Clean label : un enjeu de transparence et de confiance
Comme le montre le succès des applications de scan alimentaire, […]
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Quel est le rôle du lactosérum dans les produits chocolatés […]
Un nouveau format a fait son apparition dans le secteur des boissons : les Ready-to-drinks, autrement appelées RTD. Les RTD sont des boissons prêtes à l’emploi, dans un emballage à usage unique.
Aliment-santé, alicament, super-food, un nouveau champ de vocabulaire qui s’est […]
Le salon international ANUGA a ouvert ses portes cette année, […]
Avec les réflexions actuelles autour de la végétalisation de notre […]
De nombreuses publications scientifiques parues ces dernières années ont démontré […]
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Les protéines sont l’un des macronutriments indispensables à l’organisme. Elles […]