il est désormais prouvé qu’ils contribuent, grâce à leur teneur en probiotiques, à renforcer le microbiome et les défenses immunitaires^[6]. Notre flore intestinale est une barrière de protection importante contre les substances nocives. Les aliments favorisant l’immunité et notamment les produits pour les jeunes enfants se concentrent donc souvent sur la santé intestinale avec des probiotiques et fibres prébiotiques aidant à renforcer le système immunitaire^[6]. De manière générale, les produits laitiers sont une large source d’ingrédients qui permettent de soutenir et renforcer la santé immunitaire.

Sources: 

[1] Poore, Nemecek. Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science 2018 ; Vol. 360, Issue 6392, p. 987-992  
[2] Moriconi-Ebrard, Perez. Shanghai et Guangzhou sont les deux agglomérations urbaines les plus peuplées du monde. Confins, Hervé Théry, 2017.
[3] Tulane University. Almost 100 million adults have COPD in China: The largest study of COPD across age groups in China finds that most don’t know they have the chronic lung disease. ScienceDaily 2018
[4] Mintel, North APAC Regional 2021 Consumer Trends. February 2021
[5] Dumont, Gérard-François. La Chine: un géant démographique face au vieillissement de sa population. Géostratégiques, No. 42, 2014
[6] COVID19 sparks immunity: interest & innovation : https://www.innovamarketinsights.com/blog/trending-now-covid-19-sparks-immunity-interest-and-innovation/
[7] Food ingredients first. INNOVA consumer survey (UK, US, Spain, France, Brazil, India, Germany, Mexico, China and Indonesia), 2020
[8] Pierce, Legrand, Mazurier. La lactoferrine : une protéine multifonctionnelle. Med Sci (Paris) 2009 ; Vol. 25, n°4, p. 361–369